Orejas de carnaval con azúcar
El carnaval es una fecha que marca el comienzo de la cuaresma, pero antes de que llegue la penitencia hay unos días para disfrutar de la fiesta y de los placeres, sobre todo culinarios.
Hay muchos dulces típicos de este época, tanto en España como en el extranjero, como por ejemplo las flores de carnaval, muy típicas de Castilla la Mancha y Extremadura, o el King cake típico de Nueva Orleans...
Hoy os dejo con unas orejas de carnaval u orejuelas, muy típicas en Castilla y León, Galicia... y en Castilla la mancha, llamadas tortas del jueves lardero, también en muchas otras comunidades. Básicamente sus ingredientes son los mismos aunque pueden variar un poquito dependiendo de cada comunidad y cocinero. Se pueden rebozar en azúcar o en miel, yo esta vez las he preparado con azúcar.
Ingredientes:- 2 huevos medianos
- 200g de harina todo uso, mas o menos...
- 1 copa de anís dulce
- 1 copa de aceite de girasol
- azúcar para rebozar
- aceite de girasol para freír
Cascamos los huevos solo por la punta (para que sirvan de medida del anís)
Ponemos en un recipiente , los huevos, el anís, el aceite y batimos, vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa como para pan, la amasamos bien en la mesa. Seguro que os quedará un poco pegajosa, ponéis más harina en la mesa y amasáis con ella un poquito más. Hasta que se pegue menos...
Cogemos trocitos pequeños de masa, hacemos bolitas con las manos, (si se pega la masa nos las enharinamos) y las estiramos con el rodillo muy finas , terminamos de extenderla con las manos.
Las freímos en aceite caliente (en el 8 en la vitrocerámica), tened cuidado se doran enseguida. Las espolvoreamos con azúcar.
¿os apetece una?
Lo mismo os apetece también hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Lo mismo os apetece también hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
34 comentarios
Te han quedado maravillosas y con un color increíble, aquí es muy tradicional hacerlas estos días yo ya hice unas cuantas y quedan bien ricas....Bess
ResponderEliminarComplimenti sono davvero buonissime :-)
ResponderEliminarYou're amazing ! Love your blog ! YUMMY ! :) X
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Que ricas riquisimas que tienen que estar! Una propuesta de lo mas apetecible! Un beso guapa!
ResponderEliminarQue buenas.
ResponderEliminarMe encantan las hiper finas y súper crujientes.
Un saludito
Sí que me apetece, y más a ésta hora de la merienda!! umm
ResponderEliminarBesos.
Hola JULIA !!!
ResponderEliminarYo también me he liado en la cocina y ayer preparé un platito de orejas de carnaval
aunque la receta tiene una pequeña diferencia con respecto a la tuya
mira que me encantan las tortitas,
llevo entre las del otro dia italianas y las que prepare ayer gallegas...una semana que bien va a pasar factura en mi cuerpo...ainssss pero es que no lo puedo remediar...jjjj
te han quedado con un aspecto bastante apetecible....me las estoy imaginando ...tan crujientes y
con ese sabor tan rico que tienen
ainsss y en cuatro días comenzamos con los dulces de semana santa..
esto es un sin parar...pero que rico esta todo....menudo peligro ...jjjj
un besazo guapisima...
me llevo una para degustarla a tu salud...muakkk
Te han quedado riquísimas, la verdad es que la pinta es estupenda!!. Me gustaría coger unas cuantas de esas que has puesto.
ResponderEliminarUn beso
si, si me apetecen, veras la que lio con el huevo, jajjajajaja
ResponderEliminarQue buena pinta y que sencillos los ingredientes.
ResponderEliminarBesos
Me gusta mas este carnaval que el de los disfraces!!! me pierden las cosas ricas
ResponderEliminarbesos
que bien que te han quedado nunca las he hecho pero desde luego me han dado ganas, que ricas!!
ResponderEliminarQue buenas! Yo tengo previsto hacer flores, y viendo estas orejas ayyy se me antojaron ya!
ResponderEliminarBesos
Hola Julia que buenas están , yo también las hago mucho y aunque no sea carnaval , para el café de tarde vienen pero que muy bien , besitos
ResponderEliminarQue ricas Julia yo este año aun no las probé y no es por ganas me encantan y estas las veo muy ricas, bikiños y buen remate de los carnavales.
ResponderEliminarYo también prefiero este carnaval a disfrazarse. Nunca las he preparado y tengo una receta desde hace más de 30 años. Las tuyas me han gustado mucho. Apetece darle un mordisco a la foto. Besos y buena semana.
ResponderEliminarQué ricos, yo no soy de carnavales pero a estos dulces me apunto sin dudarlo!UN beso
ResponderEliminarJulia, qué crujientes y ricas. Me apunto esta receta.
ResponderEliminarMe encantan, que ricas tiene que estar! bss
ResponderEliminarJulia, tomo nota. Tienen una pinta estupenda, mejor sabrán! vi hace tiempo la receta y nunca la he he hecho, me animaré! besos
ResponderEliminarMe encantan las orejas, aunque al contrario que a casi todo el mundo, me gustan más gorditas que finas y crujientes. Besiños.
ResponderEliminarHola Julia. Las tortas tienen un aspecto fantástico, seguro que de sabor, insuperable. Ahora con el frío acompañadas de algo calentito vienen muy bien. Un besote.
ResponderEliminarQue ricas y ligeras Julia. Por cierto tu panacotta de turrón y choco deliciosa, la acabo de publicar.
ResponderEliminarMe encantan este tipo de dulces, aquí se hace algo parecido pero se baña con miel , me da rabia porque ultimamente no puedo hacer nada, mi marido no es de dulces, y por poco que haga (algunas recetas hago la mitad de las cantidades) no voy a comérmelo yo todo!,
ResponderEliminarMe conformaré con ver los dulces en los blogs amigos,besitos
Un dulce muy apropiado y rico para estos días, te han quedado estupendas, y el sabor seguro que es una delicia.
ResponderEliminarUn beso.
Me encantan los dulces fritos, aunque procuro no abusar de ellos y te han quedado maravillosas, otra receta que me anoto. Besos!
ResponderEliminarHayyyy guapi que perdía las orejas de carnaval con las ganas que tenía de hacerlas. Gracias reina y un beso gordo.Doris
ResponderEliminarTe han quedado de lujo, voy a tomar nota que me han encantado, besos.
ResponderEliminarQ pinta tiene
ResponderEliminarDe donde eres?
ResponderEliminarSoy de un pueblo de Ciudad Real pero vivo en uno pueblo cerca de Toledo.
EliminarDios qe buenas me encantan ,,soy de un pueblo de Albacete ,Minaya y vivo en Barcelona qe recuerdos
ResponderEliminarVoy a probar de hacerlas, pero leí que las llaman orejas de semana Santa, y en otro escrito le dicen hojuelas dulces de origen hispánico. Serán las mismas de orejas de Carnaval.
ResponderEliminarSi, reciben diferentes nombres dependiendo de lugar o la zona geográfica. Pero son las mismas. Saludos.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...