Huesillos extremeños
El Día de Todos los Santos, se celebra en España el día 1 de Noviembre, es la fiesta cristiana, elegida para honrar a nuestros santos y a continuación, el día 2 para honrar a nuestros difuntos.
Es un día festivo en todo el país y se suele pasar junto a la familia. Lo más tradicional es comprar flores y llevarlas a las tumbas para adornarlas.
Pero como en todas las festividades , además del sentido religioso , esta fiesta tienes una parte muy popular, como es la gastronomía, es el momento ideal para comer los típicos dulces, como son los buñuelos de viento, roscos fritos, panellets...
O por ejemplo estos Huesillos extremeños, un dulce típico de Extremadura que se suele comer en un día como hoy. Es una receta muy antigua, cuya masa recuerda a la de los roscos fritos, pero en forma de cilindro de unos 12-15 cm, con forma de huesillo y que al freírla se abre ligeramente y queda con forma de hueso.
A ver si os gustan. ¡Feliz día de Todos los Santos!
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
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Ingredientes:
- 500g de harina común
- 125g de azúcar
- 2 huevos M
- 100ml de aceite de oliva
- 100 ml de leche entera
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de anís en grano
- 8g de levadura en polvo
- la piel de 1 limón
- la piel de 1 naranja
- aceite de girasol para freír
- azúcar para rebozar
En una sartén ponemos el aceite y las pieles de naranja y limón, las freímos un poquito y dejamos que se enfríe el aceite. Retiramos las pieles.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar, , añadimos el aceite con el anís, lo mezclamos bien, añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada junto con la levadura.
Amasamos hasta formar una masa homogénea. Cortamos porciones de unos 25g y formamos un cilindro, y las freímos en el aceite caliente, nº 7 en mi vitrocerámica. Cuando estén doraditos, los sacamos , dejamos que escurran en un papel absorbente y los rebozamos en azúcar.
Una vez fríos, ya están listos para disfrutarlos.
¡Quedan riquísimos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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15 comentarios
¡Menuda pinta rica Julia! Me guardo la receta para prepararla que no me los quiero perder ¡Besos mil!
ResponderEliminar¡Ummmmm, que ricos!
ResponderEliminarMe encanta, con tu permiso me guardo la receta.
Besos.
Chary :)
Me han encantado, me recuerdan a los que hacía mi mamá. Feliz finde
ResponderEliminarPor lo que nos muestras, a parte de deliciosos se ven faciles de hacer.
ResponderEliminarSiguiendo tus instrucciones, aprendere rapido.
Un fuerte abrazo.
Ummm pero q ricos Ohhh manda alguno 😏😏
ResponderEliminarNo los conocía y me han encantado, ya tengo preparados los ingredientes para hacerlos mañana con Daniel. Bs
ResponderEliminarUummmmmmmmmmmmmm pintaza tienen y seguro no segurisimo que saben mejor ,te han quedado de relujo para no variar.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
Me encantan estas masas fritas. Quedan deliciosos, se ven jugosos por dentro y crujientes por fuera.
ResponderEliminarSaludos
Se ven muy ricos Julia, tienen una pinta que invita a picar sin parar.
ResponderEliminarBesicos y feliz puente.
Hola Julia. Lo has explicado perfectamente. Una pena en mi opinión, la invasión de fiestas que nada tienen que ver con nuestras tradiciones.
ResponderEliminarAunque mi familia política era extremeña, no los conocía.
Perfectos y bien buenos.
Besos.
Hola, pues no conocía estos huesillos pero sin probarlos sé que son de mi gusto totalmente. deliciosos!! Un beso
ResponderEliminarme llevo la reecta Julia porque me parace una receta deliciosa¡¡
ResponderEliminarbesitos¡¡
Julia, mevrncsntan como te han quedado. Me la apunto Iara hacerlos, deben ser deliciosos con el azúcar... y no soy golosa, me llevaría unos cuantos.
ResponderEliminarBesos
Hola Julia! Me encantan estos huesillos.
ResponderEliminarMe recuerdan a una prima de mi madre que los hacia y los traía a las celebraciones. Y en estos días que nos acordamos mucho de ella tus huesillos me han recordado lo buenos que estaban.
Te han quedado geniales y que nunca se pierda la repostería tradicional.
Un bico!
Hola Julia, estas recetas tradicionales, las de toda la vida, nos traen un montón de recuerdos , sabores y olores familiares. No he comido los huesillos pero si una masa muy parecida en forma de rosquilla. Te han quedado divinos y tu cocina debía desprender un aroma excelente. bss.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...