COCA DE TRAMPÓ

jueves, 15 de mayo de 2014




Como todos los días 15 de cada mes ha llegado el día  del nuevo reto de Cocinamos con Reina.


Este mes nos ha tocado  la comunidad de Las Islas Baleares y la receta elegida es la Coca de trampó. La masa de la coca es muy fácil de preparar, y el trampó es una ensalada de pimientos, cebolla y tomates muy rica. El trampó se puede modificar según los gustos de cada uno. Yo la he hecho tal cual aunque le he añadido unas anchoas para que le de un punto de mas sabor.
Si quereis ver el resto de recetas pinchad aqui

Ingredientes:

Para la masa:
     -   50 ml de aceite de oliva
     -   100 ml de agua
     -   50g de manteca de cerdo
     -   20 gramos de levadura fresca de panadero o 1 sobre de levadura seca de panadero(es la que he usado yo)
     -   300g de harina de fuerza
     -   1 pizca de sal
     -   1 pizca de azúcar

Para el relleno:
     -   2 tomates maduros
     -   1 pimiento verde
     -   1 pimiento rojo
     -   1 pimiento amarillo
     -   1- 2 tomates
     -   1 cebolla mediana
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   2 latas de anchoas

Empezamos haciendo la masa:
En un bol ponemos la harina, le hacemos un hueco en el centro y espolvoreamos la levadura  seca de panadero. (Si es levadura fresca la disolvemos primero en el agua templada y luego la añadimos a la harina). Añadimos la sal, el azúcar, el agua templada, la manteca y el aceite de oliva.


Mezclamos bien con una espátula y luego con las manos.


La pasamos a la mesa y amasamos durante 5 minutos hasta conseguir una masa elástica.


La estiramos con un rodillo sobre un papel vegetal. Tiene que quedar finita, de 1/2 cm aproximadamente.


La ponemos en la bandeja de horno, la tapamos con un paño y dejamos reposar al menos 30 minutos.
Mientras,  picamos los pimientos, el tomate y la cebolla en cuadritos, les ponemos sal y un chorreón de aceite y los mezclamos.


Pasado el tiempo de reposo echamos la picada encima de la masa incluyendo el liquido que haya soltado.


Le ponemos las anchoas encima.


 La horneamos con el horno precalentado a 200ºC.  unos 20 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo,  yo con aire. Hasta que se vean los bordes doraditos.


Calentita y recién hecha queda buenísima!!! Al día siguiente como quedaron dos trozos, los comimos fríos y seguía estando muy rica. Así que os la recomiendo en caliente y en frío.
También podéis meterla unos minutos en el horno al día siguiente., no en el microondas, como lleva manteca de cerdo al coger el calor se queda otra vez esponjosa.


¿Veis que rico corte?


También en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts

Fuente: http://www.masmallorca.es/gastronomia/coca-de-trampo-mallorca.html#axzz30rNV4FCQ

28 comentarios

  1. El toque de las anchoas, tienen que quedar muy rico...¡Me gusta!!!
    Besos.
    Dornillo/http://lacocinadeestela.blogspot.com.es/

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  2. Julia que rica,a me me pasa igual me gusta tanto fria como calentita y el paso a paso que has hecho es estupendo,gracias por participar...besos

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  3. ummmnn...que buena esta coca...es que me vuelven loca...hace tiempo que quiero hacer una, asi que me quedo tu receta.
    saludos desde recetasdulcesweet.

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  4. Me encanta esta propuesta de receta, además esa combinación de verduras con anchoas, me encanta! bss

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  5. Qué buena!!!!! seguro que está mmm de escándalo y que te han quedado unos colores preciosos!!! Biquiños

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  6. Ummm qué Coca más rica y es que sé perfectamente a qué te refieres cuando dices que la masa está buenisima y es verdad. La combinación con la anchoa sin duda un acierto, el aspecto te ha quedado fabuloso. Besos¡¡¡

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  7. Julia me encantan las anchoas pero en alemania son carisimassss de la muerte. sin duda cuando vaya a zaragoza pienso preparar la coca con anchoas :-)

    Besos

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  8. Julia no comi aun, con esto te digo que me voy a tu casa directamente a comer reina porque esta para sacarle el sombrero...Bess

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  9. Impresionante!!!! Qué rica coca y el corte...ummmmh!!!! dan ganas de dar un bocado a la pantalla, jaaa, jaaaa;))
    Nada que envidiar a las pizzas italianas, tenemos nuestra coca mallorquina que a la vista está...rica no...RIQUÍSIMA;))
    bESOSSS!!

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  10. te ha quedado estupenda !! tiene una pinta buenisima¡¡
    bss

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  11. Que rica, el toque saladito de la anchoa debe ser una delicia, me guardo la receta de la masa, me encanta hacer masas besotes guapa

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  12. Mmmmm madre mia!!! Pues coca de trampó no se si será pero buena tiene que estar un rato porque tu le has dado unos cuantos toques de los buenos. Las anchoas un puntazo!!! Un abrazo guapa!

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  13. me ha encantado ver las fotos haciendo la masa,como mallorquina la tuya es la mas parecida,el grosor de la masa,la verdura cortada con buen grosor,

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    1. Muchas gracias Antonia!! es un honor que una mallorquina me puntúe favorablemente. Es la primera que hago pero desde luego no va a ser la última. Es una maravilla de coca!! Besitos.

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  14. ya he visto en otros blogs este reto, te ha quedado perfecta, es como una coca de pisto, y la masa tiene una pinta buenísima.
    besos,

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  15. Te ha quedado de lujo, Julia. Yo también ha sido la primera vez que la preparo pero estaba TAN buena que ya ha entrado en el recetario familiar jajajaja. Besitos.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  16. Te ha quedado de maravilla, Julia. Yo nunca he preparado una coca, pero viendo tu receta me voy a animar seguro porque se ve muy rica, me gusta mucho la combinación de verduras y anchoas, tiene que estar deliciosa. Un beso.

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  17. Hola guapa! Una versión diferente, no se si pasaría la prueba de los ortodoxos pero desde luego te ha salido una coca de verduras con una pinta para morirse. Lo bueno que tienen las cocas es que son fáciles, fijate que hasta yo hago la masa, y para el verano es uno de mis platos preferidos, recién hecha y fría también está rica. Esta es mi coca preferida!
    Un besote niña, que tengas un buen día!

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    1. Bueno, contentar a los ortodoxos es un pelin dificil...jajaja, pero tampoco lo pretendía!! Te aseguro que estaba riquisima, y aunque no sea tan buena como la original, me ha gustado mucho, si voy por ahí ya se lo que comer...jajaja. Bs.

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  18. Que plato mas rico y las anchoas le tiene que dar un sabor muy rico me la apunto besitos

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  19. La coca de trampó es buenisima y tu la has preparado sensacional.

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  20. Ya he visto varias recetas de estas cocas y todas se ven deliciosas. Tu versión me ha encantado! Un beso

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  21. Nunca la he probado, pero viendo esta tuya tendré que hacerlo, te ha quedado con un aspecto maravilloso, vamos que invita a probarla.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  22. Me entra ganas de preparar otra viendo todas y esque estan riquisimasss,.un besoo

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  23. Desde Extremadura te escribo. En Valencia también hacemos mucho la coca y a mí me encanta. También trabajé en Mallorca y tanto la de trmpó como la de verduras, me encantan. La tuya te ha quedado de cine. El toque de las anchoas la animará en sabor. Besets

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  24. Buenos días, vengo a conocer tu cocina así que por aquí me quedo , por lo que veo hay mucho que aprender en ella.

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  25. Hola Julia!
    Te ha quedado genial, vamos, que se mete por los ojos. Me llevo un trocito ,-)
    Besitos

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