OREJAS DE CARNAVAL CON AZÚCAR

domingo, 15 de febrero de 2015


El carnaval es una fecha que marca el comienzo de la cuaresma, pero antes de que llegue la penitencia hay unos días para disfrutar de la fiesta y de los placeres, sobre todo culinarios.
Hay muchos dulces típicos de este época, tanto en España como en el extranjero, como por ejemplo las flores de carnaval, muy típicas de Castilla la Mancha y Extremadura, o el King cake típico de Nueva Orleans...
Hoy os dejo con unas orejas de carnaval u orejuelas, muy típicas en Castilla y León, Galicia... y  en muchas otras comunidades. Básicamente sus ingredientes son los mismos aunque pueden variar un poquito dependiendo de cada comunidad y cocinero. Se pueden rebozar en azúcar o en miel, yo esta vez las he preparado con azúcar.


Ingredientes:

     -   2 huevos medianos
     -   200g de harina todo uso, mas o menos...
     -   1 copa de anís dulce
     -   1 copa de aceite de girasol
     -   azúcar para rebozar
     -   aceite de girasol para freír

Cascamos los huevos solo por la punta (para que sirvan de medida del anís)
Ponemos en un recipiente , los huevos, el anís, el aceite y batimos, vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa como para pan, la amasamos bien en la mesa. Seguro que os quedará un poco pegajosa, ponéis mas harina en la mesa y amasáis con ella un poquito mas. Hasta que se pegue menos...


Cogemos trocitos pequeños de masa, hacemos  bolitas con las manos, (si se pega la masa nos las enharinamos) y las estiramos con el rodillo muy finas , terminamos de extenderla con las manos.
Las freímos en aceite caliente (en el 8 en la vitrocerámica), tened cuidado se doran enseguida. Las espolvoreamos con azúcar.


Quedan crujientes y muy ricas.


¿os apetece una?

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32 comentarios

  1. Te han quedado maravillosas y con un color increíble, aquí es muy tradicional hacerlas estos días yo ya hice unas cuantas y quedan bien ricas....Bess

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  3. Que ricas riquisimas que tienen que estar! Una propuesta de lo mas apetecible! Un beso guapa!

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  4. Que buenas.
    Me encantan las hiper finas y súper crujientes.
    Un saludito

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  5. Sí que me apetece, y más a ésta hora de la merienda!! umm
    Besos.

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  6. Hola JULIA !!!
    Yo también me he liado en la cocina y ayer preparé un platito de orejas de carnaval
    aunque la receta tiene una pequeña diferencia con respecto a la tuya
    mira que me encantan las tortitas,
    llevo entre las del otro dia italianas y las que prepare ayer gallegas...una semana que bien va a pasar factura en mi cuerpo...ainssss pero es que no lo puedo remediar...jjjj
    te han quedado con un aspecto bastante apetecible....me las estoy imaginando ...tan crujientes y
    con ese sabor tan rico que tienen
    ainsss y en cuatro días comenzamos con los dulces de semana santa..
    esto es un sin parar...pero que rico esta todo....menudo peligro ...jjjj
    un besazo guapisima...
    me llevo una para degustarla a tu salud...muakkk

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  7. Te han quedado riquísimas, la verdad es que la pinta es estupenda!!. Me gustaría coger unas cuantas de esas que has puesto.
    Un beso

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  8. si, si me apetecen, veras la que lio con el huevo, jajjajajaja

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  9. Que buena pinta y que sencillos los ingredientes.
    Besos

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  10. Me gusta mas este carnaval que el de los disfraces!!! me pierden las cosas ricas

    besos

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  11. que bien que te han quedado nunca las he hecho pero desde luego me han dado ganas, que ricas!!

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  12. Que buenas! Yo tengo previsto hacer flores, y viendo estas orejas ayyy se me antojaron ya!
    Besos

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  13. Hola Julia que buenas están , yo también las hago mucho y aunque no sea carnaval , para el café de tarde vienen pero que muy bien , besitos

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  14. Que ricas Julia yo este año aun no las probé y no es por ganas me encantan y estas las veo muy ricas, bikiños y buen remate de los carnavales.

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  15. Yo también prefiero este carnaval a disfrazarse. Nunca las he preparado y tengo una receta desde hace más de 30 años. Las tuyas me han gustado mucho. Apetece darle un mordisco a la foto. Besos y buena semana.

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  16. Qué ricos, yo no soy de carnavales pero a estos dulces me apunto sin dudarlo!UN beso

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  17. Julia, qué crujientes y ricas. Me apunto esta receta.

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  18. Me encantan, que ricas tiene que estar! bss

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  19. Julia, tomo nota. Tienen una pinta estupenda, mejor sabrán! vi hace tiempo la receta y nunca la he he hecho, me animaré! besos

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  20. Me encantan las orejas, aunque al contrario que a casi todo el mundo, me gustan más gorditas que finas y crujientes. Besiños.

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  21. Hola Julia. Las tortas tienen un aspecto fantástico, seguro que de sabor, insuperable. Ahora con el frío acompañadas de algo calentito vienen muy bien. Un besote.

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  22. Que ricas y ligeras Julia. Por cierto tu panacotta de turrón y choco deliciosa, la acabo de publicar.

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  23. Me encantan este tipo de dulces, aquí se hace algo parecido pero se baña con miel , me da rabia porque ultimamente no puedo hacer nada, mi marido no es de dulces, y por poco que haga (algunas recetas hago la mitad de las cantidades) no voy a comérmelo yo todo!,
    Me conformaré con ver los dulces en los blogs amigos,besitos

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  24. Un dulce muy apropiado y rico para estos días, te han quedado estupendas, y el sabor seguro que es una delicia.
    Un beso.

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  25. Me encantan los dulces fritos, aunque procuro no abusar de ellos y te han quedado maravillosas, otra receta que me anoto. Besos!

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  26. Hayyyy guapi que perdía las orejas de carnaval con las ganas que tenía de hacerlas. Gracias reina y un beso gordo.Doris

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  27. Te han quedado de lujo, voy a tomar nota que me han encantado, besos.

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  28. Respuestas
    1. Soy de un pueblo de Ciudad Real pero vivo en uno pueblo cerca de Toledo.

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  29. Dios qe buenas me encantan ,,soy de un pueblo de Albacete ,Minaya y vivo en Barcelona qe recuerdos

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