Crema dulce de castañas (Para rellenar pasteles)

jueves, 17 de diciembre de 2015



Hay muchas formas de hacer crema dulce de castañas, yo os traigo una de las mas fáciles y que queda muy rica para comerla tal cual o para rellenar pasteles que es para lo que la he hecho yo. Se acerca la navidad y quiero hacer un dulce que la lleva.
Cuando están en temporada es el momento de hacerla y como podemos congelarla en un tarro , la podemos utilizar en el momento que nos apetezca.
Podemos hacerla mas espesa o mas clarita dependiendo de para que la queramos , solo es cuestión de añadir mas  o menos leche.

Ingredientes:

     -   300g de castañas ya peladas y limpias de todas las pieles
     -   300-400 ml de leche
     -   100 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   130g de azúcar
     -   1/2 vaina de vainilla
     -   1 pizca de sal

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las castañas , para ello primero le quitamos la piel dura y luego  ponemos una olla de agua a hervir y escaldamos las castañas unos minutos, las sacamos de una en una y las pelamos antes de que se enfríen del todo.
Ponemos las castañas ya limpias en una olla junto con la leche, la nata,  la vainilla y la sal.


Las dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos...hasta que estén tiernas.


Sacamos la vaina de vainilla y las trituramos con la batidora hasta formar una crema suave y homogénea.
Este es el momento en que si la queremos mas ligera le añadimos mas leche. Yo la quiero espesa y luego dependiendo del dulce que haga le añado mas o menos leche.



Y tú... ¿cómo la quieres?

13 comentarios

  1. Tengo muchas ganas de hacer una crema de castañas, pero este otoño tampoco le ha tocado... En fin, a ver si en la próxima temporada me pongo a ello

    ¡Besos mil!

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  2. Tienen que quedar unos rellenos deliciosos !
    besitos

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  3. Julia una maravillosa crema, tanto para rellenar, como para tomar sola, en estos dias no puede ser mas apetecible. Mil besicos Princesa

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  4. ¿Das permiso para probar?. Por cierto, he preparado tus tortas de manteca, aunque no me han quedado tan bonitas como a tí, nos han gustado mucho. Voy a publicarlas esta tarde.

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  5. Un relleno fantástico para muchísimas preparaciones y me imagino que con la ayuda de la nata tiene que quedar muy suave y fino de textura. Me gusta un montón!!!

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  6. Yo la hago similar, añado un poco de cacao en polvo, está impresionante y es más suave que la nocilla... es genial!

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  7. A mí me la dejas tal cual que yo me la como a cucharadas. Que rica!
    Un beso.

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  8. Deliciosa crema y de mucha utilidad con la que podemos rellenar nuestros pasteles, me ha encantado, bsss y FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS

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  9. La verdad es que es muy fácil, lo más entretenido será pelar las castañas pero el resultado es muy apañado, me ha gustado un montón!
    Besitos

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  10. Qué rica crema de castañas, no la he probado pero con lo que me gustan las castañas, me imagino como debe estar. Como dice Maria Jose quedará muy bien para rellenar conos, o bocaditos o tartas, me encanta.
    Un beso

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  11. Vaya buena tu crema de castañas.
    Un saludito

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  12. No la he probado nunca, pero seguro que esta deliciosa y para rellenar dulces y tartas tiene que ser estupenda.
    Un beso.

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  13. Que buena hata el punto que yo me gustaría en tostaditas para cenar.Bssss y buenas noches.

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