Lombarda con manzana y pasas

lunes, 11 de enero de 2016




La  Lombarda es una col o repollo de color morado y con sabor muy parecido a sus familiares. Al igual que el resto de coles tiene muchas propiedades benificiosas para nuestra salud por lo que deberíamos tomarlas mas a menudo...
Pero tiene un punto negativo, al igual que el resto de repollo al cocerlo tiene un olor un poquito desagradable y eso hace que muchas personas no la quieran comer.
A mi me gusta mucho, la suelo comer en crema, pero hoy os traigo  un revuelto de lombarda con manzana y uvas pasas que queda delicioso.
Vamos con la receta...
http://www.juliaysusrecetas.com/2016/01/lombarda-con-manzana-y-pasas.html
Ingredientes:

     -   1/2 lombarda
     -   1/2 cebolla pequeña
     -   1-2 dientes de ajo
     -   1 manzana reineta
     -   unas poquitas uvas pasas
     -   1-2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen


Cortamos la lombarda en juliana (tiras finas), La ponemos en una olla con agua y sal y la cocemos hasta que esté al dente. La escurrimos bien y la reservamos.


En una sartén, ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo picado en láminas y la cebolla en cuadrados pequeños. Cuando estén dorados añadimos la lombarda escurrida y la sofreímos junto con las uvas pasas y la manzana pelada y troceada en cuadritos.
Añadimos el vinagre de manzana y dejamos que se haga durante unos minutos a fuego bajo.

La servimos calentita. Mirad que colorido tiene...


¡Está muy rica!

30 comentarios

  1. Una receta maravillosa como a las que nos tienes habitualmente acostumbrad@s. Te deseo lo mejor para el 2016. Un abrazo.

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  2. Un plato delicioso, se puede comer solo o se puede usar de guarnición. Me encanta. Besos

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  3. Yo la lombarda la corto muy finita y la como cruda en ensalada.
    Voy a probar tu receta.

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  4. Una receta estupenda, y que tiene que saber de maravilla, con una presentación preciosa! bss

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  5. Te puedes creer que nunca comí lombarda, pero me imagino la cara de mis niñas si la preparo con ese color jajajajaaj seguro que no me la prueban.
    La haré para mi y mi media naranja.

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  6. ¡¡Que pinta mas rica Julia!!
    Tiene que estar deliciosa y el colorido es maravilloso.
    Un 10 de receta.
    U besito :)

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  7. Bonita de ver y seguro que deliciosa de comer ;)

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  8. Me tenéis loca con la lombarda, esta tuya tiene una pintaza... Al final vais a conseguir que le pierda la manía caramba, no voy a poder resistir tanto plato apetitoso... ;) Un beso! Montse

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  9. Pues a mi me encanta toda la familia!! no saben como huelen ni mucho menos, son deliciosas!! espectacular, tengo que probarla! besotess!

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  10. Hola Julia !
    He de reconocer que no soy mucho de col, pero ese color tan bonito que tiene ya alimenta de por sí solo y tal como la has hecho, de diez !!
    Un abrazo.

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  11. Muy rica y bonita presentacion la probare besitos

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  12. La primera vez que compré lombarda (hace muchos años) no sabía cómo cocinarla y precisamente así fue como la hice. Aunque en casa nos encantan todas las coles, la lombarda no suelo ponerla, es que no es muy común en la huerta Zaragozana.
    Un besito y buena semana Julia.

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  13. la verdad es que el color y la presentación es precioso
    aunque a mi me suele sentar fatal x)
    un beesito

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  14. Feliz Año Julia......que rica esas lombardas y que combinación más estupenda y sabrosa.....y ese colorido llena los sentidos¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡¡

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  15. Qué rica es la lombarda, Julia!
    La presentación te ha quedado preciosa y con la manzana y las pasas, tiene que estar riquísima
    Un beso enorme

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  16. Me encanta muy original y rica, rica seguro. Bss

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  17. Hola Julia, me quedo embobada por el color tan maravilloso del plato (si es que hasta combina con la plantilla del blog!). En casa preparamos la lombarda cortada muy finita para ensaladas, la verdad nunca la he cocinado y me está tentando mucho tu receta. Se ve deliciosa, besos.

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  18. Perfecto para limpiarse de las navidades;)
    Besos, Ángela

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  19. Tiene una pinta estupenda, seguro que está muy rica...... Besos

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  20. Que delicia de receta, Julia, casi nunca me traigo a casa lombarda y no se bien porque, porque gustar me gusta, la verdad viendo la que has preparado ganas me dan de ir a por ella..Bess

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  21. ¡Hola, Julia !
    No pude irme sin comentar al ver esta receta. Nosotros llamamos a la col lombarda, simplemente, "repollo morado" (a la col blanca, le decimos repollo, a seca ;) ) Conocí esta receta a través de Elena de Las cosas de Cossima, quizá por la combinación de ingredientes, quizá por la anécdota que la ilustró, no he dejado de hacerla cada Navidad desde hace 3 años. Es un clásico y a mis niños les encanta.
    Tu presentación es muy lograda. Te dejo mi cariño.

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  22. Julia, te puedes creer que nunca la he probado?, y si la he visto pero nunca me ha dado por comprarla, pero te prometo que lo hare, viendo esta receta me han dado ganas de probarla, besos

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  23. Buenísima receta con un ingrediente de lujo , muy bien combinada, sin duda riquísima!!Un beso

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  24. Me encanta la lombarda, me recuerda a mi pobre tio jose luis, siempre l a comia en noche buena, yo la como con uvas Julia, pruebala, veras el toque de agua que bueno esta, ya me contaras, la tengo por mi blog la receta por si quieres verla, besooooooos

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    Respuestas
    1. Pues la probaré con uvas, seguro que me gusta mucho. Mañana me paso a ver la receta. Bs.

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  25. Está riquisima, a mi me encanta.
    Besos.
    Chary :)

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  26. Madre mia que combinación tan deliciosa , además con ese color tan bonito que tiene la lombarda, un plato delicioso sin duda. Besos

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  27. Que colorido más rico y que combinación de ingredientes más rica. Es un plato muy bueno, sano y encima con una presentación muy vistosa. Me ha gustado mucho, voy a probarlo.
    Un beso

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  28. Un plato bonito donde los haya, yo prefiero la lombarda asi en revueltos, y como la has preparado es todo un espectaculo, besos Julia.

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  29. El colorido es impresionante, se mete por los ojos que al fin y al cabo, es el principio del plato.
    Además de que debe estar buenísima.
    Besazos.

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