Tronco de castañas de Navidad
Si algo caracteriza a estas fiestas es su carácter familiar, alegre y feliz, o al menos eso es lo que todos deseamos y procuramos.
Por lo general solemos celebrarlas adornando nuestras casas, comprando regalos, haciendo comidas y cenas familiares y de amigos, y sobre todo deseándonos paz y prosperidad y que se cumplan nuestros mejores deseos para el año que comienza. ¡Eso es lo que yo os deseo a todos vosotros!
Me tomo unas vacaciones. Es costumbre que estas fiestas la celebremos juntos con la familia y los amigos. Sobre todo los que como yo, los tenemos fuera del lugar donde vivimos.
Deseo que todos disfrutéis mucho y que a la vuelta podamos seguir viéndonos aquí, en este día a día que tan buenos momentos me depara. ¡Gracias!
Aunque me dejaré algunas recetas programadas, porque además tengo algunos retos que cumplir, yo no volveré hasta después de reyes.
¡Espero y deseo que seáis muy felices!
Ingredientes:
- 1 plancha de bizcocho para brazo de gitano (ver receta aquí)
Para el relleno:
- 300g de crema de castañas (ver receta aquí)
Para el almíbar:
- 100 ml de agua
- 100g de azúcar
- Un chorrito de ron
Para la ganache de chocolate:
- 200g de chocolate para fundir
- 200g de nata para montar
- 1 cucharada sopera de mantequilla
Hacemos la crema de castañas como dice la receta. La dejamos enfriar completamente. Mejor hacerla el día anterior.
Para el almíbar:
- 100 ml de agua
- 100g de azúcar
- Un chorrito de ron
Para la ganache de chocolate:
- 200g de chocolate para fundir
- 200g de nata para montar
- 1 cucharada sopera de mantequilla
Comenzamos haciendo el bizcocho como dice la receta. Lo reservamos.
Hacemos el almíbar poniendo los ingredientes en un cazo al fuego medio durante 2-3 minutos. Lo retiramos de fuego y reservamos.
Hacemos el relleno, batiendo la nata muy fría en un recipiente también muy frío, cuando empiece a tomar consistencia vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos hasta que esté consistente.
La mezclamos con la crema de castañas con movimientos envolventes.
Humedecemos el bizcocho con el almíbar y lo rellenamos con la mousse de castañas. Lo enrollamos. Le cortamos un trozo del principio y lo pegamos con un poco de mousse a un lateral del brazo imitando un tronco.
Hacemos la ganache de chocolate poniendo la nata y el chocolate a derretir al fuego bajo. Cuando se haya disuelto el chocolate lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos que se enfríe hasta que tenga una consistencia espesa y se maneje bien para cubrir el brazo.
Hacemos el almíbar poniendo los ingredientes en un cazo al fuego medio durante 2-3 minutos. Lo retiramos de fuego y reservamos.
Hacemos el relleno, batiendo la nata muy fría en un recipiente también muy frío, cuando empiece a tomar consistencia vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos hasta que esté consistente.
La mezclamos con la crema de castañas con movimientos envolventes.
Lo vamos pintando con un pincel por todos lados, si tenemos que dar mas capas, dejamos que se seque un poco antes de dar la siguiente.
Una vez fría con un tenedor vamos haciendo líneas imitando las de un tronco de leña.
Lo dejamos enfriar y a la hora de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glas y lo adornamos como mas nos guste.
Una vez fría con un tenedor vamos haciendo líneas imitando las de un tronco de leña.
Lo dejamos enfriar y a la hora de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glas y lo adornamos como mas nos guste.
¡Os aseguro que está delicioso!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
¡Nos vemos a la vuelta!
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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19 comentarios
Hola! Qué bonito y qué buenísima pinta tiene! Te deseamos unas felices fiestas y un 2016 lleno de cosas bonitas! Besis
ResponderEliminarun tronco navideño con un relleno delicioso ,
ResponderEliminarespero que disfrutes de tu familia en estas fiestas y que el próximo año te traiga todo lo que desees
Besitos y felices fiestas
Hola Julia !!!!
ResponderEliminartambien te deseo unas felices fiestas junto a tus seres mas queridos....
descansa todo lo que puedas y ven cargada de nuevas propuestas
un beso muy grandeeeee
FELIZ NAVIDAD !!!!
Un postre delicioso que no puede faltar en estas fechas. Qué disfrutes un montón de los tuyos, feliz navidad y feliz año para todos! Besiños.
ResponderEliminar¡Felices fiestas y felices vacaciones Julia! ¡Besos mil!
ResponderEliminarQue pases unos días muy bonitos a la vuelta nos seguiremos leyendo. Felices fiestas, el tronco divino habrá que probarlo.
ResponderEliminarJulia, este tronco navideño te ha quedado precioso y muy tentador.
ResponderEliminarAprovecho la oportunidad para desearte unas muy felices fiestas, que disfrutes mucho junto a tus seres querios y que pases unas lindas vacaciones. ¡Muchas felicidades!
Un cariño grande.
Se ve muy bonito y seguro que muy rico........Te deseo que pases unas Felices Fiestas en compañia de tu familia.. Besos
ResponderEliminarUna receta estupenda y muy bonito para estas fechas. Felices Fiestas !!!! Un bs
ResponderEliminarMuchas gracias Julia por tus buenos deseos. Yo también te deseo una Feliz Navidad junto a tu familia. Que disfrutes de estos días entrañables con tus seres queridos, con su compañía y degustando tantos ricos platos que seguro cocinaras.
ResponderEliminarUn beso grande y hasta el año que viene!!!
Paisana quepases unas maravillosas Fiestas de NAVIDAD y a la vuelta nos sigas deleitando con tus recetas.
ResponderEliminarQue hermosura de brazo relleno con esta deliciosa crema que le pones huuuu.Gracias por compartirla y disfruta mucho de estos cortos días guapa.Bsssss y felices fiestas.
ResponderEliminarLos postres que llevan castaña me chiflan, este tronco se ve delicioso.
ResponderEliminarPreciosa, te deseo una Felices Fiestas y próspero Año nuevo. Muchos besos
Genial :D Saludos de Argentina, que tengan un excelente 2016
ResponderEliminarJuliaaa...gracias por comentarme lo de la coca de tomate
ResponderEliminarque ilusión me ha hecho saberlo y leer que le ha gustado a toda tu familia ya es lo más..!! nos vemos a la vuelta maquineta..jaja
un besito Julia , felices fiestasssss
Que bonito el tronco!!Y que rico seguro que tambien!!
ResponderEliminarQue pinta tan fabulosa. Feliz 2016
ResponderEliminarHola Julia, qué maravilloso tronco para navidad, con la crema de castañas estará riquísimo y además es precioso. A estar horas ya estarás en compañía de tu familia, espero que disfrutes mucho ese merecido descanso. Muchos besos.
ResponderEliminarHola Julia. Menudo pintón de tronco¡¡ Te ha salido de pasteleria profesional, y con la crema de castañas tiene que estar riquísimo. Aprovecho la ocasión para venir a felicitarte las fiestas y desearte un muy feliz año 2016 que venga cargadito de salud y felices momentos. Un beso¡¡¡
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...