PANECILLOS DE HAMBURGUESA SIN GLUTEN

miércoles, 9 de septiembre de 2015



Hoy os traigo una receta que me ha costado cuatro intentos para que me salga bien... si, la he hecho tres veces y ninguna me ha gustado lo suficiente como para publicarla. Pero ésta es la definitiva...¡¡Por fin puedo decir...he aquí unos estupendos bollitos sin gluten para hamburguesas!! Tengo que darle las gracias al novio de mi hija que ha sido el probador oficial de todos mis desastrosos intentos sin gluten...jajaja, pero el que la sigue , la consigue...y yo soy muy cabezota.
Esta es la receta...


Ingredientes:

     -   500g de harina panificable sin gluten (Mix pan Schär)
     -   375g de leche
     -   50g de aceite de girasol
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   20g de levadura fresca de panadero (8,5 g de levadura seca de panadero)
     -   1 huevo
     -   1 pizca de sal
     -   1 cucharadita de vinagre blanco
     -   semillas de sésamo
     -   1 huevo batido para pintarlos


En la panificadora:
Mezclamos la leche templada con la levadura y el azúcar y diluimos bien.
En la cubeta de la panificadora ponemos la leche con la levadura, el aceite, el vinagre y el huevo.
Añadimos la harina y la sal.


Ponemos el programa 6 (masa), queremos que la panificadora se caliente para que la masa pueda levar. Cuando termine de amasar, apagamos la panificadora, (como está caliente no es necesario seguir gastando electricidad en el levado), y dejamos la masa en la cubeta tapada hasta que doble su volumen. Mas o menos 1 hora.
Sacamos la masa con las manos mojadas en agua (se pega mucho) y la ponemos encima de la mesa que habremos humedecido con agua, y con las manos mojadas en agua (bastante mojadas) sacaremos porciones de la masa del tamaño que queramos los panecillos, los redondeamos sin apretarlos, no es necesario que queden perfectos, y colocamos encima de papel de horno en una bandeja.
Los pintamos con el huevo batido y les ponemos el sésamo por encima.


Con el horno precalentado a 180º con calor solo abajo , los horneamos durante 20 minutos mas o menos, hasta que estén hechos. Si veis que están  un poco blanquitos podéis poner calor arriba y abajo los últimos 5 minutos para que doren por arriba.
Los sacamos y dejamos enfriar. Congelan muy bien.


De forma tradicional:
Mezclamos la leche templada con la levadura y el azúcar y diluimos bien.
En un bol ponemos la harina, la sal, le añadimos el huevo, el vinagre, la leche con al levadura y el aceite. Con una espátula mezclamos bien y dejamos reposar tapada durante 1 hora en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Con las manos mojadas sacamos porciones de masa y hacemos las bolas ... el resto, todo igual que con la panificadora.


Y listos para rellenarlos con la hamburguesa que mas os guste!!


¿Os animáis?

23 comentarios

  1. Hola!! Seguro que los anteriores no estaban tan mal como dices, ya estos serán para matrícula de honor!! Se ven estupendos y ya me los imagino con una buena hamburguesa casera dentro!! Un beso guapa y feliz dia!!

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  2. Sono carinissimi!
    Ti abbraccio e ti auguro una buona giornata

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  3. Pues los intentos han merecido la pena, porque tienen una pinta fabulosa y seguro que están bien ricos! bss

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  4. Julia de grandes fracasos salen grandes recetas y está clarísimo que estos bollitos tienen que ser una auténtica delicia ¡ahora mismo me comía uno sin hamburguesa ni nada! porque tienen pinta de ser muy blanditos y sabrosos

    ¡Besos mil!

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  5. Bueno Julia... Enhorabuena entonces jijiji
    La verdad es que se ven estupendos.

    Un beso!!

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  6. a veces es necesario repetir para que el pan quede a nuestro gusto , menos mal que tienes probador ,
    la pinta es estupenda!!
    besitos

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  7. Se ven una pinta estupenda y como los caseros no hay nada besitos

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  8. Se ven estupendos Julia! Seguro que esta. Ricos h blanditos y tienen una miga rica

    Un abrazo y gracias por compartir

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  9. Te han quedado fabulosos, seguro que los anteriores lo mismo, en casa como somos tan paneras hasta los desastres le gustarían, estos con un buen relleno a mi me sabrían a gloria. ....Besss

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  10. Pobrecillo tu yerno, y seguro que no se queja.... Menos mal que la recompensa está en disfrutar de tus platos. Un bs.

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  11. Mmm they look so delicious... perfect for burgers!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

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  12. Ya veo que si que lo as conseguido y sin gluten viene muy bien para personas muchas ademas con intolerancias al gluten que no es nuestro caso.Gracias y buenas tardes.

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  13. Tienes razón, el que la sigue la consigue y en eso no hay quien te gane. Tienen un aspecto maravilloso, besos.

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  14. Unos panecillos estupendos
    a ver si me animo yo a hacerlos!
    un besote

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  15. La que la sigue la consigue y tu das buena prueba de ello. Te han quedado con un aspecto fantástico, y segura estoy que muy buenos. Me dan ganas de cogerte unos cuantos para esta noche.
    Un beso

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  16. Qué delicia de panecillos apta para todos los públicos! un beso

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  17. Mi cuñada es celíaca y ahí ando con la repostería, poco a poco voy consiguiendo buenos resultados, pero desastres también ha habido...Esta receta la probaré porque tienen muy buena pinta. Gracias!

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  18. sin gluten y los adornas con trigo?????

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    1. Tienes razón, se me traspapelo una entre las otras que no lo son...pero es solo un adorno, no te lo tiene que comer...

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  19. Querida Julia, sigue así de cabezota, tu yerno lo agradecerá y todas las personas que te siguen y tienen que comer sin gluten, más
    Un comentario como el anterior y anónimo, es de lo más improcedente.
    Un besazo y sigue así, alumna super aplicada.

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    1. Gracias Marisa, hay personas que le dan mas importancia al atrezzo que a la receta en si. Pero no tiene importancia, yo admito toda clase de críticas. No soy perfecta. Como todos, puedo tener un lapsus. Besitos

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  20. Julia, estos panecillos tienen un aspecto estupendo, te han quedado con un aspecto de lo más apetecibles.
    Un beso.

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