CONEJO AL GUILINDORRO

lunes, 20 de abril de 2015


Este mes el ingrediente que nos han puesto en Desafío en la cocina, me ha gustado mucho: El conejo.
Nuestras desafiadoras Mila y Nina , La cocina de Camilni, han sido buenas y no nos han puesto nada raro...(caracoles, insectos...).
Se trata de cocinar el conejo como mas nos guste, y en casa nos gusta de todas formas...
He decidido hacerlo de una forma muy típica del pueblo de mi marido (Andújar) y con una receta que me enseñó mi suegra...al guilindoro (y no me preguntéis que significa el nombre , porque no lo se..), en casa nos gusta mucho por  el contraste de sabores que tiene.

Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.



Ingredientes:

-          1 conejo troceado
-          5 dientes de ajo fritos
-          2 hojas de laurel
-          1 cucharadita de pimiento molido (pimentón dulce)
-          1 cucharadita de orégano
-          3 dientes de ajo crudo
-          ½ vaso de vinagre
-          agua hasta cubrirlo (la necesaria)
-          sal al gusto
-          pimienta molida al gusto
-          aceite de oliva virgen
-          1 cucharadita de Maizena (harina de maíz refinada)

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y se fríen 5 dientes de ajo y 2 hojas de laurel. Se ponen en el vaso de la batidora y se  trituran junto a con una cucharadita de pimiento molido,  el orégano, 3 dientes de ajo crudos, el vinagre y una poquita agua. 

En el mismo aceite de dorar los ajos se sofríe el conejo con sal y pimienta. 
Se le añade al conejo el majado que hemos triturado anteriormente, se cubre con agua y se deja cocer hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya reducido por lo menos, hasta la mitad.



Si la salsa nos gusta mas espesa diluimos una cucharadita de maizena en una poquita agua y se la añadimos,  dejamos que cueza un poquito mas y listo para servir.




¡Queda muy rico!


 ¿Una tapita?

39 comentarios

  1. Me encanta el conejo y este que has preparado tiene una pinta, que a pesar de ser las 10:30 de la mañana, me sentaba ahora mismo a tu mesa ;) bss

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  2. me encanta el nombre!!, y bien rica y sencilla que es la receta!! anotada!

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  3. Jaaa, Jaaaaaa!!!! Me has callado laboca antes de abrirla Julia, porque a pesar de la pintaza de este plato, lo primero que iba a hacer era preguntarte por el nombre de la receta;)
    Sea como fuere...Se ve...Riquísima!!!
    Besos y feliz semana!!!

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    1. Sabía yo que alguna sentiríais curiosidad por el nombre...jajaja , pero creo que es una salsa que se llama así (no se por qué..) y que se le pone a la carne de caza, al higado de cerdo...no he encontrado ni su origen ni el por qué del nombre...

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  4. jejeje qué nombre más simpático tiene el conejo, bueno la receta ;)
    Me ha encantado Julia, y la verdad es que no conocía esta forma de cocinarlo, pero la pondré en práctica porque en casa el conejo lo consumimos bastante. Aunque al final siempre se decide una por ir a lo seguro y del típico guiso con arroz, al ajillo o con tomate no salgo de ahí.
    Dile a tu suegra, que el pollo ha sido todo un éxito, y que ya me gustaría tomarme una tapita con sólo alargar la mano.
    Besotes gordos mi niña, feliz Lunes.

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  5. Julia, un nombre muy curioso, para un plato tan apetecible.

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  6. Como es de imaginar aquí el bumm es el nombrecito de la receta que no podemos remediar comentarlo jajaja.
    El conejo me grita a voces cómeme!!! menuda pinta. Y sí... quiero una tapita.

    Un beso

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  7. Julia que rica esta receta!!
    Me encanta la carne de conejo y éste plato te ha quedado estupendo.
    Te invito a que visites mi última receta de mi blog, o las que quieras, je,je,je...
    Un besito, guapa!! ;)
    http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/

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  8. Es la primera vez que oigo esa expresión y ni idea de su significado, pero debe ser algo muy rico porque el conejo tiene una pinta tremenda.
    Besos.

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  9. Uyy conejo! Creo que aquí en Toledo lo comemos mucho jejeej. A mi me encanta al ajillo, pero probaré esta receta ya que es sencilla =) Además la carne de conejo es super sana. Besines linda pasa buen día =)
    Sorteo en mi blog: modabellezayrelax.blogspot.com.es

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  10. Sea como.fuere, el caso que el tal Guilindorro, sabía lo que se hacia. Jeje
    Saludos.

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  11. Pues si que tiene buena pinta el guilindorro, parece como un escabeche ligerito, me apetece probarlo pero ya, te ha quedado divino.
    ¡¡Besos!!

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  12. Vaya nombre mas curioso y simpatico que tiene esta forma de preparar el conejo que por cierto yo lo hago muy parecido a tu receta por que ahora mis chicos por fin comen conejo asi que lo hago mas amenudo y voy cambiando la forma de hacerlo .
    Te ha quedado de relujo desafio mas que superado.
    Bicos mil wapa.

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  13. Juliaaaaa....cuanto conejo por la red...jjjj
    y que ricos platos
    en mi casa últimamente el conejo no se consume tanto como antes
    aunque hoy me he comido un arroz con conejo y alcachofas que ni que decirr...uhmmm
    tanto como el plato que nos traes
    y que nombrecito...aunque es lo que menos
    nada más ver los ingredientes y su elaboración ya se sabe que el resultado es delicioso
    y no hay nada más que mirar las fotos
    un plato diez
    un besazoooo guapaaaaa
    feliz tarde

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  14. Vaya nombrecito le pusieron al plato!!! No sé ni pronunciarlo, jajaja Desde luego tiene una pinta con esa salsita de toma pan y moja. Estos platos de familia son los mejores. Besitos guapa

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  15. Madre mía, mira que me he pasado años preguntándome qué narices significaba lo del chilindrón y ahora me sales con algo peor... guilindorro? no sé pero desde luego suena la mar de gracioso, jajaja. Por supuesto no conocía la receta, aunque por los ingredientes todas acaban sonándote algo, verdad? Lo que es seguro es que estará riquísima!
    Un besote

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  16. Julia simplemente delicioso, me encanta, besos

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  17. Guilindorro? Jajajaja! Es muy gracioso y me encanta aprender cosas nuevas. Tu plato tiene una pinta buenísima, de guisito casero y chuparse los dedos.
    Un beso

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  18. Tiene una pinta estupenda y seguro que está delicioso...........Besos

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  19. Ya sabes que me gusta mucho el conejo, así que este me lo apunto y el nombre es muy curioso.Bs

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  20. que curioso el nombre! jaja! el caso es que el resultado es de lo mas sabroso! las fotos hablan por si solas, bicos

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  21. Que delicia de plato, no lo conocia, pero como el conejo me encanta seguro que me encantaría, el nombre nunca lo escuché,pero en cada lugar llaman a la misma receta de distinta manera,hay ya me estoy liando!! que te quedo un plato maravilloso...Bess

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  22. que rico que tiene que estar te ha quedado con una pintaza increible ;) un besote!

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  23. Esa receta es una delicia está buenisimo, mi madre también hace así la asadurilla de pollo y está muy rica.
    Besos guapa.
    Chary :)

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  24. El conejo me gusta mucho y tu receta con lo que lleva también. El nombre nos ha dejado asombrados a todos. Una buena receta que guardarás con cariño seguro. Besos

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  25. En casa nos gusta mucho pero hija desde que se murió mi conejito hace un par de meses de momento es que no puedo. Antonio le encanta.Bsss cielo y buenas noches

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  26. Julia, te felicito por tu blog, es estupendo , pero me surge una duda de esta receta de conejo ... lo que tu llamas pimiento molido es lo que en el norte llamamos pimentón? espero que me puedas solucionar esta duda y gracias.

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    1. Hola, gracias . Si el pimiento molido es el pimentón dulce. Lo especificaré por si alguien mas lo duda. Un besito.

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  27. Rico de verdad
    Gracias ne nuevo por la receta

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  28. Muy rico sin duda alguna, y con un nombre llamativo!

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  29. Pues sí, el nombre es de lo más rarito, pero el conejo tiene una pinta estupenda, por los aliños que lleva tiene que quedar muy sabroso, es una receta fantástica.
    Un beso.

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  30. Otra forma de cocinar este rico conejito.

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  31. El nombre es buenísimooo...y seguro que el plato también, y más sabiendo que es una receta de toda la vida.

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  32. Julia desde luego este mes nos hemos lucido y eso que a muchas no les gustaba el conejo yo al igual que tu me encanta al ajillo es como más veces lo he comido y tu receta me parece muy tentadora que rica bst guapa

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  33. Pues ya venia yo toda dispuesta a preguntarte que significa ese dichoso nombre, jajajaja Tiene una pinta muy buena, y seguramente este buenisima!!!!! Un besote guapa

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  34. Menudo nombre. ...pero tiene una pinta estupenda.
    Que rico tiene que estar
    Besitos

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  35. y mira que te iba a preguntar por el nombre, pero ya leí que no lo sabes, la verdad es que en el pueblo de tu marido sí que saben eh?...no conocía esta receta Julia

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