ARROZ CALDOSO DE VERDURAS

lunes, 20 de octubre de 2014



Ya es 20 de Octubre...que pronto se me ha pasado el mes!! Como todos los 20 de cada mes vuelve Desafío en la cocina.



Este mes Rocío Del blog Chismes y cacharros,  nos ha propuesto un reto nada complicado, pero no por eso menos bueno... todo lo contrario, un arroz...¡¡ para quitarse el sombrero!!, pero eso si, el caldo del arroz debe ser casero, nada de pastillas de caldo concentrado, ni caldos industriales, ¡¡casero, caserito!!
Si te gusta el arroz caldoso no puedes perderte este arroz con verdura, fácil y rápido. Los ingredientes los tenemos en casa, y las verduras... pues las que mas te gusten o las que tengas a mano. Pero eso si, el caldo como debe ser, de verduras hecho en casa, que ademas podremos reciclar el que nos sobre para hacer una rica sopa de verdura.

Si quieres ver el resto de recetas pincha aqui.
El próximo desafío será dulce y vendrá de manos de  La cocina de las camilni

Ingredientes:

Para el caldo de verdura:
     -   1 zanahoria
     -   1 nabo
     -   1/2 pimiento
     -   1/2 cebolla
     -   2 dientes de ajo
     -   1 tomate
     -   un poquito de coliflor
     -   1 rama de apio
     -   perejil
     -   2 hojas de laurel
     -   albahaca (opcional)
     -   sal
     -   1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

Para el arroz:
     -  250g de arroz aproximadamente
     -   1/4 de cebolla
     -   1/2 pimiento verde
     -   1 tomate
     -   1 zanahoria
     -   100g de judías verdes
     -   4-5 espárragos
     -   3 flores de coliflor
     -   100g de alcachofas (yo congeladas)
     -   60g de habas (congeladas)
     -   azafrán o colorante
     -   1 vasito de vino blanco
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto


Primero hacemos el caldo de verdura. En la olla exprés ponemos la cucharada de aceite y sofreímos la cebolla en trozos grandes, añadimos el resto de las verduras troceadas grande, la rehogamos un poquito y las cubrimos con agua y una poquita sal .
Las tapamos y las cocemos 40-45 minutos contados desde que la válvula empiece a girar. Pasado el tiempo reglamentario destapamos la olla y colamos el caldo. Reservamos las verduras para hacer una crema o una sopa.
Hacemos el arroz:
Limpiamos y troceamos las verduras del arroz.
En una cazuela ponemos un poquito aceite y sofreímos el ajo y la cebolla picaditos.
Añadimos el pimiento y el tomate picados y los rehogamos bien.
Por último añadimos las verduras troceadas. Las rehogamos y les añadimos el vino.
Cuando se evapore el alcohol, añadimos el caldo, y cuando éste empiece a hervir añadimos el arroz. Yo para el arroz caldoso no uso ninguna medida especial, lo hago a "ojo"como decía mi padre.
Lo dejamos hacer mas o menos 20 minutos.
Si es necesario le añadimos mas caldo  caliente durante la cocción, hasta ponerlo a nuestro gusto. En casa gusta caldosito.

¿Queréis un plato?

36 comentarios

  1. Julia, tu versión simplemente espectacular! Tanto que me la voy a apuntar, me chiflan los arroces caldosos y éste no falla en una comida de domingo. Besos

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  2. Riquísimo arroz lleno de verduras, que pinta más buena! me encanta con todas esas verduras y ese caldito que te ha quedado, perfecto! bss

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  3. Que pinta mas buena, que facil es cocinar con fotos paso a paso, gracias julia, un beso

    Masito

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  4. Julía salimos del día de la fruta y verdura y veo que seguimos las dos haciendo recetas con verdura...jejeje..Viva la comida sana, a que si?Un besazo guapa

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  5. Claro que quiero un plato y bien grande si no te importa, como ya es hora me quedo a comer.Qué rico!
    Un beso!

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  6. Julia, el arroz con tanta verdurita se ve delicioso, pero hija, a mí lo que de verdad me gusta es la cazuelita donde lo has presentado, ¡es taaaan mona!
    Por cierto, a mi mesa, ¡cuando tú quieras!

    Un beso.

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  7. Te quedo una cazuela de arroz super!!!esta fabuloso, y seguro que riquísimo, en casa los caldosos solo me gustana mi y de vez en cuando me doy el gustazo.....Besss

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  8. Que de cositas ricas lleva tu arroz.
    Un saludito

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  9. Juuuusto a tiempo..!! el arrocito que más me gusta artísta..!! el caldoso es que me trastorna, me lio a mojar pan y me pongo morá, y mira que bien hecho está que hace dos horas que lo has publicao y no se te ha pasao el grano...jaja.. bueno , guapa ya nos vamos vale..? besitos

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  10. Hola JUlia, te tengo que decir que me encanta el arroz con verduras, es de mis favoritos pero si en casa les hago arroz con caldo y encima les pongo verduras creo que me dejan sola en la mesa, compuesta y sin novio, vamos. Me encanta tu propuesta, besazos

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  11. Madre mia Julia vaya arroz más cargadito de ingredientes!!!
    Vamos que aburrido no es el plato aunque sea vegetariano.

    Buenisímo sin duda!!!

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  12. Te ha quedado un arroz caldoso espectacular!!! Yo creo que no hay nada mejor que un buen arroz, cocinado de la manera que sea, y este de verduras tiene que estar delicioso, me apetece una cucharadita......
    Un bst.

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  13. Rico y sano me gusta me lo apunto besitos

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  14. Qué arroz tan rico y saludable, estupendo para llenarse de energía y sin demasiadas calorías. Me encanta, besos.

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  15. Como digo siempre : No hay nada como un buen arroz caldoso. En casa es como más gusta y más con verduras. Delicioso !! Un beso

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  16. que rico arroz Julia, me encanta con tantas verduras y que sano, lo tomo en cuenta que ahora ando quitando peso, un besote prenda.

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  17. El arroz caldoso con verduras me encanta y te ha quedado de Matricula d Honor.

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  18. Qué rico, Julia, con ese caldito casero te habrá quedado de lujo. Es verdad que cuando no hay tiempo las pastis van muy bien, pero donde esté un caldito con toda la sustancia que se quite lo demás. El arroz caldoso me encanta, en invierno me gusta más que el seco y de verduritas está buenísimo!
    Un besote guapa, feliz semana

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  19. Un arroz francamente bueno.Te quedo de lujo.
    Besos

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  20. Ai Julia con lo que me gustan a mi los arroces caldosos, y ese tan bien presentado... Riquisimo!

    Les receptes que m'agraden

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  21. Que rico por dios!,,yo tambien lo hice con verduras,pero no me lo curre tanto!,,buena eleccion!.un beso

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  22. Te ha quedado un arroz caldoso divino y muy completo.........Besos

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  23. Que delicia, ahora que esta fresco y con la lluvia se antoja el arroz caldoso.
    Bs!

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  24. Soy mucho de estos arroces, quedan de muerte, este tiene una pinta fabulosa, un besazo.

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  25. Que rico este arroz caldoso, tiene una pinta maravillosa, dan ganas de comer solo con ver las fotos.
    Un beso.

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  26. Me encanta este arroz caldoso, yo lo hago parecido, pero tengo que triturar las verduras para que mis hijos no las vean, y no queda tan bien.Pero se lo comen mejor.
    Muy rico te ha quedado, una delicia probarlo.
    Besos

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  27. Cómo me gusta tu arroz, que buena pinta tiene Julia. Tengo que probarlo ya
    Un besito

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  28. Estupenda versión nos presentas, sin duda caserito y muy sano. Un saludo.

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  29. Que rico, me deje de poner la carchofa ainssss lo repetire besazos guapa

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  30. Madre mía y yo sin comer!! He descubierto tu blog por casualidad y me encanta!! Soy muy novata en la cocina...bueno yo creo que la palabra novata incluso es demasiado para mi nivel...pero lo explicas todo tan bien que este finde me voy a atrever con mi primer arroz!!

    Besos mil!

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  31. Estupenda versión con verduras, te ha quedado de lujo

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  32. Se lo he visto a varias compañeras y me gusta muchísimo la idea de hacerlo sólo con verduras, me parece que queda con un colorido muy apetecible
    Besitos

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  33. que buena idea para poder meter vegetales en una comida para los que no somos mucho de verde ^^ me encanta tu arroz

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  34. El arroz con verduras de toda la vida , y no falla porque está riquísimo además enriquecido con caldo de verduras que hacen de este arroz un plato sano, rico y muy colorido. Un beso guapa.

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