TARTA MOUSSE DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE (Apta para celiacos)

viernes, 3 de octubre de 2014



Hoy es Viernes, y que os pongo los Viernes?? pues algo que os endulce el fin de semana!!. Os traigo una tarta cuyo sabor y textura os encantará. La mezcla de leche condensada con el chocolate es sencillamente una delicia.
Además es apta para celiacos, pues la hice para un familiar que es intolerante al gluten, aunque puede comerla cualquiera no cambia para nada el sabor ni la textura.
¡¡Seguro que quedáis enamorados de ella!!

Ingredientes para un molde de 22cm :

Para la base:
      -   bizcocho de chocolate al microondas especial para celiacos (ver receta aqui)

Para la mousse:
     -   400g de leche condensada
     -   5 láminas de gelatina neutra o 7 g de gelatina neutra
     -   4 cucharadas soperas de agua fría
     -   250ml de nata para montar (crema de leche)
     -   2 claras de huevo

Para el almíbar:
     -   100g de azúcar
     -   100ml de agua
     -   1 cucharadita de cacao puro

Para la ganaché de chocolate:
     -   75g de chocolate negro sin gluten
     -   75 ml de nata líquida (crema de leche)
     -   1 cucharada sopera de margarina

Primero hacemos el bizcocho como dice la receta en un molde apto para microondas. Lo dejamos enfriar y lo ponemos en un molde desmontable.


Hacemos el almíbar poniendo en un cazo todos los ingredientes y los dejamos cocer 1-2 minutos. 
Remojamos el bizcocho con el almíbar y lo reservamos.
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Ponemos la leche condensada con la cuatro cucharadas de agua al fuego hasta que se caliente pero que no hierva, le añadimos la gelatina escurrida y la movemos para mezclarla bien. Dejamos que se temple (casi fría).


Mientras, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.


Montamos la nata hasta que está compacta.


Mezclamos la nata con la leche condensada poco a poco y una vez mezclado bien vamos añadiendo las claras y mezclando con movimientos envolventes.
La ponemos encima del bizcocho y lo dejamos en el frigorífico 3-4 horas.


Hacemos la ganaché de chocolate poniendo la nata y el chocolate a fuego lento hasta que se derrita el chocolate, moviendolo constantemente. Lo retiramos del fuego y añadimos la margarina. 


Mezclamos bien y cuando esté templado pero no frío lo echamos encima de la mezcla anterior. Lo dejamos en el frigorífico hasta el dia siguiente. 
Desmoldamos y adornamos al nuestro gusto, yo le he puesto lascas de chocolate blanco.


¡¡Una maravilla de tarta!!

57 comentarios

  1. hola bonita, adoro las tartas con la textura de la mousse, es más últimamente solo hago de este tipo, la tuya impresionante y si que nos has endulzado el finde.
    besotesssssss

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  2. Bellissima torta Julia, complimenti! Sei instancabile!
    Buon week-end carissima e a presto.

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  3. Ti è venuta benissimo!
    Buon Venerdì

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  4. Pero esto es un placer ara los sentidos, Julia ! Te luciste con ese familiar tuyo, sin dudas. Me encantan las recetas aptas para celíacos pensadas para toda la familia. ¡Buen fin de semana!

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  5. ¡Qué delicia de tarta! Me apunto esta receta porque la pienso hacer, me vuelve loca el chocolate y parece sencilla :D
    Tengo un par de preguntas: ¿se puede utilizar mantequilla en vez de margarina? ¿Se añade la ganaché después de llevar 4 horas en la nevera la mezcla anterior?

    .Estelle.

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  6. Desde luego me parece que tiene que estar deliciosa! la leche condensada me gana en cualquier postre, asi que va a mi lista de pendientes,besos

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  7. Julia, me encanta las tartas tipo mousse y esas imagenes cantan por si solas, debe de estar riquisima, me llevo la receta. Feliz finde guapa.!!!bs

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  8. Una tarta muy rica Julia, me interesan este tipo de recetas para celíacos y esta tuya me viene de perlas. Besos!

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  9. Qué ricaaa Julia!!!! Qué ganas de darla un bocado;) tiene una pinta fantastica!!!
    Disfrutadla y muy feliz fin de semana!!!

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  10. Oleeee que pedazo de tarta, hija mía, ni celíacos ni nada, esto es para golosos directamente, jajaja. Prometo que en cuanto baje los kilos que me quedan me pongo a ello y te lo cuento!! Tiene que estar deliciosa, la verdad.
    Un beso grande, niña, que tengas un buen finde!!

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  11. Gauuuuuuu, menuda maravilla. Si mi amiga Sandra ve esto no me libro de ponerme a cocinar jajaja. Julia ya solo el bizcocho tiene una pinta exquisita, que no es fácil darles esa textura a los bizcochos sin gluten...o por lo menos a mi no me salen. Lo dicho una maravilla.
    Buen fin de semana

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  12. Julia, como diría mi abuela¡¡¡¡ Madre de Dios y Maria Santísima!!!! Esto tiene que estar de rechupete, que buenisima tarta. Me ha encantado. Besitos.

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  13. Que pintaza más buena tiene esa tarta, tiene que estar deliciosa, los postres con leche condensada me chiflan, me llevo la receta.
    Un beso y buen finde.

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  14. Qué deliciosa propuesta para el fin de semana. Es una tarta preciosa y con solo verla entran unas enormes ganas de pegarle un bocado. Besitos y buen fin de semana.

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  15. Pero que MARAVILLA....!!! Julia por favorr.. montate ya algo , una pasteleria, una tasca, yo que sé.. pero adelante, leches... ¿tu has visto lo que haces y lo que acabas de hacer..? , si es que no me cansaré de decirtelo ... eres una ARTISTA..!! y pasame el manual de fotos que no veas , hija.. me quedao flipá.

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  16. Me parece preciosa y tiene que ser una auténtica delicia, solo hay que verla para querer comérsela entera jeje Un beso!
    Buen fin de semana!
    Recetas de una gatita enamorada

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  17. Uf, vaya pinta. No debería ser legal que dejaras estas cosas por aquí cuando una se decide a llevar una vida sana.. :P

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  18. que ricura julia me encanta , te ha quedado preciosa.
    besitoss noe

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  19. Se me está haciendo la boca agua con esta exquisitez y está tan bonita..!!!
    Besos.

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  20. Me encanta este regalo para el fin de semana! Tiene una pinta estupenda y seguro que está riquísima, porque con esa combinación... Además, me encanta que sea apta para celíacos.

    Un beso,

    Te espero en Dulcerías con Sorpresa.

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  21. Que preciosidad y me imagino como debe de estar de buena vamos me comía un trocito ahora mismo.
    Un beso

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  22. Una pinta deliciosa. Esta me la guardo.
    ;)

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  23. que alegria llegar al viernes y ver estas delicias en tu blog.

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  24. Madre mía!!!! espectacular, que bonita tarta me encanta !!!! que rica tiene que estar la presentación es fabulosa dan ganas de comer un trozo, que preciosidad !!! me he quedado pegada a la pantalla y la combinación de sabores de leche condensada y el chocolate ¡¡¡ sublime!!!! Muchas gracias por tu receta tengo que hacerla en casa, se van a quedar con la boca abierta. Mil besos

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  25. Una delicia, no me cabe ninguna duda y desde luego la pinta y la presentación es preciosa!! Un beso y a disfrutar del finde!! Un beso

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  26. Qué tartas más ricas haces!!! Esta tiene una pinta buenísima!!! Me tomaba un trocito ahora mismo aunque me vaya acostar ya mismo!!! Es irresistible!!!
    Besos

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  27. perfecta!!...un dia de estos te la copio!!,,un beso

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  28. ¡Qué buena pinta!
    La semana pasada probé
    la de flan y galletas y nos
    encantó a todos.
    Esta me la guardo.
    Besos.
    Chary :)

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  29. Julia, he visto tu correo y ya quedaremos, ya tienes mi teléfono en este momento estoy en Madrid con mis hijos unos días. Que tarta mas rica y seguro que no quedó ni las migas. Besoss y buenas noches dede Daganzo...Doris.

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  30. Desde luego que me encantaría; se ve tan tierna y jugosa!!!
    Un buen sábado JULIA
    Abrazos :)))

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  31. Qué rica por favor !!!!!! Me entra hambre solo de verla !! Je,je

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  32. Llego muy tarde pero es que no poder tomar tu tarta que lleva leche condensada y chocolate hace que me entre un mono increíble. Es preciosa y seguro que has quedado de maravilla. Un beso y buen fin de semana

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  33. Pero que tarta más bonita nos has preparado hoy, seguro que no sobró nada de nada porque se ve deliciosa.

    Besos

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  34. Muy buena tu propuesta, ese Mousse debe estar delicioso, tomo nota de la receta. Un saludo

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  35. Delicia de tarta y adecuada para responder a las necesidades de hoy en día..me la quedo pues casi todos tenemos celiacos.Saludos.

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  36. Hola, que tal? vengo del Linky Party, tu blog es muy bonito, me quedo por aquí y me hago seguidora. Te invito a conocer mi blog:
    http://awesomeneedles.blogspot.com.es/

    Espero que te guste. Un saludo

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  37. me encantan los blog de cocina y este me parece muy interesante..me ha traido aqui en enlace de lola godoy,te invito a pasarte por mi blog,empiezo a seguirte

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  38. Julia, simplemente espectacular!! Y estoy segura de que aun te quedó mucho más rica que lo bonita que la hiciste! Un besote

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  39. Estoy convencida de que estaba riquísima pero es que además te ha quedado preciosa
    Besitos

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  40. Uhmmmmmm Julia !!!!
    Menuda delicia has preparado
    ..... esta hubiera triunfado en mi celebracion....
    Impresionante....
    seguro que no te queda nada ....y con todas las visitas menos.....para pedirte un cachito....jjjj
    un besazooooooo guapisima !!!

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  41. Hola, vengo del Linky Party, me encanta la cocina y me gusta tu blog, así que me quedo.
    Miblogdecostura.blogspot.com.es
    Besos, Marian

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  42. Preciosisima Julia!!!!!!!!! Me ha encantado!!!!! =)

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  43. Hola. Un saludo desde Buenos Aires! me he hecho seguidora de tu blog. Muy interesante!

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  44. Desde luego, claro que te enamoras nada mas verla y unas ganas locas de hincarle el diente... se ve tan esponjosa...te robo la receta, un besazo.

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  45. madre mia! tiene que estar de vicio! te ha quedado perfecta. Que rica!

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  46. Hay amaa.... pero que pinta tiene esto... Menos mal que la he visto ya acabando el fin de semana porque si no me da que la hubiera hecho y me la hubiera comido yo solita!!!

    Pásate por mi blog que te he dejado una sorpresa ;)

    www.haubaigozo.blogspot.com

    Un beso

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  47. Pues a pesar de la nata, se me ha hecho la boca agua de pensar en la textura y el sabor de ésta tarta. Además te ha quedado preciosa. Besos y Feliz Semana¡¡¡

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  48. Que buena pinta. La haré cuando vaya a casa para mi madre que es celiaca.
    Un saludo :)
    http://reposteriatximeleta.blogspot.com.es/?m=1

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  49. Tremenda tu tarta, con esa combinación de sabores es un éxito seguro.
    Besos.

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  50. Estupenda receta, genial. Gracias.
    Tienes en mi blog algo para ti.
    Un beso.

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    1. Siento no poder pasarme por tu blog. Cada vez que lo intento me dice que tu perfil no está disponible y que solo admite lectores invitados... no se que pasa... Bs.
      Julia.

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  51. Siempre me ha gustado mucho la leche condensada, por el dulzor, así que imagino que esta tarta tiene que saber a gloria, desde luego no hay más que ver las foto...

    Abrazos y buena semana!!!!

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  52. Soy de México....quiero hacer esta tarta pero aquí no conozco las laminas de gelatina neutra....hay sobres de grenetina para hacer gelatina sin sabor....sera eso lo que mencionas?? Y si es así, cuantos sobres serian??

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    1. Si, la gelatina puede venir en láminas o en polvo, cada lamina equivale a 1,7 gamos de gelatina en polvo. El total lo pongo en los ingredientes, aproximadamente 7 gramos de gelatina en polvo sin sabor (neutra), Un besito.

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