TARTA MOUSSE DE STRACCIATELLA

viernes, 31 de enero de 2014





Como es viernes y me gusta endulzaros el fin de semana os traigo la tarta que hice para el día de mi cumpleaños, fue en Diciembre, pero como estábamos en pleno apogeo con los dulces de Navidad... no ve dio tiempo a ponerla, hoy me parece un día perfecto para hacerlo.

Ingredientes:

Para la base de un molde de 22 cm:


     -   Base de bizcocho  al microondas (ver receta aqui)


Para la mousse:


     -   4 yogures de stracciatella

     -   200ml de nata para montar
     -   5 hojas de gelatina neutra
     -   50g de azúcar glas
     -   100g de virutas de chocolate (chocolate rallado o picado)

Para la cobertura:


     -   75g de chocolate negro postres

     -   75 ml de nata para montar
     -   50g de margarina o mantequilla

Para el almíbar:


     -   200 ml de agua

     -   3 cucharadas soperas de azúcar
     -   un chorrito de ron


Hacemos la base de bizcocho como dice la receta. Lo dejamos enfriar.

Hacemos el almíbar  poniendo todos los ingredientes al fuego y lo dejamos hervir 2-3 minutos. Dejamos enfriar y remojamos el bizcocho con él.

Lo colocamos en la bandeja donde vayamos a servirla, lo rodeamos con un aro de 22 cm (el de un molde desmontable).

Hacemos la mousse: 

Picamos el chocolate muy finito. Yo lo rallo con el pelador de patatas.

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

En un cazo ponemos 50 ml de nata para montar al fuego, cuando esté caliente añadimos la gelatina escurrida y movemos bien hasta que esté completamente disuelta. La dejamos enfriar a temperatura ambiente pero sin dejar que endurezca del todo, hasta que esté templada.

Montamos el resto de la nata con los 50 g de azúcar glas.
En un bol ponemos los yogures y les añadimos la nata con la gelatina y mezclamos bien.





Añadimos la nata montada y la mezclamos con movimientos envolventes.



Añadimos el chocolate rallado.




Echamos  todo encima del bizcocho.



La metemos en el frigorífico al menos durante 3-4 horas.

Hacemos la cobertura:



Ponemos en un cazo al fuego medio-bajo el chocolate y la nata hasta que el chocolate se haya disuelto, le damos vueltas para que no se pegue.
Fuera del fuego añadimos la mantequilla y mezclamos bien. 



Dejamos que se temple y la ponemos encima de la mousse.
La dejamos en el frigorífico hasta que endurezca un poco y la adornamos con lo que mas nos guste, nata montada, virutas de chocolate, o como yo, que me sobro cobertura y la puse, una vez fría,  en una manga pastelera y la decoré con ella.


Estaba muy rica, no es una tarta demasiado dulce ni empalagosa. ¿Gustáis?



48 comentarios

  1. Desde luego Julia que no quedaría ni una miga, tiene una pinta realmente maravillosa. A mis hijos seguro que les gusta pues les encantan los yogures de stracciatella.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  2. Una torta squisita, Julia! Con questa torta il fine settimana è più dolce!!
    Bravissima, ciao cara a presto!

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  3. al ver la foto pensé que era mucho más complicada. eso es porque te quedó preciosa y tiene que estar muy muy rica. Gracias por compartirla un beso y buen fin de semana.

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  4. Ummmmmmmmm, que cosa mas rica niña¡¡¡, me has dejando que se me cae la baba¡¡¡¡¡, me muero por un trocito¡¡¡, besos

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  5. Madre mía¡¡ que de postres ricos hay hoy, yo creo que he engorado un kilo por lo menos nada más que con mirar, y ahora para colmo me pones este pedazo de tarta que esta diciendo cómeme, yo me la comería pero va a ser un poco difícil pillar algo a estas alturas. Te ha quedado fantástica. Un besazo, buen finde.

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  6. Felicidades atrasadas y a seguir cumpliendo muchos más!
    Te quedó muy bonita decorada y esa última foto con el corte ufff qué tentadora!
    Besos y feliz finde :)

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  7. Desde luego como se te ocurre decir si queremos? imagina a la hora que es, las 5, hora de dulce,ainss que rica,tiene una pinta deliciosa y muy bien explicada....besos

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  8. Felicidades!!! Nunca es tarde....
    Un pinton impresionante. Desde luego muy tentadora.
    Besos

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  9. Que tarta preparaste, seguro que fue todo un éxito. Y aquí me tienes babeando, y con el café en la mano.....q rica! Felicidades con retraso wapa. Bstos.

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  10. Claro que quiero,con la pinta que tiene no te puedo decir que no, te quedó increible, besos y feliz fin de semana.

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  11. Si es que esta tarta tiene una pinta buenísima, como para empezar a comer y no parar.
    besos,

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  12. Mi cumple es en diciembre también pero mi tarta no tenía la pinta de la tuya, el año que viene te la pido.
    Besos cris y laura

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  13. Que buenísima por favor....... me la anoto porque hay que probarla si o si, besos :)

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  14. Deliciosa tarta !!! tomo buena nota puesto que me rechifla y caera pronto...Besss

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  15. felicidades Julia por el cumple y por esta deliciosa tarta
    pero que rica tiene que estar
    no te digo que me guardes un trocito porque ya le distéis buen fin
    que buenas tartas nos traes siempre
    un besazo ly feliz fin de semana

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  16. Uf, por Dios, esto está de muerte lentaaaa! Una tarta que no sabría cuando dejar de comer. Vamos, que empiezo y no paro. ¡Qué apetecible!
    Besos y feliz fin de semana!

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  17. Julia, no recuerdo haberte felicitado por tu cumple!! Tengo muy mala memoria y ahora mismo no sé si lo dijiste o no, y si te felicité o no, jajaja, o sea que por si acaso y con retraso Feliz Cumpleaños!!! Espero que tengas un año fantástico, y si lo empezaste con esa preciosidad de tarta seguro que te irá bien. Qué manejo de la manga, por dios, esto es de profesional!!
    Un besito grande, hasta manaña!

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  18. Que sepas que se me ha escapado un suspiro nada más he visto tu tarta :) ¿que si quiero? anda y pasame la bandeja y verás lo que te dejo jaja
    Es que además de lo rica que tiene que estar es lo bonita que la decoraste. Lo de la manga pastelera no es lo mío, qué trabajito me cuesta que me salga un medio floripondio decente....pero tú la dominas a base de bien.
    Besotes, mi niña, y buen finde.

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  19. Uauuu, vaya mousse y con la textura que le da la stratiacela en cada bocado tiene que saber a gloria

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  20. Qué preciosidad de tarta, me encantan así fresquitas porque apetecen siempre, seguro que repetiría...
    Un beso

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  21. Mmmmm...que tarta más rica te habías preparado para tu cumple guapísima !!!
    Esta tarta es de las que me gustan a mi jugosas y cremosas, vamos deliciosas !!! Te ha quedado rica, rica.
    Felicidades por tu cumple y que cumplas muchos más. Besos !!!

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  22. Pues si con ese brillo esta diciendo comeme, un cachito no me importaria.

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  23. Una delicia.... Felicidades, un abrazo

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  24. Madre mia, que rica, tiene un aspecto estupendo.
    Felicidades y gracias por compartir esta deliciosa receta.

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  25. Mmmh deliciosa esta receta amiga mia!! Que gusto, que sabor!

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  26. Julia te quedo muy bonita y rica, Tiene una pinta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ para meter la cuchara, que cumpras muchos, yo tambien los hice en Diciembre, besos

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  27. Oohhh! Julia, que buena pinta! Felicidades atrasadas! Seguro que estaba riquisima! Cualquier momento es bueno para publicar esta tarta tan deliciosa.
    Besos

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  28. Vaya tarta!!! Me la apunto porque tiene una pinta buenísima!
    Ah! Y Felicidades atrasadas!!

    Besos

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  29. me gusta mucho tus recetas, muchas no las puedo hacer porque son en el micro hondas o en el aparato ese rápido ,no me acuerdo como se llama, pero siempre te sigo. besitos.

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    1. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios. Siento no haber podido contestar a cada uno de vosotros pero ayer estaba un poco pachucha... tengo un trancazo de campeonato!! Que tengais un buen fin de semana, Un beso.

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  30. Julia, esta tarta casi me hace llorar de la emoción, no sabes tu lo que me gusta la straciatella y lo preciosa que te ha quedado, está simplemente perfecta. Así que tu cumple tuvo que ser todo un festival. Me encanta. Es perfecta.
    Un besazo y feliz finde

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  31. Que pinta más deliciosa se ve, que bonita te ha quedado. Besos.

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  32. Menuda tarta rica!
    Sólo ver el chocolate me has tentado a "pecar" e ir corriendo a la despensa...

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  33. Que buena Julia!¡¡ en mi casa nos encanta la stracciatella asi que esta tarta seria la locura! Un besazo guapa

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  34. JULIA, te felicito por esta MARAVILLOSA TARTA... que bien la has decorado, tiene que estar deliciosa
    FELICIDADES AMIGA!!!

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  35. Hola Julia, qué preciosa te ha quedado la tarta y además tiene una pinta que dan ganas de incarle el diente.XD

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  36. Cómo he podido perderme esta tarta? Impresionante la decoración y lo buena que debe estar.
    Besos.

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  37. Onhhhh, que tarta mas rica y se ve súper sencilla. Este finde me voy a poner las botas de dulce, me encanta esta receta y pienso ponerla en practica. Besitos guapa.

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  38. Esta tarta me dice a gritos que me coma un trozo! jejeje Bss

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  39. Julia cielo, esta va directa a pendientes, pero en preferentes,je,je.

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  40. Hola Julia, felicidades por el blog, es la primera vez que escribo. Llevo siguiéndote ya tiempo. Tengo una pequeña duda. La nata para la cobertura en la receta pone que es "nata para montar" pero la cueces junto con el chocolate, ¿es efectivamente nada para montar o nata para cocinar? ¿se puede cocer la nata para montar? Muchas gracias!!

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    1. Hola, gracias por seguirme y por hacer mis recetas. Si la nata para montar se puede cocer, pero en este caso no se cuece realmente , se pone a fuego medio-bajo hasta que el chocolate se derrita, que no hierva... y levas dando vueltas para que o se pegue. y si, es nata para montar, porque es mas espesa y la cobertura queda mejor.
      Cualquier duda que tengqas no dudes en preguntarmela por aqui o por correo. Besitos.

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  41. El sabado es el cumple de mi hijo peq y la pienso hacer me parece deliciosa,rapida y facil.muchas gracias x vompartir tus recetas

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...