Puré de pimientos de piquillo con espuma de patata
Hoy, os propongo cocinar un plato con un producto de la comunidad de Navarra. Los pimientos de piquillo.
Casi siempre los comemos rellenos o en salsa de acompañamiento, por eso he decidido hacer un plato diferente, es muy fácil pero queda muy resultón, con él podéis sorprender a vuestros comensales en una comida de fiesta o especial. Servido como primer plato o en chupitos para un aperitivo quedaréis estupendamente.
¡¡Espero que os gusten!!
Ingredientes:
- 1 lata de pimientos de piquillo (8 -10 piquillos)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 75 ml de vino blanco
- un chorrito de aceite de oliva virgen
Para el puré de patatas:
- 1-2 patatas medianas
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 1/2 vasito de leche
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
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Con estas cantidades me salieron 6 vasitos pequeños.
Hacemos el puré de patatas. Ponemos las patatas peladas y troceadas a cocer con agua y una poquita sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las paramos por un pasa purés. Les añadimos pimienta molida al gusto, el aceite de oliva y la leche poco apoco. Mezclamos bien hasta que quede fino y todo bien integrado. Lo dejamos enfriar y las metemos en una manga pastelera.
En una sartén ponemos un poquito aceite y sofreímos los ajos pelados y partidos en rodajas.
Cuando estén sofritos añadimos los pimientos escurridos.Los sofreímos.
Le añadimos el azúcar y el vino blanco y dejamos que reduzca hasta la mitad.
Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos bien.
Llenamos los vasitos hasta la mitad y dejamos que se enfríen. Cuando estén fríos le ponemos el puré de patatas por encima.
Para acompañar y adornar el vasito he metido unas rodajas de lomo, o chorizo, o salchichón, o jamón... lo que os apetezca, en el microondas unos minutos hasta que se ponga crujiente.
Lo hacemos trozos y lo ponemos por encima del puré de patatas.
¿A que quedan bonitos?, ¡¡pues además están de rechupete!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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35 comentarios
una receta estupenda ,y el toque del lomo crujiente muy original
ResponderEliminarbss
Me encantan los pimientos del piquillo Julia, rellenos varios , como salsa, en ensaladas...tienen un sabor espectacular. Menuda presentación que nos traes hoy , y en raciones individuales. me encanta!!!
ResponderEliminarUn besote enorme.
Con mil sabores
Julia te han quedado preciosos, di que si. Y fijo que es una delicia llevarse este puré a la boca. Me gusta también porque además es super vistoso y facilito de preparar, queda de cine, en serio.
ResponderEliminarBesinesss
Te han quedado unos vasitos monísimos y deliciosos, soy fan de los pimientos del piquillo, así que me gusta mucho tu receta, me parece muy original y el toque de las rodajitas de lomo crujiente es lo más, me encanta!!! besotes.
ResponderEliminarYa veo hoy la blogosfera llena de pimientos del piquillo, qué buenos están y qué me gustannnn.
ResponderEliminarOye, tu plato es de alta cocina, que además de preciosísimo, hay que ver lo bueno que tiene que estar. Si es que cada día te superas, guapa :)
Besotes gordos mi niña, buen día.
Me encantan los pimientos del piquillo, los hago rellenos muchas veces o algún pescado con salsa de pimientos, pero esta se llevaría la palma en mi mesa y para mi gusto. Que maravilla de receta Julia!!!!!!!!!! me encanta.
ResponderEliminarBesinos
Julia no se como te lo montas para hacer tanto y tan bien!
ResponderEliminarEste plato en formato degustación te ha quedado espectacular además de rico!!
Estas echas un crak!!!
Besos
para la próxima a ver si me apunto al reto... madre mia que puré tan rico! además las fotos son de diez.! felicidades!!
ResponderEliminarun beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Una receta estupenda y seguro que tiene que estar riquísimo!! me ha encantado!!
ResponderEliminarBss
Me has recordado a una crema de pimientos al ajo que hacía hace tiempo... tengo que retomar esa delicia!
ResponderEliminarJulia, has tenido una idea genial y la presentación te ha quedado preciosa. Me encantan los piquillos y no se me hubiera ocurrido hacer algo tan original, me ha gustado un montón!
ResponderEliminarUn beso guapísima
Vaya un entrante tan delicioso, me encantan y los vasitos son una cucada.
ResponderEliminarBesitos.
Seguro que es como dices, tiene una pinta fenomenal y seguro que está buenísimo.
ResponderEliminarBesos.
Te ha quedado espectacular este entrante, y qué rico tiene que estar. Desde luego que cosas más ricas haces, me encantan, y lo tengo guardado, no quiero perderle para hacerlo en cuanto pueda.
ResponderEliminarBesitos
yo miro y nada mas te digo una cosa: Artistaaa!!!, un besote guapa. http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/
ResponderEliminarOhh! qué presentación, parece cocina de autor!! Un beso.
ResponderEliminarUn entrante muy vistoso y original, la presentación te ha quedado preciosa, seguro que esta delicioso con esa combinación de sabores.
ResponderEliminarUn beso.
hummmmmmmmmmmm que delicia
ResponderEliminarMe encanta la vistosidad de esta tapa.
ResponderEliminarTe han quedado espectaculares y además seguro que estaba de muerte.
Besicos.
Una idea de presentación estupenda Julia, me gusta la mezcla de sabores y con ese jamoncito se ve genial. Para copiar, sin duda.
ResponderEliminarBesos
Guau¡¡¡¡¡ que bueno
ResponderEliminaryo tengo publicados uns chupitos con puré de patata y crema de piquillo tambien pero la presentación me gusta más la tuya jejeje
ResponderEliminarsin duda alguna que estos pimientos están de rechupete
ResponderEliminarUna combinación deliciosa y que además me encanta, y la presentación de diez, un besote.
ResponderEliminarBueno Julia, no se si el dicho de : " Los ultimos seran los primeros quiere decir exactamente esto, pero tu has sido la primera en opinarme, y yo es a la ultima que opino...jajaja. La receta estupenda como todo lo que haces con ese toque de lomo que se ve deliciosa. Besos
ResponderEliminarUna receta vistosa a la vez que deliciosa!! me la quedo que en casa tiene que ser un éxito asegurado!! besos
ResponderEliminarMe encantan estos vasitos de aperitivos! Te ha quedado chulisimo Julia!
ResponderEliminarLes receptes que m'agraden
Tiene una pinta estupenda....
ResponderEliminarGracias por la receta...
Saludos
Julia cielo, esta mas que bonito esta precioso, ademas los pimientos me vuelven loca y tiene que ser un plato rico de verdad, es cierto que es para un dia de fiesta. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarQué receta tan original,
ResponderEliminarseguro que están deliciosos.
Besos.
Chary :)
Me ha encantado tu receta, que suave y rica se ve. Y la presentación preciosa!!!!
ResponderEliminarBesos!!!
Ay Julia, qué maravilla!! Me ha gustado un montón!! Muy elegante, además.
ResponderEliminarUn beso
Como eres tan imaginativa?? Está genial la receta, muy de alta cocina, que arte¡¡ Seguro estaba muy buena. Felicidades¡¡
ResponderEliminarUmmm que cosa mas rica me ha encantado, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Reúne todas las condiciones para ser admitido en nuestras comidas navideñas.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...