Bizcochos lamington

miércoles, 15 de agosto de 2012

Estos bizcochos son de origen australiano. Son unos bizcochitos cuadrados y remojados en un almíbar de chocolate y después rebozados en coco rallado.
Muy ricos , se pueden encontrar en casi todos los supermercados y cafeterias de Australia y Nueva Zelanda, aunque como siempre, los mejores son los caseros. 
Ingredientes:
Bizcocho:
     - 3 huevos
     - 120g de azúcar
     - Una pizca de sal
     - 40g de mantequilla
     - 200g de harina
     - Una cucharada de levadura
Baño:
     - 400g de azúcar glas
     - 115g de cacao puro
     - 100ml de agua caliente
     - 100g de mantequilla
     - 200g de coco rallado
Se precalienta el horno a 180º
Se hace el bizcocho batiendo las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, se añade la mantequilla derretida , la harina y la levadura y las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal. 
Se pone en un molde rectangular de 30 cm a una altura de 3 cm, se hornea a 180º hasta que esté hecho, unos 20 minutos (se pincha con un palillo y si sale limpio ya está).

Se hace el baño: se derrite la mantequilla. En el vaso de la batidora se bate el azúcar, el cacao y el agua caliente 5 minutos, se le añade la mantequilla y se mezcla bien.
Se corta el bizcocho en cuadrados se bañan por los bordes ( todos los lados medio centímetro) y se pasan por coco rallado.
¡Muy ricos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

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