Hoy os dejo un suave y esponjoso bizcocho de almendra y chocolate blanco que será el desayuno perfecto para niños y mayores. 

Es increible la textura y el sabor de este bizcocho, la almendra y el chocolate blanco, le dan un sabor especial, no es muy dulce y nada empalagoso.

Seguro que en cuanto lo pruebes va a ser uno de los imprescindibles en tu casa. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para un molde de 25x18cm:

     -   4 huevos L

     -   100g de mantequilla

     -   120g de chocolate blanco

     -   100g de almendra molida

     -   100g de azúcar

     -   50g de harina todo uso o sin gluten si es para celíacos

     -   1 cuchardita de esencia de vainlla

     -   15g de levadura química tipo royal

     -   azúcar glas

     -   almendra laminada para decorar por encima

     -   una pizca de sal

Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate blanco. Lo derretimos todo bien a fuego bajo y  lo reservamos.

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Las claras las montamoa a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén consistentes.

En un bol ponemos las yemas y el azúcar y las batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen. Les añadimos entonces el chocolate con la mantequilla derretidos que ya estarán tembplados y la esencia de vainilla, mezclamos y añadimos la harina tamizada con la levadura. 

Añadimos la almendra molida y mezclamos bien.

Por ultimo añadimos las claras montadas con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Lo echamos en el molde que hemos cubierto con papel de horno y lo espolvoreamos con almendra laminada por encima.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire unos 30 minutos aproximadamente.

Lo sacamos y dejamos templar. Lo desmoldamos y lo servimos espolvoreado de azúcar glas por encima.

Queda un bizcocho muy esponjoso y tierno.

¡Os lo recomiendo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube