CALDO DE VERDURA

lunes, 13 de octubre de 2014




Ya sabéis que no es lo mismo hacer un caldo casero que comprarlo hecho o usar la típica pastilla de caldo concentrado. Por eso, si os gusta hacer caldo casero, hoy os traigo un rico caldo de verduras. No solo sirve como base para muchos platos, sino que ahora que llega el invierno,con días mas feos y desapacible, una buena taza de caldo de carne o verduras hará que nuestro cuerpo entre en calor y nos reconforte.
Ya se que lo conocéis todos y ademas que cada uno lo hace a su manera, pero esta es la mía y quiero que esté también en mi blog, porque es muy habitual en casa y todavía no lo había puesto.
También os puede interesar ver el caldo de carne y el de pescado.

Ingredientes:

     -   1 puerro
     -   1/2 cebolla
     -   2 zanahorias
     -   1 tomate
     -   1 pimiento rojo
     -   1 nabo
     -   1-2 ramas de apio
     -   1 rama de perejil
     -   2 hojas de laurel
     -   una ramita de tomillo fresco (opcional)
     -   1 cucharada de aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto


Lavamos y cortamos las verduras en trozos grandes.


Ponemos en la olla exprés el aceite , echamos la cebolla cortada en trozos grandes y rehogamos un poquito.

Echamos el resto de verduras y las rehogamos. Añadimos el agua  y tapamos la olla.


La ponemos al fuego y contamos 30 minutos desde que la válvula empiece a girar.
Cuando la válvula deje de girar, la destapamos y listo un rico caldo de verdura.



También podéis ponerlo en una olla y dejar hacer a fuego lento durante 1 hora y media mas o menos. Pero en la olla exprés es mas rápido y sale buenísimo.


¿Os apetece?

25 comentarios

  1. Me encanta este caldo Julia!!! yo lo suelo hacer mucho, porque además de que calentito apetece un montón, ahora que ya tenemos el frío casi instalado, es depurativo y sanísimo para nuestro cuerpo!! te ha quedado un caldo estupendo!! besotes.

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  2. Hola Julia, este caldo esta rico por si solo, rico, en guisos, rico en sopas, jjajaajaj rico en general y encima facil y barato, un beso Julia

    Masito

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  3. Julia me pasa como a ti, no lo tengo en el blog, y cuanto partido le sacamos, yo a menudo lo hago y si me sobra lo congeló, y es que nada mejor que un caldo casero y el de verduras va delante para casi todo, te quedo fantástico. ..Bess

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  4. Tienes razón, hay muchas recetas básicas que no ponemos y que merecen la pena. Damos por sentado que todo el mundo sabe hacer un caldo como el tuyo, pero no es verdad y como bien dices no hay comparación. Y si hay tiempo merece la pena hacer en cantidad, aunque es verdad que las pastillas son cómodas y nos sacan de más de un apuro... pero lo casero siempre es mejor!! Muy buena idea, Julia.
    Un besote guapa, feliz semana!

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  5. Recetas hay muchas, sin duda, pero la que nos presentas está que le quita el frío a un esquimal y levante a un zombi de su tumba sin que suene thriller de Michael Jackson. Fantástica y de lo más reconfortante. Me la apunto para cuando llegue a casa después de salir de marcha, jajaja!!!
    Un beso Julia.

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  6. Un caldo fabuloso, sustancioso y muy sano!!! y qué bien viene ya para ésta época del año tomarlo bien calentito.
    Muchas gracias por tus palabras tan cariñosas y recoger el premio.
    Un beso!!!

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  7. El caldo de verduras me recuerda a que cuando estoy floja o empiezo a ponerme malita mi madre siempre me lo hace.
    Un besito

    www.doblebelleza.com

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  8. Que ricos son estos caldos caseros, yo me los congelo, incluso en bolsas de hacer cubitos de hielo, sobretodo los de carne, pollo jamón, y para salsa vienen de maravilla, este te quedo delicioso, besos

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  9. Desde luego como los caldos caseros no hay nada yo también los hagoy el de verduras lo podemos utilizar como base de muchos platos.
    Besicos.

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  10. Me gusta mucho este caldo, yo tambien lo hago, ademas aparte trituro las verduras y queda un pure estupendo.

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  11. Hola!. Yo también hago mucho caldo vegetal en diferente forma y siempre en olla a presión y en cantidad para tener en reserva. Yo lo pongo todo en crudo y no le pongo pimiento ni cebolla, pero le pongo unas hojas de col, unas de acelgas, judía verde congelada y tomate además de las verduras tradicionales para el caldo. Luego lo trituro todo y lo añado al caldo.
    Tengo que probar de la forma que tu lo has hecho que seguro está muy rico.

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  12. Rico y reconfortante caldito!!! Un abrazo

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  13. que rico caldo julia, es lo mas sano y lo que mejor sienta en el cuerpo.
    besitosss noe

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  14. Calentito, rico y sano!!!Ideal para el tiempo que ya se acerca!!! =)

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  15. Eso me pasa a mí Julia, que como sólo tengo tiempo para publicar una vez a la semana, al final las recetas más sencillas las voy dejando atrás. Y es cierto, un caldo casero es muy personal, porque cada uno lo hace con unos ingredientes.
    Vamos, que el tuyo me lo llevo, que lo sepas...nada como una tacita para entonarte por la noche, que es cuando siempre los tomo. Y para estas cosas, mi olla de pito no falta :)
    Besotes gordos, mi niña, feliz semana.
    PD: Muchas felicidades por los premios, te mereces esos y más :)

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  16. Me encantan los calditos de verduras, en este tiempo. Sientan de maravilla, te queda un cuerpo estupendo y te sirven para combartir el frío, y algún resfriado.
    Te ha quedado estupendo, me ha gustado mucho.
    Besitos

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  17. un buen caldo siempre apetece y en este tiempo más!!me parece estupendo que lo hayas publicado. Un beso

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  18. Tiene una pinta estupenda y qué rico está un buen caldo casero, yo también lo suelo preparar así......Besos

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  19. Si que me apetece, sobre todo ahora que ya pronto vendra el frio, se ve muy sabroso!

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  20. Estupendo y muy socorrido, no me falta en casa.
    Muchas felicidades por este merecido premio.
    Besos.
    Chary :)

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  21. Un caldito estupendo y ademàs ligero, así que ideal! Un beso guapa y muchas felicidades por el preio!

    Les receptes que m'agraden

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  22. una rica taza de caldo mmmmm aunque yo lo prefiero de pollo jeje

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  23. Felicidades por los premios ¡¡¡
    El caldo de verduras delicioso, ahora con el fresquito que ya nos empieza a hacer viene genial para tomar como cena y entrar en calor.
    Un beso.

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  24. La hago en la olla normal, no tengo la expres, siempre que puedo, aunque lo utilizo para otros platos, no para tomar solo, no me va. Felicidades por los premios. Besiños.

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  25. Enhorabuena!! Voy a probar tu caldo porque le pones ingredientes que no le pongo al mío y me han parecido muy interesantes. Seguro que está riquísimo!!
    Un beso

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