ENSALADA DE HUEVAS DE MERLUZA

lunes, 26 de mayo de 2014




Ya lo he dicho muchas veces, las cosas sencillas suelen ser las mejores y muchas veces las mas ricas.
Es una ensalada muy típica de las zonas de costa andaluzas y una de las mejores tapas, acompañadas de una cervecita o vino fueron un excelente aperitivo para ver el partido de final de champions el Sábado.
Que me decís...¿os gusta??

Ingredientes:

     -   1 pimiento verde
     -   2 tomates
     -   1/2 cebolla
     -   1/2 kg de huevas de merluza frescas o congeladas (yo congeladas)
     -   2 huevos
     -   1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
     -   sal
     -   vinagre
     -   2 hojas de laurel
     -   aceite de oliva virgen extra


Cocemos los huevos , los pelamos y reservamos.
Cocemos las huevas con agua, 2 hojas de laurel, un chorrito de vinagre y sal durante 15 minutos, desde el momento en que el agua empiece a hervir.
Las sacamos y dejamos enfriar.


Las partimos en rodajas y las reservamos.
Picamos en trocitos pequeños, el tomate, la cebolla y el pimiento. Las aceitunas las cortamos en rodajas.
En una ensaladera ponemos las huevas, añadimos los pimientos, tomate, cebolla y aceitunas picados, los aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.

La servimos  fresquita con los huevos duros por encima.


¡Deliciosa !

Fuente de la receta: Mi cuñada Mari.
 

27 comentarios

  1. Nunca he probado las huevas de merluza, no sabía que se podían comer en una ensalada tan rica como esa!

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  2. Que ensalada mas rica nos traes hoy!! Me llevo un platico que ya empieza a ser hora de comer!
    ¿Donde compras las huevas?, porque yo no he visto nunca congeladas.

    Un beso
    Laura
    www.pucherosycucharas.com

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    Respuestas
    1. yo las he comprado en una tienda de congelados que hay cerca de casa, pero me imagino que en cualquier sitio donde vendan congelados... Bs.

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  3. oi que cosa más rica Julia, a mi Jairo le van a encantar ya se lo diré yo porque así en ensalada no las he hecho nunca, las suelo hacer frititas y con mayonesa , pero eso para la dienta no vale ¿verdad?...jeje.. un besazo wapetona, empecemos la semana

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  4. Te ha quedado deliciosa ii aunque en mi casa solo a mi me gustan jeje, te ha quedado espectacular......Bessss

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  5. Uno de mis aliños preferidos en cuanto llega el buen tiempo. Las compro siempre congeladas, frescas por aquí, no las hay nunca.
    Te qué bien rica ¿vas pasando plato? :)
    Besotes gordos, mi niña y buen Lunes.

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  6. Uyy Julia, con lo que le gustan las huevas a mi marido , si pilla esa ensalada se la come toda el solito¡¡¡, hace mucho no las hago, un dia de estos le doy una sorpresa, besos

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  7. Que ricas es todo un manjar ami me encanta , una tapa de diez besitos

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  8. El otro día compré unas envasadas en el c.inglés,parecían embutidos (o comida de perros, jajaja) y la verdad no me gustaron nada en absoluto. Lo que pasa es que aquí no las encuentro ni frescas ni congeladas y me hizo ilusión, pero nunca más! Las tuyas si que tienen buena pinta y en la ensalada tienen que estar de vicio!
    Un besito grande, preciosa, que tengas una semana estupenda!

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  9. Qué buena pinta Julia !!!
    Me encanta, nunca se me hubiera ocurrido preparar una ensalada con huevas de merluza. Tomo nota de tu receta, se ve deliciosa !!!!
    Besos ♥

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  10. Me encantan las ensaladas, y ésta me parece muy original.
    besos,

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  11. Riquisimas Julia, las huevas me gustan así y fritas también,
    pero esta receta para el verano es una delicia.
    Besos.
    Chary :)

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  12. Las huevas de merluza me encantan, pero así en ensalada nunca las había probado! Me parece una receta muy original, y sin dudarlo, en cuanto acabe los exámenes y tenga más tiempo, me haré con las huevas y prepararé esta deliciosa ensalada que nos has traído hoy y que desde luego no tiene desperdicio! Besos

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  13. Julia, qué rica ensalada, en casa nunca faltan y ésta me parece estupenda, fantástica de verdad!
    Un beso grande y que tengas una estupenda semana

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  14. En casa se comoan mucho las huevas, mi madre las solia hacer rebozadotas y todo. Te ha quedado una ensalada facil y riquisima!!! Besitos guapa

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  15. Me encantan las ensaladas de huevas, me gustan a rabiar. Esta ensalada tuya se ve realmente deliciosa.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  16. El aliño de huevas!Me encanta , de mis preferidos en verano! Un beso

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  17. Pues es verdad que las huevas de merluza por aqui no se ven mucho, pero ésta es la segunda ensalada que veo cuyas protagonistas son las huevas, así que tendré que probarlas porque desde luego en esta ensalada tienen una pinta buenísima. Me parece super original. Besos¡¡¡

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  18. Super rica, en casa no las compro, pero con mi madre que es muy aficionada a las huevas, la vamos a probar, fresquita!! un besin

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  19. Que pintaza tiene esta ensaladita Julia!!! Las huevas así están riquísimas y si estás mirando al mar y sintiendo la brisa!!!!! Ummmmmh, que maravilla;)
    Besos y feliz semana!!!

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  20. Ay Julia, nos rechiflan tooooodos los ingredientes, pero con las huevas no podemos... , una lástima.
    Pero bueno, las sustituimos por otro pescado y listo :)
    Un besito, guapa.

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  21. No he probado esta ensalada de huevas, pero la pinta me gusta. Veré si las encuentro con facilidad y la haré a ver que tal.
    Un beso

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  22. Sano y rico, que mas se puede pedir, tus recetas son de gourmet. Besitos guapa.

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  23. Cuando vuelva a ANDALLUCIA, no me la pienso perder!!!
    BUEN MARTES GUAPA :))))

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  24. Me encantan las huevas y nunca me dio por hacerlas en ensalada¡tengo que probar

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  25. Con tu permiso, voy a dar un par de pinchaditas...

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  26. Es una de las ensaladas que más suelo preparar sobre todo llegando esta época, nos encanta. Te ha quedado con una pinta estupenda, se ve muy rica. Un beso.

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