>Si te gustan las tartas de queso y el pistacho, esta tarta de queso y pistacho es una invitación al equilibrio perfecto entre cremosidad y sabor. Elaborada con queso crema y crema de pistachos, ofrece una textura sedosa y un aroma delicado.

Cada bocado combina dulzor moderado y un final elegante ideal para paladares exigentes.

Perfecta para celebraciones o para disfrutar sin excusas, esta tarta destaca por su calidad artesanal, ingredientes cuidados y una presentación que conquista a primera vista. Es un postre delicioso para disfrutar en familia o con amigos.

Si te ha gustado esta tarta te recomiendo que veas esta otra tarta de pistachos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 22 cm:

Para la base:

     -   45g de pistachos pelados sin sal

     -   160g de galletas

     -   90g de mantequilla

     -   15ml de leche

Para el relleno:

     -   700g de queso crema

     -    170g de azúcar

     -   155g de pasta de pistachos

     -   3 huevo XL

     -   50ml de nata para montar

     -   100g de yogur natural

     -   10g de maicena

 Para la cobertura:

     -   45g de pasta de pistachos

     -   120g de chocolate blanco

     -   60 ml de nata

     -   pistachos picados para decorar

Hacemos la base:

 En la picadora ponemos los pistachos y los trituramos, añadimos las galletas y las trituramos también, añadimos la mantequilla derretida y la leche y mezclamos bien. 

La colocamos en el fondo del molde . Aplastamos bien y la horneamos con el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 7-8 minutos. lo sacamos y dejamos enfriar.

Hacemos el relleno:

  En un bol ponemos el queso crema y el azúcar,  lo batimos y añadimos la pasta de pistachos, batimos y añadimos el yogur.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, añadimos la nata y la maicena. Batimos hasta que esté integrado todo.

Forramos con papel aluminio el molde por fuera para que no entre agua, ya que vamos a hornearlo al baño maría. Echamos la crema de queso en el molde encima de la base y lo ponemos en la bandeja de horno. Añadimos agua caliente hasta la mitad y lo horneamos con el horno precalentado a 150ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 35 minutos. 

Lo sacamos y dejamos enfriara a temperatura ambiente. Luego lo metemos en el frigorífico durante unas horas.

Hacemos la cobertura:

En un bol ponemos el chocolate blanco y  le añadimos la nata caliente, removemos hasta que se derrita y añadimos la crema de pistachos y removemos para que se mezcle bien. Dejamos que se enfríe un poco y la ponemos encima de la tarta de queso. la extendemos bien y dejamos enfriar en el frigorífico una hora.

La decoramos con pistachos molidos y troceados.

¡Queda delicioso!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube