BUÑUELOS DE BACALAO A LA ESPAÑOLA

miércoles, 18 de marzo de 2015




Este mes en el reto de La Marquesa de Paraberes, como siempre, nos propone cuatro recetas y entre ellas están estos deliciosos Buñuelos de bacalao a la Española.
Los he elegido precisamente por la época en la que estamos, la cuaresma, y porque en casa el bacalao nos gusta a todos. Aunque ya tengo unos hechos en el blog, podéis verlos  aqui, éstos son diferentes y después de leer la receta no dudé en hacerlos. 


Yo he puesto la mitad de los ingredientes porque era mucho para los que estábamos en casa. Pero están tan buenos que si hacéis mas, seguro que se acaban.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui.



 Ingredientes:

     -   150g de bacalao en migas
     -   300g de patatas
     -   1 huevo
     -   1 diente de ajo, yo les he puesto 1/2 cucharadita de ajo en polvo
     -   25g de harina
     -   perejil picado
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   nuez moscada al gusto
     -   aceite de oliva virgen para freírlos

Desalamos las migas de bacalao poniendolas en agua durante 2 horas y cambiandosela dos veces. Se escurren y se aprieta bien con las manos para que queden lo mas seco posible. Lo picamos muy finito y reservamos.
Pelamos las patatas , las partimos y las cocemos con agua y sal hasta que estén tiernas. 


Las escurrimos y secamos con papel de cocina. Las pasamos por el pasa-puré o las chafamos con un tenedor.
Las mezclamos con el bacalao, añadimos la yema de l huevo, el ajo picadito y el perejil picado, la harina, la sal y la nuez moscada. Batimos la clara del huevo a punto de nieve y se la añadimos también.



Ponemos aceite en una sartén  y cuando está bien caliente , cogemos cucharadas de la mezcla y se van friendo  hasta que estén doraditos.


Lo sacamos y ponemos a escurrir  sobre papel absorbente.
Los servimos con ensalada,  patatas fritas, puré... al gusto


¡Deliciosos!


Mirad que ricos buñuelos nos ha hecho Esther del blog El jardín de mis recetas, le han quedado fantásticos!! todo lo que hace le queda bien, es una gozada visitar su blog. Os lo recomiendo!!
Gracias Esther!!



38 comentarios

  1. Nunca hice buñuelos de bacalao y tengo todos los ingredientes en casa, los haré Julia, tienen que estar maravillosos, que pintaza tienen reina, ideales también para picotear...Besss

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  2. Me guardo tu receta, nunca los he preparado y me gustan mucho. Los tuyos tiene una pinta buenísima Julia. Un beso.

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  3. ¡Qué buena pinta! Seguro que te quedaron crujientes por fuera y esponjosos por dentro. No conocía el truco de montar la clara, pero seguro que le da más esponjosidad y también quedan con más volumen. Un beso.

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  4. ¡¡Qué pintaza más buena!!.
    Ha sido un placer estar con vosotras en este reto.
    Un besote

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  5. ¡Qué maravilla Julia! Hace mucho tiempo que quiero hacer buñuelos pero las recetas me parecían más complicadas, pero esta me parece más sencilla y espero que me salgan buñuelos y no tortas ji ji ji

    ¡Besos mil!

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  6. Que buñuelos más ricos. Nunca los he probado con patata pero tienen que estar muy ricos. Un besico.

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  7. Una receta perfecta para la semana santa :)
    Besos, Ángela

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  8. Gracias por la receta, la presentas tan sencilla de hacer que creo que me voy a animar.

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  9. Que buñuelos más ricos has hecho, que buena pinta que tienen, no me cabe la menor duda de que si hubieras hecho toda la receta hubieran volado, con lo buenos que tienen que estar! :)
    Un beso!
    Raquel

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  10. ñanñam es una de mis comidas preferidas ;) besos!

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  11. Estaba leyendo la receta y es igual a la que hacía mi tía. Y tienes razón, por mucha cantidad que se haga, se acaban antes de darte cuenta. Empezando por la que los fríe, que claro, habrá que probar para ver qué tal de sal, siguiendo con el que pasa por la cocina para ver si queda mucho para comer y terminando....con el que ha visto a uno coger un buñuelo y él también quiere jaja
    Total, que ya estamos todos y los buñuelos también.
    No te voy a decir que te han quedado ricos, porque sería repetir lo que las fotos nos cuentan ;)
    Besotes gordos mi niña.

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  12. It looks so delicious and yummy. Beautiful pictures. Thx for sharing. Lovely blog here btw! Would you like to follow each other on GFC? Please let me know on my blog so I can follow back. Thank you.
    xox
    Lenya
    FashionDreams&Lifestyle

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  13. Madre mía Julia!!! Con lo que me gustan😍😍😍😍 siempre los pido cuando salimos a comer y los veo en la carta. No sabía hacerlos y los tuyos se ven deliciosos!!! Ya no tengo excusa para comerlos siempre que quiera. Gracias por compartir tu receta!! Un besazo!!!

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  14. Que ricos ¡¡ tiene un aspecto delicioso, me encanta y yo no se porque es una comida que solo suelo hacer o comer cuando llega la semana santa, en mi casa es como los mantecados, solo en las fechas adecuadas, se ven riquísimos.
    Un beso.

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  15. Muy buenos estos buñuelos. ¡No los dejaré escapar sin probar!
    Un saludo

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  16. mmmmm que delicia de buñuelos.. me encantan... tienen una pinta estupenda.. se me ha hecho la boca agua.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  17. Que ricos y que buena pinta que tienen tus buñuelos Julia, se ven tan apeticibles. Tus esplicaciones perfectas, igualito que la Marquesa...jjjj Gracias Julia. muchos besos.

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  18. Qué rabia que no me guste el bacalao, en serio, me estoy perdiendo muchas recetas con una pinta buenísima. Algún día probaré de nuevo, a ver si mi paladar se ha olvidado de que no me gusta, jajaja.
    Un beso grande preciosa.

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  19. que ricos Julia !!!
    no suelo prepararlos con patata, aunque a mí me gustan todos los buñuelos
    yo ya tengo el bacalao preparado para ir haciendo todas estas delicias previas a la Semana Santa
    me llevo esta receta tuya que me ha encantado
    te han quedado deliciosos
    un besazooooooo

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  20. Que ricos. Así con tus explicaciones es muy fácil imitarte.Besos

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  21. Julia que ricos bunuelos, no soy muy de bacalao pero asi como los hiciste me abriste el apetito!
    Bs!

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  22. Julia, esta es una de esas recetas que todo el mundo debería probar. Yo me pongo a comer y pierdo el sentido.....jajaja. Es que no puedo freírlos yo, sino voy a pocos y a pocos y los dejo sin ellos.
    Besinos

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  23. Thank you for visiting my blog and leaving such a nice comment. Following back on GFC #919 Please keep in touch.
    xox
    Lenya
    FashionDreams&Lifestyle

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  24. Que buen color y aspecto tienen Julia!!! Yo también hice la mitad pero creo que tendría que haber hecho más, volaron en un momento..Te han quedado con un color precioso!!
    Un bst.

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  25. Me encantannn!! Donde se ponga un buen buñuelo de bacalao...! Gracias por tu receta.
    Un beso

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  26. Hola Julia.Todo lo que lleve bacalao me encanta, es uno de los pescados que más me gusta aunque he de decirte que de esta forma no lo he preparado nunca, si que lo he comido así y solo puedo decir que está fabuloso, tanto que comienzas a coger una y o paras o dejas al resto sin poder probarlos porque están estupendos. Deben estar de rechupete.
    Un abrazo

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  27. estos buñuelos caen como pipas, no te cansas de comerlos!! Exquisitos, un beso guapa

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  28. es una receta que tengo pendiente, a ti te quedaron estupendos....besos

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  29. Unos buñuelos con una pinta estupenda...me encantan los buñuelos de bacalao!!

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  30. Julia, ¿sabes que esta receta es casi igual a la de las famosas albóndigas de bacalao que hacemo en Valencia?. La única diferencia es que nosotros la clara la batimos ligeramente y los pasamos por ella para freírlos y no veas, nada que ver con el rebozado con pan rallado. Tengo la receta en el blog y quiero cambiar las fotos porque las repetí y aún no lo he hecho.
    Besos. Me llevo la idea para probar la diferencia.

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  31. Me encantan !!! para mi este plato es un manjar de dioses Julia una delicia
    Besinos
    El Toque de Belén

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  32. Que ricos. Los haremos muchas más veces. Besos.

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  33. Gracias Julia por compartir! Me parecen muy ricos esos buñelos.Los haré en estas Pascuas.
    Felices Pascuas para ti! besos

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  34. Me parecen muy ricos los buñelos Julia, gracias por compartir , los haré en estas Pascuas.
    Felices Pascuas para ti! besos

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  35. Hola Julia hasta ahora no he podido venir a comentar el reto de la marquesa, ultimamente no llego a tiempo a nada, pero nunca es tarde, sobre todo para ver estos buñuelos tan ricos que como siempre bordas.....besos

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  36. Holaaa, no he hecho nunca buñuelos de bacalao, solo de viento y vaya las ganas que me han entrado al ver estos, son riquísimos. Tienen una pinta de escándalo, una receta para guardarla como oro en paño. Voy a ver los de Esther que no se quedan atrás!
    Un besooo

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  37. Los buñuelos de bacalao son uno de mis entrantes favoritos, sin ninguna duda. Son lo mejor :)
    Martina

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...