Sopa de huevo o sopa japonesa
Esta sopa tiene su historia...En Navidad unos amigos, me dejaron un libro muy curioso, que algunos conoceréis... "El Practicon".
Es un tratado de cocina internacional publicado por primera vez en el año 1893. En él encontramos desde como trinchar los manjares, hasta la forma de comerlos... Infinidad de recetas descritas con un lenguaje un poco difícil de entender a veces, pero lleno de todo el saber culinario de su tiempo.
Entre las muchas recetas que me impresionaron descubrí esta sopa , llamó mi atención por su fácil y sencilla elaboración y escasez de ingredientes, al igual que por su nombre "sopa japonesa".
- 4 huevos cocidos
- 1 litro de caldo del cocido
- perejil seco
Cocemos los huevos. Los pelamos y separamos las yemas de las claras.
Las yemas las ponemos en un mortero y las machacamos con una o dos cucharadas de caldo.
Picamos las claras, yo lo he hecho con la picadora muy chiquitas.
En un cazo ponemos al fuego las yemas machacadas y les vamos añadiendo el resto del caldo poco a poco. Lo dejamos hasta que esté bien caliente.
Lo espolvoreamos con perejil seco por encima. Yo no le he hecho porque no tenía, pero la receta así lo pone.
¿Os apetece probarla?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Hoy he recibido un correo de Nuria del blog El Cuaderno de recetas, en el que me comentaba que había hecho la sopa y que le había gustado mucho y ademas me manda una foto de ella. Agradezco mucho su detalle y quiero compartirlo con vosotros.
44 comentarios
que sopa tan sencilla y la vez nutritiva y rica-rica
ResponderEliminarMás sencilla no puede ser, desde luego. Y seguro que es sabrosísima: con un buen caldo como base tiene que salir muy rica.
ResponderEliminarCurioso el librito....
Un beso.
Pues claro que la probare Julia, seguro esta muy rica, ahora mismo me la apunto bicos
ResponderEliminarQue caldito mas rico ,,,,, y con este día de frío.....
ResponderEliminarPues mira, fácil y rápida, rica seguro que está por que los ingredientes son de sobra conocidos...que curioso el libro yo no lo conozco.....besos
ResponderEliminaryo había oido hablar de él, pero nunca lo había tenido en mis manos, y es muy curioso!! Bs.
EliminarMuy rica Julia, desde luego apetece con este fresquito que tenemos.
ResponderEliminarBss
¡¡Mmm qué delicia!!
Pues claro que me apetece probarla y con este frío tiene que sentar genial. Que libro más interesante, no lo conocía, un besazo enorme
ResponderEliminarAdemás que lo es, muy interesante, pero a veces cuesta saber el ingrediente y la tecnica que utiliza el autor...hay que echarle mucha imaginación. Bs.
Eliminarque receta mas curiosa, mi madre de vez en cuando le añadia a la sopa huevo picado pero nun ca tann pequeño y nunca machacaba la yema en el caldo.... sin duda la probare.
ResponderEliminarbesos
Una sopa deliciosa por lo rica y sencilla que se vé, un besazo.
ResponderEliminarPues si que es sencillita, pero tiene que estar muy sabrosa, estupenda como primer plato y fantástica para una noche de frío. Un beso.
ResponderEliminarEsta vez lo que anoto es el libro, a ver si pudiese encontrarlo por algún lado porque tiene que ser una biblia....Mi madre nos hacía de pequeños una sopa parecida y que buena estaba. Así que por eso me ha gusta tantísimo hoy tu entrada.
ResponderEliminarBesinos
Casi una biblia de la cocina, me está pareciendo muy curioso e interesante... Bs.
EliminarQué libro más curioso seguro que contiene más de un tesoro :)
ResponderEliminarEstá bien recuperar de vez en cuando recetas que se van quedando un poco olvidadas y esta sopa es perfecta para el frío!!!. Besos
La verdad es que si, casi un tesoro... sobre todo porque a pesar del tiempo sigue estando vigente hoy día. Bs.
Eliminarsencillita si que es, pero tiene que estar muy buena
ResponderEliminarbss
Yo quiero ese libro! Es como la prehistoria de la cocina, nada de cocina de autor, huevos, caldo y una buena sopa, si señora!! Todavía no pillo lo de japonesa... vete a saber porqué lo decían, jajaja.
ResponderEliminarBueno guapa, espero que estés mejorcita ya del trancazo, si no, cuídate mucho!
Besitoss
jajaja, casi prehistoria... tiene ya unas cuantas ediciones, la que me han dejado es de 1982, pero el original es de 1892 y la ha llovido desde entonces. Tiene recetas muy curiosas, alguna mas haré seguro!
EliminarJajajaj cuando he leido el titulo de la receta, he pensado no sigo japonesa..... esto mas que japones parece madrileño, jajajajja, curioso si es y rico
ResponderEliminarEso mismo pensé yo... pero quien sabe, lo mismo se la copiamos a los japoneses!! Bs.
Eliminarmmm tiene que estar muy buena!! Se ve con una pinta rica rica! Y las sopitas estas ahora vienen genial
ResponderEliminarBesitos guapa
Por supuesto que me apetece Julia, me encanta la sopa!! Un besote
ResponderEliminarPues tiene una pinta estupenda! sencilla pero buenísima... besos. azafrandehebra
ResponderEliminarUna sopa nunca viene mal sobre todo con este frío, es muy original y baratita y debe estar muy rica...
ResponderEliminarUn besito guapa
Qué nombres más inspirados: Sopa Japonesa, Sopa de Ajo Inmortal jaja
ResponderEliminarEse libro se parece a uno que tenía mi madre La Cuchara de Plata, de los de mucho texto, recetas para todas las ocasiones y ninguna foto :) pero qué bien sale todo lo que hagas..
Pues mira, me pillas con todo en casa, así que en algún momento la hago esta semana, ya te contaré.
Besotes de lejos....que seguro que andas todavía con algún virus suelto jaja.
jajaja, alguno me queda todavía se resisten a irse...!!
EliminarUyyy, que he visto la foto, gracias a tí por las cosas tan ricas que nos enseñas.
EliminarBssss
Curiosa, no la conocía y me parece fácil y resultona.
ResponderEliminarBesazos.
Julia, tanto el nombre como la sopa son muy curiosas, y seguro que estaba riquísima, besos
ResponderEliminarFácil de preparar y muy nutritiva, y con una textura sorprendente
ResponderEliminarQue receta tan original, lo que dan de sí dos ingredientes, y encima, seguro que está riquísima. Un besote.
ResponderEliminarUna sopa muy rica . para que veamos que con pocos ingredientes se consiguen grandes platos , ahora es lo suyo un platito de sopa , abria que ver lo del nombre si es verdad que es japonesa besitos
ResponderEliminarque libro tan interesante, y que sopa tan sencilla y seguro que estaba buenisima
ResponderEliminarEs muy interesante pero realmente es muy común también aquí ponerle huevo a la sopa, por lo menos en mi casa gusta mucho ponerle huevo, jamón o picatostes. Besos guapa y gracias por tus recetas.
ResponderEliminarQue sopa mas original ademas de economica y facil , tomo nota me ha encantado seguro esta de vicio.
ResponderEliminarEl libro no lo conocia seguro que es una pasada ,espero sigas compartiendo mas recetas de el.
Bicos mil wapa.
hola Julia !!!
ResponderEliminarcasi no llego....seguro que os habéis comido ya esta deliciosa sopa tod@s...jjj
no sé lo de japonesa por qué será....porque mas bien parece castellana...
interesante tiene que ser este libro...me gustaria saber su introdución....
un lujo en el tiempo
espero que nos pongas mas recetas de él....y de postres como va ???
caul tentaciones habría en su momento...
interesantisimo
besossssss
cuidate guapísima
pues de postres tiene pocos, y son caseros 100%. Bs.
EliminarQue receta más fácil, original y seguro que riquísima! Bss
ResponderEliminarQué original! Nunca había visto esta receta y me parece una idea estupenda para cenar calentito! Eso sí, el libro tiene tela! Suerte que lo has explicado tan bien en el paso a paso porque solo con la receta no me enteraba de nada!
ResponderEliminarJaja...pues esa era fácil de entender, pero si lees otras, no te enteras de nada, tienes que adivinarlo todo! Bs.
EliminarEse libro es un tesoro y la receta tan sencilla y tan nutritiva a la vez. Tengo un libro de 1926 y es casi imposible entender las recetas porque no lleva cantidades. Igual algún día me atrevo con alguna. Besotes
ResponderEliminarAlgo parecido a este, que hay que adivinar la mitad de la receta...jajaj, pero es muy curioso!! Bs.
EliminarTiene una pinta muy rica.........Con el tiempo de frío que tenemos esta sopa nos viene estupenda............Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...