Bizcocho para brazo de gitano
Si queremos hacer un brazo de gitano, este bizcocho es imprescindible en cualquier blog.
Sin él sería imposible hacer un buen brazo de gitano. Es fácil, rápido y queda perfecto.
Lo podemos hacer así tal cual o de chocolate. Son los mismos ingredientes pero añadiéndole 25g de cacao puro o chocolate de cobertura derretido.
Podemos rellenarlo con salado , como este brazo de marisco y salmón o en dulce, como el brazo de chocolate y nata o el de dulce de leche y muchos más que tengo en el blog en la catgoría brazos de gitano.
Os dejo la receta en vídeo para que la veáis mejor y os invito a suscribiros a mi canal de youtube, es gratis.
- 4 huevos
- 100g de harina
- 100g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura tipo royal (5 gramos)
- 25g de cacao puro si lo queremos de chocolate
Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Se añade la harina y levadura poquito a poco, y muy lentamente se añaden las claras con cuidado que no se baje.
Se pone en una papel de horno en la bandeja y se hornea 8 minutos a 170ºC, calor arriba y abajo, sin aire. Se despega del papel y se enrolla caliente con el mismo papel, se deja enfriar.
Si lo queremos de chocolate solo hay que añadir ½ tableta de chocolate derretido a lo anterior o 25g de cacao puro.
Una vez frío, lo desenrollamos y lo rellenamos con lo que quedamos dulce o salado.
¡Queda perfecto!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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25 comentarios
Me encanta esta receta, está delicioso el brazo de gitano. Me apunto esta receta para hacerla un día de estos. Un saludo y gracias
ResponderEliminarHola soy de Uruguay la nata vendría a ser la crema de leche no?
ResponderEliminarSi, exacto, crema de leche.
EliminarRiquísimo gracias
EliminarLa nata es el chantillin en mexico
EliminarDemasiado apetitoso, gracias POR compartir esta receta
ResponderEliminarHola.Cuántos gramos de levadura son?
ResponderEliminarLee la receta y lo tienes escrito
Eliminarque buonos XD
ResponderEliminarHola y si no lo quiero de chocolate si no de arequipe por dentro cm hago
ResponderEliminarHola y si no lo quiero de chocolate si no de arequipe por dentro cm hago
ResponderEliminarHola, pues sustituye la nata montada por el arequipe y luego lo enrollas. saludos.
Eliminarhola saludos que harina es de trigo o bizcocho.
ResponderEliminargracias
Es harina de trigo normal sin levadura , la que se usa en reposteria.
Eliminarque marca de arina usastes para este postre
EliminarUsé la marca Hacendado , pero puedes usar la que tengas en casa, harina todo uso.
EliminarHola Julia.
ResponderEliminarFelicidades por tu blog.
Me gustaria saber el tamaño de la bandeja.
Gracias.:)
Pues es la medida de mi bandeja de horno 40 x 27 cm.
EliminarUna consulta... enrollé el brazo gitano pero se me quedó pegado en el papel encerado... ¿por qué? ¿Acaso tengo que enrollarlo y despues soltarlo? Fue horrible! Se me quedó todo pegado!!! Por ambos lados! Por qué me habrá pasado eso?
ResponderEliminarHola, una vez esté templado debes despegar el bizcocho del papel encerado con cuidado y dejarlo en el mismo papel, lo rellenas y ayudándote de ese papel lo vas enrollando poco a poco. el bizcocho siempre queda adherido al papel , pero se despega muy bien. Saludos.
EliminarEspero poder hacerlo. Se ve riquisimo
ResponderEliminarSe ve delicioso
ResponderEliminarEsperoq me salga igual
Seguro que te queda estupendo!! saludos.
EliminarHola! Disculpe, son 170 celcius o fahrenheit?
ResponderEliminarGrados centígrados o celsius.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...