Arepas con pollo mechado

viernes, 20 de noviembre de 2015




Como todos los 20 de cada mes , toca... Desafío en la cocina.  Esta vez el desafío es salado y viene de manos de Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas que comer).
Ella nos invita a viajar hasta Venezuela o Colombia y cocinar Arepas. 
La arepa es uno de los platos más típicos de Venezuela y Colombia. Tanto sirve para un desayuno energético como para una cena sencilla. Es un pan elaborado con harina de maíz cocido y molido y su origen se remonta a sus ancestros indígenas que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz.
El resultado es un panecillo que podemos rellenar con una gran cantidad de alternativas y que se puede adaptar a todos los gustos y bolsillos.
Yo, como de costumbre las voy a rellenar al gusto de mis hijos, con carne mechada. Espero que os gusten.
Para hacerlas me he guiado por las que tiene hechas Clara del blog Los antojos  de clara...un blog estupendo al que sigo desde hace tiempo y como además Clara es colombiana, no he podido tener mejor maestra. Aunque, como siempre, yo les he puesto mi toque personal.
Si queréis ver el resto de recetas podéis pinchar aqui.
El próximo desafío será dulce y vendrá de manos de Mila y Nina, La cocina de las Camilni

Ingredientes:

Para 10 arepas :
     -   2 tazas de harina de maíz (280g en mis tazas)
     -   1 taza de agua tibia (140 ml en mi taza)
     -   1 taza de leche tibia (140 ml)
     -   50g de queso rallado manchego
     -   1 cuchardita de sal
     -   2 cucharadas de mantequilla

Para el relleno:
     -   2 pechugas de pollo a la plancha o cocido en el microondas.
     -   1/4 de cebolla picadita
     -   2 dientes de ajo
     -   1/2 pimiento rojo o verde
     -   pimienta molida al gusto
     -   tomate frito al gusto
     -   1 cucharada sopera de salsa de soja
     -   1 cucharada sopera de mostaza


Hacemos el relleno de las arepas;
Cocemos el pollo en el microondas con sal y pimienta molida o lo ponemos a la plancha . Lo desmigamos.
Freímos la cebolla muy picadita y los ajos, y el pimiento. Añadimos el pollo desmigado, la salsa de soja, el tomate frito y la mostaza. Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca la salsa. Lo reservamos.


Hacemos las arepas:
Las arepas se hacen con una harina especial. Es harina de maíz precocida. Os dejo una foto.


Primero mezclamos la leche con el agua y la sal. Diluimos bien. Añadimos la mantequilla y el queso, vamos añadiendo la harina poco a poco mientras mezclamos hasta conseguir una masa no demasiado dura, que esté suave y fácilmente moldeable.. Si no es necesario no añadimos toda la harina. Si os queda demasiado dura podéis añadir un poco mas de agua templada.
La dejamos reposar 30 minutos.


Hacemos bolitas medianas , las aplastamos un poco con las manos en forma de tortillas de un dedo de grosor.
Encendemos el horno a 250º C. Ponemos una sartén al fuego untada con un poquito de aceite o la plancha. Fuego medio bajo, 6-7 en mi vitro.
Colocamos las tortitas en la sartén y las doramos unos 7-8 minutos por cada lado, no las movemos demasiado, pueden romperse...


Una vez doradas las metemos al horno 10-12 minutos por cada lado.
Generalmente se hacen solo  en la sartén, pero metiéndolas en el horno quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro y para mi gusto un poco mas hechas que si las hacemos solo en la sartén. Yo las probé de las dos formas y me gustaron mas las del horno.
Las rellenamos con lo que mas nos guste.  En esta ocasión con pollo mechado.



¡Una cena estupenda!

47 comentarios

  1. Nunca las he probado y el otro día en un programa de la tele, ví como las preparaban, me llamaron mucho la atención, porque a primera vista dije que me iban a encantar, estoy segura, tomo nota de tu receta, pues menuda pinta! Besos y feliz fin de semana

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  2. La otra noche ví esta receta en el programa de Bertín Osborne, "En tu casa o en la mía", cocinadas por dos venezolanas. No es una preparación que haya probado, pero que sí creo que me gustará. Deben resultar unas tortitas muy buenas con el atractivo de rellenarlas con lo que más nos guste. Las tuyas te han quedado absolutamente apetecibles.
    Un beso.

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  3. te han quedado estupendas !! con el relleno están mas ricas
    bs

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  4. ¡Esa masa de arepas con queso! ¡Apuntada, porque tiene que estar de puro vicio! Como no había probado antes las arepas, la primera vez que las he hecho, su masa me ha parecido algo sosa. Con el relleno, después, ni se nota. Pero esta receta con queso es lo más. ¡Las voy a volver a hacer bien prontito, han sido un éxito! Besos, guapetona

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  5. Me voy animar a hacerlas porque he visto varias hoy me habéis metido antojo. Te han quedado maravillosas Julia y con ese relleno, vicio total.

    Besinesss

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  6. Julia menuda pinta!! Te han quedado fantásticas! me encanta el relleno que has elegido! un besito :)

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  7. Que buena pinta! A mí me dio la misma impresión, usé la plancha y cuando ya llevaban bastante rato me dí cuenta que o lo metía al horno o no habría manera de que se hicieran bien por dentro

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  8. Este desafío me está encantando, tu idea con el pollo, me parece expectacular, me la guardo. besos

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  9. He comido más de una vez pero nunca he hecho, estaaaaan buenísimas
    así que me lo apunto e igual me animo
    un besote

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  10. uFFF!!!!Que pintaza que tienen Julia, me encantan.Besitos.

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  11. ¡Pero qué buena pinta! Me tengo que llevar la receta que le tengo muchas ganas a las arepas

    ¡Besos mil!

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  12. Nunca las he comido , pero estoy viendo un monton de recetas por los blog que tengo ganas de probarla , la apunto besitos

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  13. Que buenas Julia, sólo con ver la foto ya imagino lo ricas que quedaron. Nunca las he probado, así que tomo nota y a ver si las hago un día. Son ideales para una cena informal. Mehan gustado mucho.

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  14. Las tuyas si que tienen buena pinta, las mias ya te digo yo que estaban malisimas tanto la primera vez como la segunda. Que tengas un buen fin de semana. Bs

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  15. Nunca las hice y nunca las he comido Julia, a pesar de oir toda la vida a mi suegro hablar de ellas, el estuvo media vida en Venenzuela, ya hace un tiempo que nos dejó, y nunca se me dió por preguntarle como se hacian, a lo mejor igual no sabía ya que en la cocina era un desastre pero como suegro maravilloso, me han encantado y un día igual las preparo para cuando estén las niñas, estas cosas les encantan...Bess

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  16. Qué buen aspecto! Tienen que estar para empezar y no parar.
    Besos.

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  17. Tengo que probar este relleno, que pinta!!

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  18. Tengo que hacer estas arepas, que te han quedado de maravilla. Y el relleno muy rico también, me han encantado. Tengo que aprender.
    Un beso

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  19. Muy ricas! Se parecen mucho a las gorditas mexicanas, me encanto el relleno!
    bs!

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  20. que buenas te han quedado , se ven preciosas las fotos, felicidades, besitos

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  21. Me aficioné a las arepas cuando vivíamos en Santa Cruz de Tenerife, y aunque las hago a veces nunca las había metido en el horno, así es que anotado queda para la próxima.
    Besos guapa.
    Chary :)

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  22. Que buena pinta, y ademas acortas el tiempo con el microondas me ha gustado la idea...
    Besitos..

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  23. Cosa buena para una cenita, esas son las que mas gusta en casa! Tendremos que probarlas! besotes!

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  24. que pintaza !! y con ese relleno para hacerle la ola! bicos

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  25. Ya he visto unas cuantas y me estan dando ganas de ellas, aunque hace mucho tiempo que tengo oído hablar de ellas aun no las tengo probado, muy buenas tienen que estar verdad????' bsss

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  26. Ummm qué ricas Julia!! con este relleno de pollo mechado tienen que estar de lujo, seguro.
    Yo nunca las había probado pero ahora con la cantidad de rellenos que tenemos en el desafío....madre mía como voy a disfrutar!!
    Un besito preciosa!!

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  27. Que rica versión con queso en la masa. Tengo que probarla que seguro que le aporta un sabor interesante. Un saludo.

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  28. Qué gracia Julia justo quería buscar la receta y la pones tu !! Es q el otro día en el programa de Bertin Osborne su mujer y la del Cordobés las prepararon y me moría de curiosidad de saber la receta, gracias por compartirla y explicar tan bien como se hacen

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  29. Muy bien este receta, gracias por tu consejos. Vor probar de hacerle con mi nuevas parrillas eléctricas para ver si puedo tener el mismo resultado.

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  30. Me encanta el relleno con el pollo mechado. me lo apunto. un abrazo

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  31. Que bueno ese pollo mechado!!!! Ay Julia, que gula terrible me ha entrado de estas arepas!
    Besazos

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  32. En los ingredientes no pones pimiento, pero después en la explicación si,me a encantado la receta,pero no se si lleva el pimiento o no,gracias

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    1. Hola, si, lleva pimiento, se me ha pasado ponerlo en los ingredientes....perdona, ya lo he arreglado y gracias por decirmelo!! Bs.

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  33. Hola, soy de Venezuela y te sugiero que pruebes a hacerlas en la sartén con bastante aceite, te quedarán geniales, ya que eso es lo que solemos hacer acá cuando le agregamos queso a la masa que suele ponerla un poco aguada. Saludos desde Guarenas.

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    1. Muchas gracias por la sugerencia, las próximas las haré como me dices. Bs.

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  34. Hol Julia, buenos días, soy venezolana y me ha parecido muy novedosa tu manera de preparar las arepas, le pones un toque europeo con el queso manchego, la forma tradicional es mucho más sencilla, lleva solo agua y harina de maiz precocida o pilado como aún se realiza en algunos pueblos de Venezuela. Con respecto al pollo mechado, el ají dulce es el toque criollo y típico que le ponemos los venezolanos, de hecho casi toda la comida típica venezolana lleva ají dulce, la carne mechada, guiso de las hallacas, etc. Si quieres hacer la receta un poco más típica te sugiero le agregues ese ingrediente tan criollo de nuestra deliciosa comida. Saludos y felicitaciones por tu blog.

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    1. Hola Rebeca, gracias por tus sugerencias, y por visitar mi blog. Siempre procuro seguir al pie de la letra las recetas tradicionales, pero a veces es dificil encontrar los ingredientes, como el ají dulce, lo he sustituido por el pimiento nuestro que es lo mas parecido y lo del queso manchego...si , le he querido dar un toquecito español... mejor dicho. manchego...jajaja, en algunas recetas les ponían queso y el nuestro, el manchego, de de excelente calidad. Gracias por tu visita. Bs.

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  35. la harina de maiz es igual q la polenta?? quien me quita la duda!!? xfa quiero hacerlas

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    1. Hola, no es lo mismo. La polenta es un plato tradicional italiano que está hecho con parte de harina de maíz gruesa. Pero también puedes hacer las arepas con ella. Bs.

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  36. Las arepas me gustan más asadas a la brasa. Ya tienen mantequilla en su formula. Sin queso las hago yo. Cuando asadas, solo me quedo con la cascara asada.Les hecho un poco de mantequilla (adentro) y las relleno a mi gusto. Se salen muy ricas... No de comer una sola...

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  37. una forma de hacerlas con el pollo es hervir el pollo y desmenuzarlo, luego agragar aguacate picado fino y mezclar con mayonesa (mahonesa en España) en Venezuela se le llama reina pepiada

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  38. Compre harina de maiz a secas...sirve para hacerlas? Enhorabuena por tu blog!! Me encanta

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    1. Hola, gracias!! Si la harina de maíz es precocida da igual la marca...pero si es harina normal sin precocer...esa no vale...no se como quedarán...

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  39. Desde luego q.las probare.
    Gracias

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  40. Soy de Nicaragua y una señora que vivió en Venezuela por muchos años regresó, tiene un pequeño negocio de comida venezolana, y en el menú están las arepas, yo quise probar y quedé encantada. Su sabor es indiscutible mente lo más rico que he probado. Muy deliciosas.

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Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...