AJOBLANCO DE ALMENDRAS CON UVAS

lunes, 7 de julio de 2014

El ajoblanco es una sopa fría que  generalmente se prepara con pan del día anterior, almendras, ajo, agua, sal, aceite y un poquito de vinagre. Pero puede variar en cada región.
Generalmente lo acompañamos de uvas o melón. Es muy fácil de elaborar y no tiene mucho secreto. 
En casa, lo hacía mi padre a mano con la maza de un mortero, le ponía poco pan y lo hacía mas líquido porque le gustaba echarle sopones de pan y comerlo con cuchara...
Ahora ya lo hacemos con la batidora y es mas rápido, aunque no está tan rico.
Ingredientes:
     -   200g de almendras crudas peladas
     -   1-2  dientes de ajo según nos guste
     -   1 trozo de pan del día anterior, la cantidad depende de lo espeso que nos guste
     -   sal al gusto
     -   vinagre al gusto
     -   aceite de oliva virgen extra, el necesario (yo 1/2 vasito)
     -   500 ml de agua aproximadamente
     -   uvas para acompañar , o melón, lo que nos guste.
En el vaso de la batidora ponemos, las almendras, el pan, el ajo, un poco de agua, sal y vinagre al gusto.
Lo batimos todo muy bien y vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras batimos como si se tratase de hacer una mayonesa.
Yo le he añadido 1/2 vasito de aceite aproximadamente. Le añadimos el resto de agua y lo dejamos con el espesor que mas nos guste.
Lo servimos fresquito acompañado de uvas o melón.
¿Os apetece un vasito?

41 comentarios

  1. Mmmmm que rico... hace mil años que no lo tomo, pero gustarme, me gusta mucho...

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  2. Bueniiiiisimo!!!!! este año todavía no lo hecho, pero caerá......

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  3. Julia, qué glamour de receta!!! me ha encantado!! así que me la apunto, ya verás como triunfo en casa cuando la haga!!! besos!!

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  4. escucha, que yo nunca he provado el ajoblanco Julia, pero el tuyo tiene un pinta que no veas...me has recordado a mi tia que en paz descanse haciendolo el all i oli con el mortero, ahi , poquet a poquet...y yo poniendole el acetie... ainss...estas son las recetas de siempre que no hay que perder , y la foto ya lo puedes volver a meter en la revista porque parece que se ha caido de la portada del Hola... joer Julia, que completito todo...!!! besoss

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  5. No solo tiene que estar riquisimo , es que además con estas fotos aún se hace más apetecible Julia.

    Besines

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  6. Me encanta el ajo blanco!!!! Todavía no lo he hecho este año, mira, me lo has recordado. Yo lo tomo con melón, me gusta más. Has hecho una fotos espectaculares!!!! Y seguro que estaba más rico hecho a mano como lo hacía tu padre, no me cabe la menor duda, pero este desde luego no se queda atrás, un beso enorme guapa!!!!

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  7. Muy rico, a mi me gusta hace años que no lo hago besitos

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  8. Me parece un plato muy interesante. Nunca he probado ésto! Gracias!
    http://trujal-almazara-aceitedeoliva.blogspot.com.es/

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  9. Ummmm, me encanta!!! es una de mis comidas preferidas del verano

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  10. Que bueno dios, que fresquito, me chifla, pero no es facil encontrar las almendras, dondes las consigues?

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    Respuestas
    1. Pues me las trae el novio de mi hija, sus padres tiene 3-4 almendros y les dan muchas almendras, asi que me trae una buena bolsa todos los años... Yo tengo uno en mi jardin pero es muy joven aún y no hecha almendras...espero que pronto lo haga. Pero puedes encontrarlas en los supermercados en bolsas, vienen peladas y sin tostar. Bs.

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  11. Una receta fantástica. Yo lo probé hace muy poquito y me encantó y encima tu entrada es magnífica

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  12. Nunca he hecho ajoblanco y es una de las recetas que tengo muchas ganas de probar, a ver si me animo porque lo has explicado divinamente... Las fotos preciosas Julia, felicidades!

    "Les receptes que m'agraden!

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  13. Es cierto, el sabor que le da el mortero a muchas de las preparaciones no se las da nada.
    El caso es que te quedó riquísimo.
    Besazos.

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  14. Está riquisimo, en casa en verano siempre hay de
    primero gazpacho o ajo blanco.
    Besos.
    Chary :)

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  15. Tiene una pinta deliciosa. Nunca lo he probado pero me gustaría, debe estar delicioso y este concretamente tiene una pinta...

    Mi Blog: Sarisfashion.com
    Besos

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  16. Riquísimo Julia y tienes razón que en cada zona se varía de hecho en nuestra tierra no se le echa almendras, pero lo voy a probar con las almendras que seguro que está bien bueno.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  17. Una sopa fria y sabrosisima que no puede faltar en verano.

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  18. Siiii apetece mucho en verano ,aunque aquí hoy parece invierno ,pero bueno tendremos paciencia y la haremos
    Un beso
    Lourdes

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  19. Ummmmmmmmmm seguro esta de rexupete que pena no poder meter la cuchara , me encanta tu ajoblanco de alemndras con las uvas , ppara no variar te ha quedado divinisimo .
    Bicos mil wapa.

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  20. Vaya pintaza, es una de las receta que no he probado y me encantaría, desde luego que el que haría tu padre a mano sería un lujazo, gracias por compartirlo, besos!

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  21. Este ajo blanco es estupendo tal y como lo has preparado. Una receta de las de toda la vida. Con uvas está de escándalo!
    Las fotos te han quedado divinas!
    ¡Besos, preciosa y feliz semana!

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  22. Es una receta que tengo en mente hace tiempo y tengo muchas ganas de probarla... Seguro que sabe de maravilla y viene muy bien para la época. Bonita foto, besos.

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  23. ¡Que buena pinta,y que presentación! Nunca hemos hecho ajo blanco, esta semana utilizaremos vuestra receta sin falta, seguro que triunfamos!

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  24. Que pintaza tiene!!! por aqui por Galicia nunca vi ajoblanco es algo que no se toma, y me gustaria probarlo, igual me animo y lo hago, se ve fantastico...Bess

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  25. Delicioso Julia, esto es una maravilla, y las fotos de diez , enhorabuena y besos.

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  26. Las uvas en el gazpacho me encantan , tienen distinto sabor las uvas y el gazpacho , al menos para mí. El ajo blanco solo lo he hecho una vedz así que ya va siendo hora de que repita!!Un beso

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  27. Hasta hace un par de años yo no lo había hecho nunca y la verdad es que me gusta mucho, lo que pasa es lo de siempre, que si las almendras engordan que si el pan también... total, para acabar comiendo cualquier cosa que engorda lo mismo y no está tan rico! Lo que dices de que ahora no te sabe igual yo creo que es cosa de la memoria, que asocia sabores con recuerdos y luego no te vuelve a saber igual, jajaja, a mi por lo menos me pasa mucho! Pero la pinta es genial, de verdad, me dan ganas de tomarme una tacita ahora mismo!
    Un besazo preciosa, que tengas una buena semana!

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  28. Hola Julia yo también lo tengo publicado en el blog y al igual que tu padre el mio también lo hacía así, me acuerdo que cuando llegaba de trabajar se ponía con el mortero a darle vueltas al pan con un poquito de aceite y le iba añadiendo el agua, cuanto razón tienes estaba mucho mejor que ahora, yo lo hice en la Thermomix pero cuando voy a casa de mis padres le digo haber cuando me haces ajoblanco que te sale muy rico y sigue haciéndolo igual me encanta, que pases unas felices vacaciones un fuerte abrazo guapa bst

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  29. Una receta muy refrescante para este tiempo........Me gusta mucho como te ha quedado..........Besos

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  30. Julia, nunca he probado el ajoblanco, pero me parece una delicia, los ingredientes dicen mucho del resultado, seguro que es genial y como siempre, me encantó tu paso a paso!
    Un beso grande y feliz semana

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  31. Es una de mi asignatura pendiente, pero un día por otro y no lo hago.
    Me tengo que poner después de leer tu receta no me queda más que hacerla.
    Un abrazo
    www.pippoincucina.es

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  32. Sólo lo he hecho 2 veces y me gusta mucho. Es genial que recuerdes a tu padre al hacerlo. A ver si me animo. Besos

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  33. siempre pense que el ajo blanco era mas complicado de hacer , pero viendo tu receta me voy a decidir a hacerlo ya mismo , mi tia lo hacia como tu padre con el mortero y era un trabajo ... eso si el resultado riquisimo
    bs

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  34. combinar ajoblanco con uvas me parece una combinacion estupenda. Todo un acierto!

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  35. Y yo que nunca he probado esta sopa fría, me llama la atención, porque tiiene que editar muy buena. Un besiño

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  36. Hola Julia !!!
    pero que rica está esta sopa de ajo....mira que la he comido muchas veces
    pero todavía no la hech yo...y eso que tengo una re.ceta familiar...
    pero lo que pasa ... que cuando te la dan hecha...antes se come...jjj
    te ha quedado con una pinta de lo más rica...y las fotos te han quedado preciosas...
    Te contesto por aquí a tu pregunta del arroz...yo lo compré en un hipermercado
    pero también lo puedes comparar en mercadona...buscalo por arroz Thai o por arroz Jazmín
    que es un arroz de grano largo....
    un besazo enorme guapisima !!!

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  37. El ajo blanco me encanta ummm, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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