Bonito encebollado

viernes, 23 de octubre de 2015


Hoy os traigo un plato de pescado, rico, muy rico, un bonito encebollado. Este plato es muy típico de Cádiz y también se puede hacer con atún, queda igual de rico y es muy saludable.
Podemos hacerlo con bonito o atún fresco o congelado, por eso lo podemos hacer en cualquier época del año.
Es una receta tan fácil que no tiene ninguna ciencia, se hace rápido y podemos hacerla el día de antes, pues queda incluso mejor si reposa de un día para otro.
¿Os animáis a hacerla?

Ingredientes:
    -   800g de bonito fresco o congelado
     -   2 cebollas medianas
     -   3 dientes de ajo
     -   1-2 cucharadas de vinagre de manzana
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   1 hoja de laurel
     -   pimienta en grano
     -   1/2 cucharadita de pimenton dulce
     -   1/2 cucharadita de orégano
     -   1/2 vasito de agua

Picamos la cebolla en juliana, y los ajos en láminas.
En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el bonito salpimentado en tacos o en filetes (solo un poquito para que no quede seco). Lo sacamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla,  el ajo y el laurel. Añadimos el vinagre y raspamos el fondo de la cazuela para sacar lo pegadito que le dará un sabor mas rico a la comida.
Lo retiramos del fuego y añadimos el pimentón, y el orégano. Añadimos el agua y lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir añadimos el bonito. Cocinamos hasta que se reduzca la salsa y quede más espesita.
Lo servimos con perejil u orégano espolvoreado por encima.

¡Qué buena pinta tiene!

17 comentarios

  1. Maravilla de plato y maravilla todo lo que has elaborado con un guiso muy tradicional y de siempre, me encacantado sin lugar a duda. Besos de la cocina del Titi

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  2. no solo tiene buena pinta !! es que tiene que estar buenisimo¡¡
    bs

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  3. Hace años que no pruebo esta receta y recuerdo que me gustaba mucho, al ver las fotos me ha traído muchos recuerdos. Qué rico cuando reposan los sabores de un día para otro
    Un beso

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  4. Receta sana y deliciosa...me encanta!! Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  5. Si que tiene buena pinta, Julia, está para meter el tenedor y llevarmelo todo!
    Un beso guapa, feliz finde!!

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  6. que bueno niña, yo lo preparo de otra manera y sin pimentón pero tomo nota ehh, me gustó mucho el tuyo. un besote y buen finde Julia.

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  7. Hola Julia. Indudablemente tiene muy buena pinta, yo diría más, tiene una extraordinaria pinta jj.
    El bonito es uno de los pescados que mas me gusta, cuando es su temporada lo hago mucho, antes utilizaba el atún pero desde hace tiempo lo he cambiado por el bonito. Pero nunca lo he usado congelado así que tendré que subsanar muy pronto ese defecto.
    Una forma de prepararlo que además de no tener apenas complicación le da un sabor extraordinario. Un plato que es todo un lujo.
    Que pases un buen fin de semana.
    Un abrazo

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  8. Un pescado muy rico cocinado así :) yo le suelo poner arroz blanco para acompañar y la salsita del bonito y cebolla por encima ñam ñam ya me acabo de hacer unas ganas irremediables jaja un beso! Que pases un buen fin de semana!!

    recetas de una gatita enamorada

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  9. Me encanta como te ha quedado este bonito encebollado, que delicia, me gusta más el bonito que el atún y encebollado esta maravilloso, que bien me comeria una cazuelita de esas, me sentaria fenomenal uuufff....Bess

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  10. Tiene una pinta maravillosa!!! Y seguro qeu tiene que estar muy rico.
    Un beso

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  11. Mi mujer Mercedes cocina estupendamente este plato con atún rojo de Almadraba. Comprado en Mercado por la mañana. Cónil, terraza de casa, tres de la tarde, tiempo expléndido...ummm para morirse!!

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    Respuestas
    1. Me lo puedo imaginar...envidia me das!! gracias por comentar.

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  12. Me llevo el bonito y la cazuela, qué bonita y bien presentada!!un beso

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  13. Es buenísimo, queda tan jugoso y la salsa es un no parar, a mi me gusta mucho, y hecho del día antes también, besos!

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  14. Hola Julia. A mi el pescado me gusta igual que la verdura y esta combinación está riquisima. La hace muy parecida mi suegra, ella lo hace con caballa, pero vamos que la salsita es para chuparse los dedos. Un beso guapa y feliz semana¡¡¡

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