Coca de llanda de naranja

jueves, 12 de mayo de 2022

La coca de llanda de naranja es un bizcocho tradicional de la cocina valenciana. Similar a la coca de llanda tradicional, ésta, es una de sus ricas variantes.

Es una coca esponja y con un delicioso sabor a naranja y canela que triunfará en casa tanto como ha triunfado en la mía.

No es demasiado dulce, pero la costra que sale por encima  es muy crujiente y sabrosa.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para un molde de 20x30 cm:

     -  3 huevos M

     -   200g de azúcar

     -   200ml de leche

     -   150ml de zumo de naranja natural

     -   150ml de aceite de oliva suave

     -   400g de harina

     -   3 sobres de gaseosas con los dos colores o 15g de levadura tipo royal

     -   ralladura de una naranja

     -   canela y azúcar par espolvorear la coca

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadios la leche  y el zumo de naranja y el aceite. Mezclamos bien todo y añadimos la ralladura de naranja.

Añadimos la harina tamizada junto con las gaseosas o la levadura y mezclamos todo bien.

Hechamos la masa en el molde que hemos forrado con papel de horno humedecido en un poco de agua. La espolvoreamos con abundante azúcar y canela molida mezcladas.
La horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo depende de cada horno, cuando se forme la costra y esté doradita.

La sacamos y dejamos enfríar.

¡Queda deliciosa!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube




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8 comentarios

  1. Las Locuras de Ahyde12 de mayo de 2022, 12:56

    Hola!! No conocía este postre, tiene una pinta súper rica, me apunto la receta a ver que tal me sale. Besos

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  2. Cuca12 de mayo de 2022, 19:25

    Me encanta Julia ¡te la voy a copiar! ¡Besos mil!

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  3. lolines12 de mayo de 2022, 19:34

    La coca de llanda es una delicia y con el sabor a naranja, mmmm.
    Un abrazo

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  4. Thermofan. Marisa G.12 de mayo de 2022, 22:59

    Hola Julia. Tu receta es exactamente igual a la que yo publiqué no hace mucho. Está muy buena y el toque de naranja siempre es un plus.
    La coca de llanda forma parte de nuestra infancia, al menos, de los que ya tenemos una edad.
    Besos

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  5. Charo13 de mayo de 2022, 18:24

    :O nunca la he probado con naranja!!

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  6. www.mcarmenfaura.blogspot.com15 de mayo de 2022, 9:24

    Yo, que vivo en Valencia, no conocía esta coca, pero seguro que estará muy buena. Suelo hacer los bizcochos clásicos de yogur con ralladura de naranja o limón. Hace unos años vinieron unos ucranianos a mi casa porque había un encuentro de Taizé. Y les hice estos bizcochos y se chuparon los dedos

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  7. A vuelta con los pucheros15 de mayo de 2022, 21:32

    Hola Julia, la conocí por Marisa y aún no la he probado, viendo ahora la tuya me han vuelto a entrar ganas de hacerla porque tiene una pinta estupenda. Besos

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  8. Anónimo12 de diciembre de 2024, 19:58

    Puede hacerse con harina de almendras?
    Que cambios o adiciones habría que hacer debido a su falta de gluten?
    Gracias

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