CONEJO A LA MOSTAZA

miércoles, 8 de julio de 2015



Hoy nos toca un rico plato de carne...conejo a la mostaza. Esta carne blanca es muy rica en nutrientes y además muy económica. Ideal para incluirla en una dieta variada y equilibrada pues es baja en calorías y grasas.
Se que es una carne que no es del gusto de todos, pero en casa gusta mucho. Lo cocino de muchas formas , al horno, en escabeche, al guilindorro...y esta vez con una rica mostaza a la pimienta verde de Maille.

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Ingredientes:

     -   1 conejo troceado
     -   1 cebolla
     -   4 cucharadas soperas de mostaza a la pimienta verde de Maille
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 ramita de tomillo o tomillo seco
     -   1 cucharadita de perejil picado
     -   200ml de nata líquida (yo nata vegetal)
     -   1 cucharadita de pimienta en grano
     -   2 hojas de laurel
     -   sal al gusto
     -   4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

En una cazuela ponemos el aceite y rehogamos el conejo troceado y con una poquita sal. Cuando esté dorado lo retiramos y en el mismo aceite doramos la cebolla picada en trocitos no demasiado pequeños. Añadimos el conejo otra vez junto con las hojas de laurel, el perejil y el tomillo.
Añadimos el vasito de vino blanco y dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol. Añadimos agua hasta cubrirlo y dejamos que cueza al menos 1 hora, hasta que esté tierno.


Sacamos otra vez la carne del conejo y trituramos la salsa.


Ponemos el conejo en la cazuela , añadimos la salsa triturada, la mostaza y la nata. Rectificamos de sal y dejamos que se integren todos los sabores 2-3 minutos.


La mostaza a la pimienta verde de Maille le aporta un sabor extraordinario a este conejo, además la mostaza es un poquito picante, muy poco, pero lo suficiente como para potenciar su sabor.



Lo servimos con unas verduras al vapor o patatas fritas, como mas nos guste, lo mejor, con un buen pan para mojar en esta rica salsa..


¡Buen provecho!

23 comentarios

  1. Dame pan para mojar!!! Vaya salsita más deliciosa con ese sabor a mostaza, que además me encanta!! Estupenda receta!!

    Besos

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  2. muy bueno tiene que estar y si lo acompañamos con esos pepinoe rellenos que tienes ,ya .....todo un manjar

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  3. Menuda pintaza tiene este plato, nos encanta el conejo y lo comemos a menudo, a la mostaza estará de lo más sabroso, que rico, me guardo la receta la haré me encanta ta todo lo que lleva......Bess

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  4. Tiene muy buena pinta este conejito a la mostaza, y huele de maravilla,je,je.

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  5. Una receta de conejo impresionante, que rico debe de estar, me la guardo para un festivo, que ahora vienen unos cuantos.
    Besitos.

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  6. Me gusta mucho la receta, la salsa tiene una pinta estupenda, eso si la carne la tendré que cambiar ya q mi mascota es un conejo y desde hace años no como su carne.
    Un saludo ^_^

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  7. Muy rico nunca he probado la mostaza verde me gusta la salsa besitos

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  8. umh.. tiene un aspecto delicioso :) me gusta mucho! Hace tiempo que no lo cocino por casa y ya va tocando la verdad.. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  9. Julia, vaya plato tan sabroso, ummm

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  10. no dudo ni por un segundo que ese conejo tiene que estar delicioso, pero...a mi el conejo me echa para atrá y no veas cómo!! así que probaré la salsa con pollo, que creo tiene que estar igual de deliciosa. Con el conejo, lo intento y lo intento, pero sólo como el de caza y muy raramente...rarita que es una. Un abrazo.

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  11. Ya te comenté en otra receta que a mí el conejo me encanta. Con mostaza, seguro que también me gustaría, pero de la suave.
    Buenas noches, si es posible que con este calor...

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  12. Tengo un conejo en el congelador esperando, voy a prepararlo así, esa salsa estara de muerte,un beso y gracias por la receta.

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  13. la carne buenísima y la salsa más!! Un beso Julia!!

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  14. Tiene que estar muy bueno, con mostaza no lo he hecho nunca, pero me gusta como lo has cocinado, besos

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  15. En casa nos gusta de todas las maneras y con estos ingredientes tengo que mirar a ver.Seguro que muy rico Julia...Bss

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  16. I have never try to eat rabbit!

    Have a lovely day :)
    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  17. que rico julia y con esa salsita mas aun, fatastica receta, me encanta
    Besitosss noe

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  18. Pues ahora me has dejado con las ganas de ver la del guirindolo ..
    y por mi puedes publicar todas las recetas de conejo .. y no en conejo , porque me encanta..jaja..
    aunque bien pensado con la calor que hace..!!
    bufff.. un besito guapisima.. hasta la semana que viene

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  19. En casa nos gusta mucho, es un gusto ver tu receta!!
    Un beso.

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  20. mmm Julia que rico nena!! Me encanta la mostaza jajjja. Un beso guapa!!

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  21. Hola Julia!
    Delicioso!! Puedes creer que tengo una receta que era de mi madre que se parece muchísimo?!! Y cuanto me gustaba...ella lo acompañaba con polenta.Buenisimo!!
    Besitos
    Vera

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  22. Me ha encantado esta receta Julia, nada como un buen conejo en salsa y más con esa combinación de hierbas y mostaza.

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  23. Que rico Julia, de esta manera no lo he preparado nunca.Bssss

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