BIZCOCHO INTELIGENTE DE CHOCOLATE

domingo, 19 de enero de 2014





Este bizcocho lo he visto infinidad de veces en la red, normal, de chocolate blanco, de limón...Se llama inteligente porque de una misma masa salen tres texturas diferentes. Hoy he decidido hacerlo de chocolate aprovechando que Nutrexta me mandó un lote de sus productos y venían tres tarros de Cola Cao distintos, le he puesto Cola Cao turbo que es como cacao puro y ha quedado muy rico.
He elegido la receta de Chela, del blog Recetas y a cocinar se ha dicho, porque las cantidades se ajustaban mejor a mi molde.

Ingredientes: 

Para un molde de 18 x 20 cm.


    -   4 huevos

     -   200g de azúcar moreno
     -   125g de mantequilla blanda
     -   65 g de harina
     -   50g de cacao puro (yo he puesto Cola Cao turbo)
     -   500ml de leche tibia
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   1 cucharada sopera de agua templada
     -   azúcar glas para decorar

Separamos las yemas de las claras.


Montamos las claras a punto de nieve. Las reservamos.





Batimos las yemas con el azúcar, la cucharada de agua templada y la esencia de vainilla, añadimos la mantequilla ablandada.




Añadimos la leche templada y mezclamos bien.




Mezclamos la harina con el cacao y la añadimos poco a poco.


Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.




No llegará a mezclarse del todo, pero no importa.
La ponemos en un molde forrado con papel de horno.







Lo horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, luego bajamos la temperatura a 160º y lo horneamos 30 minutos mas, comprobamos con un palillo para ver si está cuajado (yo lo dejé dentro del horno apagado 15 minutos mas).
Es un bizcocho que sube mucho pero luego baja, queda de 3 cm como mucho de altura si el molde no es demasiado grande.
Lo dejamos enfriar en el mismo molde y luego en la nevera. 
Lo servimos en cuadraditos  espolvoreados con azúcar glas.

Está riquísimo, mejor de un día para otro, es una mezcla entre bizcocho, pudin y flan.


38 comentarios

  1. Meravigliosa questa torta, Julia! La conosco, ma non l'ho mai fatta.
    Ciao, buona domenica!

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  2. Por favor mándame un pedacito aunque sea virtual que me ha entrado un antojo nada más verlo con esa pinta fabulosa así jugoso y con la parte de arriba de bizcocho esponjoso,uff

    Besos y que tengas buena semana :)

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  3. Que rico!!. Tengo que probar esta mezcla como tu dices, de bizcocho, pudin y flan.
    Besos

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  4. Que tarta tan rica, yo también quiero un cachito para merendar, jiji
    Besote!!!

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  5. Que bien te ha quedado !!!! Y debe estar muy rico !!!! un besazo guapa

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  6. He leído en alguno blog lo de bizcocho inteligente, pero en verdad no me había parado a ver ninguno en concreto y al leer e tuyo he comprendido lo del nombre. Tiene una pinta maravillosa y la foto dice mucho de su sabor, vamos me lo estoy imaginando, tengo que probarlo.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  7. te ha quedado espectacular! que bonito y que pinta tan deliciosa!

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  8. He oído hablar de este bizcocho infinidad de veces, a ver cuando me animo!

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  9. Pues si que es listo este bizcocho, solito se separa en capas no?? un beso

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  10. Hola Julia! Me ha llamado mucho la atención lo de inteligente, no conocía este tipo de bizcochos. Y qué buena pinta! Encima con chocolate, me encante jeje! Un besote

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  11. que rico , y que pinta tiene son como tres textura diferente, me lo copio besitos

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  12. Qué bueno, no lo había visto nunca pero me ha encantado!!! Curiosa receta
    Gracias
    Paloma

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  13. Que ricura lo he visto en muchos blogs y todavía no me he decidido a hacerlo, se ve fantástico.Besitos.

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  14. Los bizcochos que quedan como pudings, a la par que bizcocho me encantan!
    ¡Se ve delicioso!
    Besos y feliz semana.

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  15. Hola Julia, pues me dejas en mal sitio sabes? Con tu pastel tan alto y apetitoso... :( Tendré que repetirlo, reemplazar las fotos y no dejar rastro de las que están puestas. Me encanta éste pastel y te ha salido genial! Besos :)

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  16. Yo también lo he visto en varios blogs, y cada vez que lo leo y lo veo, me sigo sorprendiendo. Es una gran curiosidad este bizcocho. Te han quedado todas las capas perfectas, se distinguen perfectamente. Feliz semana preciosa, besitos.

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  17. Mi querida amiga, pero inteligente de verdad, por que es uno de los mas perfectos que he visto, te ha quedado divino, y ademas tiene que estar muy rico. Mil besicos tesoro

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  18. Ummm me has dejado con unas ganas enormes de comerme un buen trozo. Lo he visto en muchos blogs pero ese corte es espectacular
    Besos

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  19. Tiene una pinta deliciosa, seguro que está riquísimo.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  20. Impresionante Julia, lo has bordado! Yo también lo tengo pendiente, jeje! Besotes

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  21. Anoche no se escribió mi comentario. He visto este pastel muchos blogs. Menuda pinta tiene el tuyo. Me llevo un trozo
    Umm de chocolate aún me gusta más
    Besos y buena semana

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  22. Me parece una receta súper original! Muy curioso lo de la tarta que se distribuye solita en capas! Además tiene una pinta... Ñam!

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  23. Nunca había oído hablar de este bizcocho, y no me extraña que su nombre sea Inteligente, porque me parece un delicioso bocado con esa textura que se vé en la foto! Bss

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  24. Es la primera vez que veo este bizcocho, me parece muy curioso que se hornee y quede de tres texturas diferentes, me ha encantado y se ve muy rico, me lo apunto. Un besazo.

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  25. Pues te ha quedado maravilloso, todo un placer para la vista y para el paladar, seguro amiga Julia.

    Un besote enorme,

    Con mil sabores

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  26. Menuda pintaza tiene!!! A ver si un día me animo a hacerle ^^
    http://andreafdezpiedra.blogspot.com.es/
    https://www.facebook.com/personalparadisses

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  27. debe quedar super rico con esas texturas diferentes! una propuesta genial, gracias por compartirla!

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  28. Hola preciosa, sigo sin poder contestar en mi blog,no hay manera. Seguro que no tardas en sacar la receta de hoy, ya se que vengo tardísimo pero es que aquí es fiesta y hemos tenido puente largo. Si yo hubiera hecho el bizcocho seguro que pensaría "otro que me ha salido mal" jajaja, pero oye, que resulta que es inteligente!! Pues me encanta como te ha quedado.
    Un besazo, luego vengo a ver la de hoy!!

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    1. Nuria, no es obligatorio venir todos los días, si no puedes no pasa nada...
      Por cierto Mara tambien tiene problemas con los comentarios, asi que seguro es cosa de blogger, ya lo arreglaran. Bs.

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    1. Gracias a tod@s por vuestros comentarios, siento no poder contestar personalmente a cada una de vosotros pero me falta tiempo. agradezco siempre vuestras palabras. Bs.

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  30. Que bueno debe estar!!! Y encima inteligente!! Ahora me comeria un cachito!!! Feliz semana guapa!

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  31. Nunca he oído hablar de esta tarta y menos lo de inteligente. Pero la veo facilita y creo que probare, ahora me ha dado los domingos por hacer pasteles, me la apunto. Besos guapa.

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  32. Es super curioso este bizcocho como de una masa echándola de golpe, sin hornear por separado ni cuajar, salen estas capas tan bien definidas... Debe estar deliciosa. Felicidades

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  33. yo tambien lo he visto en otros blogs ,pero no lo he hecho ,a ti te ha quedado muy bien se ven las capas perfectamente
    besitos

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  34. de verdad que queda rico, preparé la receta y queda fantásticoooo mmmmm

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...