ROSCÓN DE REYES

jueves, 2 de enero de 2014



No, aún no he vuelto, esta receta la he dejado programada... pero no podía dejar de publicar mi primer roscón de reyes. Ya he hecho  las paces con la levadura fresca... no nos llevábamos muy bien...pero, ¡¡ por fin he conseguido que fermente bien y no me quede apelmazado!!, soy muy cabezota, hasta que no lo consigo no paro.
Si queréis ver otro roscón pero de chocolate pinchad aquí.

Ingredientes:
     -   350g de harina de fuerza
     -   75g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   100g de azúcar
     -   15 g de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadero en polvo
     -   1 yema de huevo 
     -   130 ml de leche
     -   1 cucharada sopera de agua de azahar (apta para consumo).Se encuentra en supermercados o en farmacias.
     -   1 cucharada sopera de ron añejo (del oscuro)
     -   la ralladura de una naranja
     -   una pizca de sal
     -   Frutas escarchadas para decorar
     -   1 huevo batido para pintar
     -   azúcar húmeda para decorar

Si usamos levadura fresca , la disolvemos en la leche templada  y reservamos.
Si usamos levadura de panadero en polvo no hace falta disolverla en ningún líquido. Es la que he usado yo.
En un cuenco ponemos la harina y la levadura en polvo tamizada.
A continuación en el centro, ponemos el azúcar, la sal, la ralladura de naranja.
Después añadimos la leche templada. Vamos cogiendo con una espátula la harina de los lados poco a poco y mezclando.
Añadimos la yema de huevo. el agua de azahar y la mantequilla a temperatura ambiente.
Mezclamos todo bien.
Espolvoreamos harina encima de la mesa y echamos la masa.
La vamos amasando hasta que casi no se pegue en la mesa, pero sin añadirle mas harina, no importa que siga pegajosa.
La ponemos en un cuenco espolvoreado con harina y la tapamos con film transparente y un paño de algodón.
La dejamos en una habitación con calefacción 2-3 horas aproximadamente, hasta que doble su volumen.  A mi me tardó mas, pero no tengáis prisa, dejad que fermente del todo.
Cuando haya fermentado, nos untamos un poquito las manos con aceite y amasamos la masa un poco para quitarle el aire y con las manos hacemos un agujero en el centro y vamos formando el rosco con las manos.
Lo ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y en el centro le colocamos un recipiente para que no se cierre el agujero. Lo dejamos tapado con un paño otra vez en una habitación con calefacción hasta que doble su volumen.
Lo pintamos con el huevo batido con cuidado y le ponemos las frutas confitadas y el azúcar un poco húmedo encima, o almendras laminadas.
Lo horneamos con el horno precalentado a 160º, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos aproximadamente.
Dejamos que se enfríe y lo partimos por la mitad, lo rellenamos de lo que mas nos guste. Yo lo he rellenado con nata montada.
Quedó riquísimo y muy esponjoso. 
¿Gustáis?

37 comentarios

  1. ¡Qué delicia Julia!
    En casa es uno de
    nuestros postres favoritos.
    Besos guapa.
    Chary :)

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  2. Te ha quedado espectacular!! y gracias por la idea de poner el tazón en el agujero, porque a mi me queda muy cerrado. Un beso y Feliz Año!!

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  3. Qué pinta más rica!!! Aquí lo solemos comer relleno de mazapán, pero con nata también debe ser muy rico.

    Feliz año!!

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  4. Julia, te ha quedado un roscón perfecto. Yo los hice caseros el año pasado, pero éste parece que voy a hacer pereza y al final va a venir derechito de la tienda ;)
    Besos

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  5. HOLA JULIA SOY ROSI!!! FELIZ AÑO NUEVO A TODOS,BUENO NO TE PARECE QUE YA ESTA BIEN???ME TIENES MIRANDO EL BLOG TODOS LOS DIAS JAJAJAJ,,ASI QUE TERMINA DE PASARTELO BIEN Y VUELVE YA, QUE TE ECHO DE MENOS...MUCHOOOOOS BESOS,AHH POR CIERTO EN LA CENA DE NOCHEVIEJA TRIUNFARON TUS RECETAS.

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    1. Gracias Rosi!! me alegro que triunfaran... Ya he vuelto. Comenzamos con la rutina...Gracias guapa y Feliz año nuevo para vosotros tambien. Nos vemos. Besitos.

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  6. Te ha quedado muy esponjoso, y relleno de nata toda una delicia como los caseros no ha nada, Feliz Año nuevo.Besos.

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  7. Hola Julia, te ha quedado de lujo!!!! vamos que con esa pinta seguro que se acabo en un plis plas.
    Feliz Año Nuevo!!!!! bstos wapa.

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  8. Te quedo un roscon de profesional ii hay que ver que pintaza,esta que se sale.....Besss

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  9. hmmm que rico, yo estoy con el tema de aprender, a ver si me animo, un besazo!!
    Silvia

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  10. Que rico se ve!! Precioso y delicioso seguro!!

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  11. Hola guapa, sé que no estás, pero me leerás a tu vuelta. FELIZ AÑO NUEVO!! Te deseo todo lo mejor para este 2014, que venga llenito de cosas buenas!
    El roscón de Reyes no me ha gustado nunca, jajaja, llevo años sin comprarlo y toda la vida sin hacerlo, claro... Pero tu si me gustas, así que un beso muy grande!!

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  12. Espectacular Julia¡¡¡, te ha quedadoq ue se me cae la baba viendo la foto... besos

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  13. Vaya preciosidad de roscón, Julia.

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  14. Hola guapa, antes que nada Feliz Año!!!. El roscón te ha quedado genial, si te digo la verdad, es el único dulce típico que me gusta de la Navidad, ya que no me gusta el turrón ni los polvorones, así que me encanta tu receta. Un besote.

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  15. ya solo nos queda la festividad de reyes y es imprescindible el roscon y si esta hecho en casa mucho mejor

    feliz 2014

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  16. Vaya corte tiene este roscón Julia. Yo ya hice el mío y no es exactamente igual. Tendré que probar este también, jajaja... Una delicia como todo lo que haces. Feliz Año Nuevo guapa!!!

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  17. que rico julia yo estoi recopilando recetas para hacerlo , tu receta me gusta mucho besos

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  18. La pinta es de lujo, Julia... y relleno de nata me encanta. Tiene que estar de muerte.
    Feliz 2014, y un beso.

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  19. Si es que te atreves con todo! Para mi es una asignatura pendiente y la verdad, me da pereza por los tiempos de levado, pero este año he estado tentada de hacerlo. Te ha quedado genial y el paso a paso es estupendo. No puedo por menos que felicitarte. Un beso y feliz año.

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  20. Feliz 2014 Julia !!!
    menudo Roscón de Reyes te ha quedado,
    están riquisimos y no tiene nada que ver con los comerciales
    el sabor es exquisito, lo único que necesita es bastante tiempo para elaborarlo
    por lo de los levados pero por lo demás no son nada complicados
    que lo disfrutéis y que los Reyes se porten bien
    un besazo, Puri

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  21. ¡Por supuesto que gusto!, umm,que delicioso.

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  22. Espectacular, te ha quedado espectacular y con nata montada ummmmm que vicio ummmmm
    Besos
    Feliz 2014

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  23. Que bien te ha quedado!!!!!! Ese corte con la nata que bueno!!! Espero que los Reyes Magos te traigan cosas buenas, buenas, buenas, un besazo guapa

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  24. Julia Feliz 2014, que rosca !!!!, mmmm debe estar de chuparse los dedos, besos

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  25. ummmmmm que rico ,si esta tan bueno como su aspecto no quedara nada
    besosss feliz2014

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  26. Querida Julia, para ser el primero te ha quedado precioso, y encima con nata, es de mis preferidos. ¡ Riquísimo ! Que los Reyes te traigan muchos regalos por ser tan buena durante el año. Un beso preciosa de Sal dorada

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  27. Hola Julia, Feliz año¡¡menuda pinta tiene ese roscón, me encanta este postre de reyes, es buenísimo y admite una barbaridad de rellenos distintos, te ha quedado fabuloso. Un beso.

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  28. Me parece muy rica la receta pero tengo un problema para hacerla yo, no sé como imprimirla para poder llevármela a la cocina para hacerla, esta puesta para que no sea fácil copiarla.

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    1. Hola, si, tengo ese problema, no se como poner la opción de imprimir, estoy en ello... pero se puede copiar y pegar en un documento Microsofoft word y desde ahí imprimirla. Bs.

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  29. Hola Julia, qué delicia de roscón...........Te ha quedado muy bonito y seguro que muy rico...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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    1. Gracias a tod@s por vuestros comentarios. Espero que hayáis pasado unas felices fiestas y que tengáis un feliz año 2014. Besitos.

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  30. Se ve genial, yo al final no lo he hecho, no encontraba la fruta, pero es que también me daba pereza lo de los levados y amasados, pero al ver el tuyo, el primero y que te sale tan genial no sé si hacerlo ya fuera de temporada que no esté tan saturada de dulce. Gracias por las fotos del paso a paso. Besos!!!!

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  31. Hola disculpame hoy he hecho tu receta y no he sabido en que momento debia añadir el agua de azahar, lo he añadido depsues de la mantequilla. osea al final del todo, aún esta reposando la masa ya te dire como me sale saludos.

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    1. Hola, si, disculpame, se me ha olvidado ponerlo en la receta, pero has hecho bien, se puede poner con el resto de líquidos o al final del todo, no importa mucho el momento. Espero que te haya salido perfecto. Está delicioso!! Besitos.

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  32. Hola Julia ,yo he hecho uno con otra recete y aunque de sabor esta muy bueno yo notaba la masa muy blanda y ha levado a lo ancho y no a lo alto jaja así que la presencia no ha sido muy buena.Esta mañana he visto tu receta y me ha parecido mucho más sencilla así que la semana que viene aunque han pasado ya los reyes la voy a probar a ver que tal.Feliz año y buenos reyes.

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