PURÉ DE PIMIENTOS DE PIQUILLO CON ESPUMA DE PATATA

miércoles, 15 de octubre de 2014



Hoy, como todos los días 15 de cada mes toca Reto Cocinamos con Reina,  y nos ha propuesto cocinar un plato con un producto de la comunidad de Navarra. Los pimientos de piquillo. 
Casi siempre los comemos rellenos o en salsa de acompañamiento,  por eso  he decidido hacer un plato diferente, es muy fácil pero queda muy resultón, con él podéis sorprender a vuestros comensales en una comida de fiesta o especial. Servido como primer plato o en chupitos para un aperitivo quedaréis estupendamente.
¡¡Espero que os gusten!!

Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.

Ingredientes:
     -   1 lata de pimientos de piquillo (8 -10 piquillos)
     -   2 dientes de ajo
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   75 ml  de vino blanco
     -   un chorrito de aceite de oliva virgen

Para el puré de patatas:

     -   1-2 patatas medianas
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   1/2 vasito de leche
     -   1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

 Con estas cantidades me salieron 6 vasitos pequeños.

Hacemos el puré de patatas. Ponemos las patatas peladas y troceadas a cocer con agua y una poquita sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las paramos por un pasa purés. Les añadimos pimienta molida al gusto, el aceite de oliva y la leche poco apoco. Mezclamos bien hasta que quede fino y todo bien integrado. Lo dejamos enfriar y las metemos en una manga pastelera.
En una sartén ponemos un poquito aceite y sofreímos los ajos pelados y partidos en rodajas.


Cuando estén sofritos añadimos los pimientos escurridos.Los sofreímos.


Le añadimos el azúcar y el vino blanco y dejamos que reduzca hasta la mitad.


Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos bien.


Llenamos los vasitos  hasta la mitad y dejamos que se enfríen. Cuando estén fríos le ponemos el puré de patatas por encima.
Para acompañar y adornar el vasito he metido unas rodajas de lomo, o chorizo, o salchichón, o jamón... lo que os apetezca, en el microondas unos minutos hasta que se ponga crujiente. 


Lo hacemos trozos y lo ponemos por encima del puré de patatas.


¿A que quedan bonitos?, ¡¡pues además están de rechupete!!

35 comentarios

  1. una receta estupenda ,y el toque del lomo crujiente muy original
    bss

    ResponderEliminar
  2. Me encantan los pimientos del piquillo Julia, rellenos varios , como salsa, en ensaladas...tienen un sabor espectacular. Menuda presentación que nos traes hoy , y en raciones individuales. me encanta!!!
    Un besote enorme.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
  3. Julia te han quedado preciosos, di que si. Y fijo que es una delicia llevarse este puré a la boca. Me gusta también porque además es super vistoso y facilito de preparar, queda de cine, en serio.

    Besinesss

    ResponderEliminar
  4. Te han quedado unos vasitos monísimos y deliciosos, soy fan de los pimientos del piquillo, así que me gusta mucho tu receta, me parece muy original y el toque de las rodajitas de lomo crujiente es lo más, me encanta!!! besotes.

    ResponderEliminar
  5. Ya veo hoy la blogosfera llena de pimientos del piquillo, qué buenos están y qué me gustannnn.
    Oye, tu plato es de alta cocina, que además de preciosísimo, hay que ver lo bueno que tiene que estar. Si es que cada día te superas, guapa :)
    Besotes gordos mi niña, buen día.

    ResponderEliminar
  6. Me encantan los pimientos del piquillo, los hago rellenos muchas veces o algún pescado con salsa de pimientos, pero esta se llevaría la palma en mi mesa y para mi gusto. Que maravilla de receta Julia!!!!!!!!!! me encanta.
    Besinos

    ResponderEliminar
  7. Julia no se como te lo montas para hacer tanto y tan bien!
    Este plato en formato degustación te ha quedado espectacular además de rico!!

    Estas echas un crak!!!

    Besos

    ResponderEliminar
  8. para la próxima a ver si me apunto al reto... madre mia que puré tan rico! además las fotos son de diez.! felicidades!!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  9. Una receta estupenda y seguro que tiene que estar riquísimo!! me ha encantado!!
    Bss

    ResponderEliminar
  10. Me has recordado a una crema de pimientos al ajo que hacía hace tiempo... tengo que retomar esa delicia!

    ResponderEliminar
  11. Julia, has tenido una idea genial y la presentación te ha quedado preciosa. Me encantan los piquillos y no se me hubiera ocurrido hacer algo tan original, me ha gustado un montón!
    Un beso guapísima

    ResponderEliminar
  12. Vaya un entrante tan delicioso, me encantan y los vasitos son una cucada.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  13. Seguro que es como dices, tiene una pinta fenomenal y seguro que está buenísimo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  14. Te ha quedado espectacular este entrante, y qué rico tiene que estar. Desde luego que cosas más ricas haces, me encantan, y lo tengo guardado, no quiero perderle para hacerlo en cuanto pueda.
    Besitos

    ResponderEliminar
  15. yo miro y nada mas te digo una cosa: Artistaaa!!!, un besote guapa. http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  16. Ohh! qué presentación, parece cocina de autor!! Un beso.

    ResponderEliminar
  17. Un entrante muy vistoso y original, la presentación te ha quedado preciosa, seguro que esta delicioso con esa combinación de sabores.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  18. Me encanta la vistosidad de esta tapa.
    Te han quedado espectaculares y además seguro que estaba de muerte.

    Besicos.

    ResponderEliminar
  19. Una idea de presentación estupenda Julia, me gusta la mezcla de sabores y con ese jamoncito se ve genial. Para copiar, sin duda.
    Besos

    ResponderEliminar
  20. yo tengo publicados uns chupitos con puré de patata y crema de piquillo tambien pero la presentación me gusta más la tuya jejeje

    ResponderEliminar
  21. sin duda alguna que estos pimientos están de rechupete

    ResponderEliminar
  22. Una combinación deliciosa y que además me encanta, y la presentación de diez, un besote.

    ResponderEliminar
  23. Bueno Julia, no se si el dicho de : " Los ultimos seran los primeros quiere decir exactamente esto, pero tu has sido la primera en opinarme, y yo es a la ultima que opino...jajaja. La receta estupenda como todo lo que haces con ese toque de lomo que se ve deliciosa. Besos

    ResponderEliminar
  24. Una receta vistosa a la vez que deliciosa!! me la quedo que en casa tiene que ser un éxito asegurado!! besos

    ResponderEliminar
  25. Me encantan estos vasitos de aperitivos! Te ha quedado chulisimo Julia!

    Les receptes que m'agraden

    ResponderEliminar
  26. Tiene una pinta estupenda....
    Gracias por la receta...
    Saludos

    ResponderEliminar
  27. Julia cielo, esta mas que bonito esta precioso, ademas los pimientos me vuelven loca y tiene que ser un plato rico de verdad, es cierto que es para un dia de fiesta. Mil besicos tesoro

    ResponderEliminar
  28. Qué receta tan original,
    seguro que están deliciosos.
    Besos.
    Chary :)

    ResponderEliminar
  29. Me ha encantado tu receta, que suave y rica se ve. Y la presentación preciosa!!!!
    Besos!!!

    ResponderEliminar
  30. Ay Julia, qué maravilla!! Me ha gustado un montón!! Muy elegante, además.
    Un beso

    ResponderEliminar
  31. Como eres tan imaginativa?? Está genial la receta, muy de alta cocina, que arte¡¡ Seguro estaba muy buena. Felicidades¡¡

    ResponderEliminar
  32. Ummm que cosa mas rica me ha encantado, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    ResponderEliminar
  33. Reúne todas las condiciones para ser admitido en nuestras comidas navideñas.

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...