Coca de trampó
Este mes nos vamos a visitar la comunidad de Las Islas Baleares y la receta elegida es la Coca de trampó. La masa de la coca es muy fácil de preparar, y el trampó es una ensalada de pimientos, cebolla y tomates muy rica. El trampó se puede modificar según los gustos de cada uno. Yo la he hecho tal cual aunque le he añadido unas anchoas para que le de un punto de mas sabor.
Yo he puesto los más habituales y que gustan en mi casa, pero tu puedes poner los que más te gusten a ti.
Ingredientes:Yo he puesto los más habituales y que gustan en mi casa, pero tu puedes poner los que más te gusten a ti.
Para la masa:
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 50g de manteca de cerdo
- 20 gramos de levadura fresca de panadero o 1 sobre de levadura seca de panadero(es la que he usado yo)
- 300g de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
Para el relleno:
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1- 2 tomates
- 1 cebolla mediana
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 2 latas de anchoas
Empezamos haciendo la masa:
En un bol ponemos la harina, le hacemos un hueco en el centro y espolvoreamos la levadura seca de panadero. (Si es levadura fresca la disolvemos primero en el agua templada y luego la añadimos a la harina). Añadimos la sal, el azúcar, el agua templada, la manteca y el aceite de oliva.
Mezclamos bien con una espátula y luego con las manos.
La pasamos a la mesa y amasamos durante 5 minutos hasta conseguir una masa elástica.
La ponemos en la bandeja de horno, la tapamos con un paño y dejamos reposar al menos 30 minutos.
Mientras, picamos los pimientos, el tomate y la cebolla en cuadritos, les ponemos sal y un chorreón de aceite y los mezclamos.
La horneamos con el horno precalentado a 200ºC. unos 20 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo, yo con aire. Hasta que se vean los bordes doraditos.
También podéis meterla unos minutos en el horno al día siguiente., no en el microondas, como lleva manteca de cerdo al coger el calor se queda otra vez esponjosa.
¿Veis que rico corte?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Tarta caprese
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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28 comentarios
El toque de las anchoas, tienen que quedar muy rico...¡Me gusta!!!
ResponderEliminarBesos.
Dornillo/http://lacocinadeestela.blogspot.com.es/
Julia que rica,a me me pasa igual me gusta tanto fria como calentita y el paso a paso que has hecho es estupendo,gracias por participar...besos
ResponderEliminarummmnn...que buena esta coca...es que me vuelven loca...hace tiempo que quiero hacer una, asi que me quedo tu receta.
ResponderEliminarsaludos desde recetasdulcesweet.
Me encanta esta propuesta de receta, además esa combinación de verduras con anchoas, me encanta! bss
ResponderEliminarQué buena!!!!! seguro que está mmm de escándalo y que te han quedado unos colores preciosos!!! Biquiños
ResponderEliminarUmmm qué Coca más rica y es que sé perfectamente a qué te refieres cuando dices que la masa está buenisima y es verdad. La combinación con la anchoa sin duda un acierto, el aspecto te ha quedado fabuloso. Besos¡¡¡
ResponderEliminarJulia me encantan las anchoas pero en alemania son carisimassss de la muerte. sin duda cuando vaya a zaragoza pienso preparar la coca con anchoas :-)
ResponderEliminarBesos
Julia no comi aun, con esto te digo que me voy a tu casa directamente a comer reina porque esta para sacarle el sombrero...Bess
ResponderEliminarImpresionante!!!! Qué rica coca y el corte...ummmmh!!!! dan ganas de dar un bocado a la pantalla, jaaa, jaaaa;))
ResponderEliminarNada que envidiar a las pizzas italianas, tenemos nuestra coca mallorquina que a la vista está...rica no...RIQUÍSIMA;))
bESOSSS!!
te ha quedado estupenda !! tiene una pinta buenisima¡¡
ResponderEliminarbss
Que rica, el toque saladito de la anchoa debe ser una delicia, me guardo la receta de la masa, me encanta hacer masas besotes guapa
ResponderEliminarMmmmm madre mia!!! Pues coca de trampó no se si será pero buena tiene que estar un rato porque tu le has dado unos cuantos toques de los buenos. Las anchoas un puntazo!!! Un abrazo guapa!
ResponderEliminarme ha encantado ver las fotos haciendo la masa,como mallorquina la tuya es la mas parecida,el grosor de la masa,la verdura cortada con buen grosor,
ResponderEliminarMuchas gracias Antonia!! es un honor que una mallorquina me puntúe favorablemente. Es la primera que hago pero desde luego no va a ser la última. Es una maravilla de coca!! Besitos.
Eliminarya he visto en otros blogs este reto, te ha quedado perfecta, es como una coca de pisto, y la masa tiene una pinta buenísima.
ResponderEliminarbesos,
Te ha quedado de lujo, Julia. Yo también ha sido la primera vez que la preparo pero estaba TAN buena que ya ha entrado en el recetario familiar jajajaja. Besitos.
ResponderEliminarAna - La que se avecina en mi cocina
Te ha quedado de maravilla, Julia. Yo nunca he preparado una coca, pero viendo tu receta me voy a animar seguro porque se ve muy rica, me gusta mucho la combinación de verduras y anchoas, tiene que estar deliciosa. Un beso.
ResponderEliminarHola guapa! Una versión diferente, no se si pasaría la prueba de los ortodoxos pero desde luego te ha salido una coca de verduras con una pinta para morirse. Lo bueno que tienen las cocas es que son fáciles, fijate que hasta yo hago la masa, y para el verano es uno de mis platos preferidos, recién hecha y fría también está rica. Esta es mi coca preferida!
ResponderEliminarUn besote niña, que tengas un buen día!
Bueno, contentar a los ortodoxos es un pelin dificil...jajaja, pero tampoco lo pretendía!! Te aseguro que estaba riquisima, y aunque no sea tan buena como la original, me ha gustado mucho, si voy por ahí ya se lo que comer...jajaja. Bs.
EliminarQue plato mas rico y las anchoas le tiene que dar un sabor muy rico me la apunto besitos
ResponderEliminarLa coca de trampó es buenisima y tu la has preparado sensacional.
ResponderEliminarYa he visto varias recetas de estas cocas y todas se ven deliciosas. Tu versión me ha encantado! Un beso
ResponderEliminarNunca la he probado, pero viendo esta tuya tendré que hacerlo, te ha quedado con un aspecto maravilloso, vamos que invita a probarla.
ResponderEliminarBss
¡¡Mmm qué delicia!!
Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!
Me entra ganas de preparar otra viendo todas y esque estan riquisimasss,.un besoo
ResponderEliminarDesde Extremadura te escribo. En Valencia también hacemos mucho la coca y a mí me encanta. También trabajé en Mallorca y tanto la de trmpó como la de verduras, me encantan. La tuya te ha quedado de cine. El toque de las anchoas la animará en sabor. Besets
ResponderEliminarBuenos días, vengo a conocer tu cocina así que por aquí me quedo , por lo que veo hay mucho que aprender en ella.
ResponderEliminarHola Julia!
ResponderEliminarTe ha quedado genial, vamos, que se mete por los ojos. Me llevo un trocito ,-)
Besitos
vaya pinta mas buena !!!
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...