SOPA DE HUEVO O "SOPA JAPONESA"

lunes, 3 de febrero de 2014





Esta sopa tiene su historia...En Navidad unos amigos, me dejaron un libro muy curioso, que algunos conoceréis... "El Practicon". 



Es un tratado de cocina internacional publicado por primera vez en el año 1893. En él encontramos desde como trinchar los manjares, hasta la forma de comerlos... Infinidad de recetas descritas con un lenguaje un poco difícil de entender a veces, pero lleno de todo el saber culinario de su tiempo.
Entre las muchas recetas que me impresionaron descubrí esta sopa , llamó mi atención por su fácil y sencilla elaboración y escasez de ingredientes, al igual que por su nombre "sopa japonesa".




Ingredientes:

     -   4 huevos cocidos

     -   1 litro de caldo del cocido
     -   perejil seco


Cocemos los huevos. Los pelamos y separamos las yemas de las claras.
Las yemas las ponemos en un mortero y las machacamos con una o dos cucharadas de caldo.



Picamos las claras, yo lo he hecho con la picadora muy chiquitas.


En un cazo ponemos al fuego las yemas machacadas y les vamos añadiendo el resto del caldo poco a poco. Lo dejamos hasta que esté bien caliente.







Yo he repartido las claras entre los cuatro platos y he añadido el caldo encima.




Lo espolvoreamos con perejil seco por encima. Yo no le he hecho porque no tenía, pero la receta así lo pone.
Os diré que está muy buena, las yemas espesan el caldo y queda una sopa suave y rica.
¿Os apetece probarla? 

Hoy he recibido un correo de Nuria del blog El Cuaderno de recetas, en el que me comentaba que había hecho la sopa y que le había gustado mucho y ademas me manda una foto de ella. Agradezco mucho su detalle y quiero compartirlo con vosotros. 




A partir de ahora si os apetece adjuntaré cualquier receta que hagáis de las mías con un enlace a vuestro blog.

44 comentarios

  1. que sopa tan sencilla y la vez nutritiva y rica-rica

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  2. Más sencilla no puede ser, desde luego. Y seguro que es sabrosísima: con un buen caldo como base tiene que salir muy rica.
    Curioso el librito....
    Un beso.

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  3. Pues claro que la probare Julia, seguro esta muy rica, ahora mismo me la apunto bicos

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  4. Que caldito mas rico ,,,,, y con este día de frío.....

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  5. Pues mira, fácil y rápida, rica seguro que está por que los ingredientes son de sobra conocidos...que curioso el libro yo no lo conozco.....besos

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    1. yo había oido hablar de él, pero nunca lo había tenido en mis manos, y es muy curioso!! Bs.

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  6. Muy rica Julia, desde luego apetece con este fresquito que tenemos.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  7. Pues claro que me apetece probarla y con este frío tiene que sentar genial. Que libro más interesante, no lo conocía, un besazo enorme

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    1. Además que lo es, muy interesante, pero a veces cuesta saber el ingrediente y la tecnica que utiliza el autor...hay que echarle mucha imaginación. Bs.

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  8. que receta mas curiosa, mi madre de vez en cuando le añadia a la sopa huevo picado pero nun ca tann pequeño y nunca machacaba la yema en el caldo.... sin duda la probare.
    besos

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  9. Una sopa deliciosa por lo rica y sencilla que se vé, un besazo.

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  10. Pues si que es sencillita, pero tiene que estar muy sabrosa, estupenda como primer plato y fantástica para una noche de frío. Un beso.

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  11. Esta vez lo que anoto es el libro, a ver si pudiese encontrarlo por algún lado porque tiene que ser una biblia....Mi madre nos hacía de pequeños una sopa parecida y que buena estaba. Así que por eso me ha gusta tantísimo hoy tu entrada.
    Besinos

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    1. Casi una biblia de la cocina, me está pareciendo muy curioso e interesante... Bs.

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  12. Qué libro más curioso seguro que contiene más de un tesoro :)
    Está bien recuperar de vez en cuando recetas que se van quedando un poco olvidadas y esta sopa es perfecta para el frío!!!. Besos

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    1. La verdad es que si, casi un tesoro... sobre todo porque a pesar del tiempo sigue estando vigente hoy día. Bs.

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  13. sencillita si que es, pero tiene que estar muy buena
    bss

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  14. Yo quiero ese libro! Es como la prehistoria de la cocina, nada de cocina de autor, huevos, caldo y una buena sopa, si señora!! Todavía no pillo lo de japonesa... vete a saber porqué lo decían, jajaja.
    Bueno guapa, espero que estés mejorcita ya del trancazo, si no, cuídate mucho!
    Besitoss

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    1. jajaja, casi prehistoria... tiene ya unas cuantas ediciones, la que me han dejado es de 1982, pero el original es de 1892 y la ha llovido desde entonces. Tiene recetas muy curiosas, alguna mas haré seguro!

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  15. Jajajaj cuando he leido el titulo de la receta, he pensado no sigo japonesa..... esto mas que japones parece madrileño, jajajajja, curioso si es y rico

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    1. Eso mismo pensé yo... pero quien sabe, lo mismo se la copiamos a los japoneses!! Bs.

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  16. mmm tiene que estar muy buena!! Se ve con una pinta rica rica! Y las sopitas estas ahora vienen genial
    Besitos guapa

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  17. Por supuesto que me apetece Julia, me encanta la sopa!! Un besote

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  18. Pues tiene una pinta estupenda! sencilla pero buenísima... besos. azafrandehebra

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  19. Una sopa nunca viene mal sobre todo con este frío, es muy original y baratita y debe estar muy rica...
    Un besito guapa

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  20. Qué nombres más inspirados: Sopa Japonesa, Sopa de Ajo Inmortal jaja
    Ese libro se parece a uno que tenía mi madre La Cuchara de Plata, de los de mucho texto, recetas para todas las ocasiones y ninguna foto :) pero qué bien sale todo lo que hagas..
    Pues mira, me pillas con todo en casa, así que en algún momento la hago esta semana, ya te contaré.
    Besotes de lejos....que seguro que andas todavía con algún virus suelto jaja.

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    1. jajaja, alguno me queda todavía se resisten a irse...!!

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    2. Uyyy, que he visto la foto, gracias a tí por las cosas tan ricas que nos enseñas.
      Bssss

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  21. Curiosa, no la conocía y me parece fácil y resultona.
    Besazos.

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  22. Julia, tanto el nombre como la sopa son muy curiosas, y seguro que estaba riquísima, besos

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  23. Fácil de preparar y muy nutritiva, y con una textura sorprendente

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  24. Que receta tan original, lo que dan de sí dos ingredientes, y encima, seguro que está riquísima. Un besote.

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  25. Una sopa muy rica . para que veamos que con pocos ingredientes se consiguen grandes platos , ahora es lo suyo un platito de sopa , abria que ver lo del nombre si es verdad que es japonesa besitos

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  26. que libro tan interesante, y que sopa tan sencilla y seguro que estaba buenisima

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  27. Es muy interesante pero realmente es muy común también aquí ponerle huevo a la sopa, por lo menos en mi casa gusta mucho ponerle huevo, jamón o picatostes. Besos guapa y gracias por tus recetas.

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  28. Que sopa mas original ademas de economica y facil , tomo nota me ha encantado seguro esta de vicio.
    El libro no lo conocia seguro que es una pasada ,espero sigas compartiendo mas recetas de el.
    Bicos mil wapa.

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  29. hola Julia !!!
    casi no llego....seguro que os habéis comido ya esta deliciosa sopa tod@s...jjj
    no sé lo de japonesa por qué será....porque mas bien parece castellana...
    interesante tiene que ser este libro...me gustaria saber su introdución....
    un lujo en el tiempo
    espero que nos pongas mas recetas de él....y de postres como va ???
    caul tentaciones habría en su momento...
    interesantisimo
    besossssss
    cuidate guapísima

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    1. pues de postres tiene pocos, y son caseros 100%. Bs.

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  30. Que receta más fácil, original y seguro que riquísima! Bss

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  31. Qué original! Nunca había visto esta receta y me parece una idea estupenda para cenar calentito! Eso sí, el libro tiene tela! Suerte que lo has explicado tan bien en el paso a paso porque solo con la receta no me enteraba de nada!

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    1. Jaja...pues esa era fácil de entender, pero si lees otras, no te enteras de nada, tienes que adivinarlo todo! Bs.

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  32. Ese libro es un tesoro y la receta tan sencilla y tan nutritiva a la vez. Tengo un libro de 1926 y es casi imposible entender las recetas porque no lleva cantidades. Igual algún día me atrevo con alguna. Besotes

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    1. Algo parecido a este, que hay que adivinar la mitad de la receta...jajaj, pero es muy curioso!! Bs.

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  33. Tiene una pinta muy rica.........Con el tiempo de frío que tenemos esta sopa nos viene estupenda............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com


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