Tortilla de patatas con cebolla

lunes, 11 de abril de 2016




La tortilla de patatas con cebolla es de todos conocida y es una de las variantes más famosa y que más gusta de la tradicional tortilla de patatas... al menos a mi.
Tiene un sabor característico y queda más jugosa que la normal.
Seguramente en vuestras casas ocurra como en la mía...que las mejores tortillas las hacían nuestros abuelos, padres o madres...es lógico, pues en cada casa se hace de forma diferente y siempre la nuestra será ,la mejor...
Pues no se si la mía, será la mejor o no, pero os aseguro que está riquísima, aunque a mi personalmente me gusta menos cuajada, a los míos les gusta más así, jugosa pero que no se vea el huevo crudo...
Y pensaréis...todos sabemos hacer una tortilla de patatas con cebolla...pues seguro que hay alguien como mis hijos que están aprendiendo a cocinar y aún no la han hecho...para todos ellos, les dejo mi tortilla de patatas con cebolla.

Ingredientes:

     -   500g de patatas blancas (2 -3 patatas)   
     -   6 huevos
     -   1 cebolla grande 
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen


Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos en láminas finitas. Les ponemos un poco de sal.
Pelamos la cebolla y la picamos en cuadritos pequeños.

Ponemos aceite de oliva en una sartén al fuego medio. Cuando esté caliente añadimos las patatas y la cebolla picada . A mi me gusta freírlas juntas, para que tomen el sabor de la cebolla,  pero podéis freírlas por separado y luego juntarlas. Bajamos un poco el fuego, pues no queremos que las patatas queden crujientes, queremos que se frían a fuego lento para que queden blanditas...


Cuando estén fritas las escurrimos para quitar un poco de aceite.
En un bol, batimos los huevos con una pizca de sal. Añadimos las patatas y cebolla frita y lo mezclamos bien.

Ponemos un poco del aceite sobrante en una sartén antiadherente a fuego medio y añadimos la mezcla de huevos y patatas, dejamos que cuaje la tortilla por ese lado unos minutos, (alrededor de 5 - 6 minutos por cada lado...). Le damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga por el otro lado.


El tiempo que tarde en cuajar dependerá de como nos guste, más o menos cuajada... Si la hacemos a fuego lento quedará cuajada por dentro y tardará más tiempo. Si la queremos más blandita, solo tenemos que subir el fuego para que cuaje rápido por fuera y lo de dentro quede más blando... a vuestra elección.


¿La probamos?

17 comentarios

  1. En mi casa tu tortilla triunfa. No todo el mundo sabe hacerla bien y a ti te ha quedado espectacular.
    Más besos.

    ResponderEliminar
  2. La tortilla es muy especial y cada uno le da su toque personal. A mi me gusta con la patata picadita y cuajada. Con mucho huevo y poca patata y además abundante cebolla y un ajito confitado junto a las patatas. Ves? cada uno tiene su forma y todos están deliciosas :)
    Un beso y feliz semana

    ResponderEliminar
  3. te ha quedado estupenda ! en casa tengo que hacer de tres tipos con cebolla ,mas cuajada y poco echa
    besitos

    ResponderEliminar
  4. Un clásico de nuestra cocina que gusta a todos.

    ResponderEliminar
  5. Hola guapísima !!!
    Sin duda, la preferida de mi madre y mi hijo. Aunque otros en casa la prefieren sin cebolla, a mí me gusta de todas formas jaja tengo buena boquita.
    Has hecho bien en enseñarla porque es cierto que no todo el mundo que empieza, se estrena con una tortilla. Y te ha quedado perfecta.
    Ala, mándamela en un tupper que hoy tengo un día bastante lioso y me vendrá de perlas :)
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

    ResponderEliminar
  6. Yo creo que es un plato que a todo el mundo le gusta. En mi casa triunfa con cebolla.

    ResponderEliminar
  7. Siempre estoy dispuesta para comer un buen pedazo de tu TORTILLA, me encanta como te ha quedado, yo tambien la prefiero poco cuajada.
    BON PROFIT!!!

    ResponderEliminar
  8. Pues me parece muy bien que hayas publicado esta receta. No te creas que todo el mundo sabe hacer esta clásica tortilla.
    ¡Fantástica!, a mí me encanta, y ahora que se acerca el calorcito como que me apetece mucho más.
    Yo quierooooo
    Besotes,
    Sil

    ResponderEliminar
  9. !! A la rica tortilla!!, con cebolla hasta la prefiero que sin ella, le da otro sabor y queda mucho más jugosona. Me encanta, bueno me todas eh, pero la de patata y cebolla es una de las que más y a ti te ha quedado para hacerse ahora mismo un bocata con ella jajajaja.

    Besiness

    ResponderEliminar
  10. Esta tortilla es la que más se hace en mi casa, y está de buenísima!!!!! Y a mi me gusta como a ti, menos cuajada, que rica Julia!!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  11. Llevas toda la razón Julia, todos tenemos hijos, sobrinos etc que estan aprendiendo a cocinar y aquí estamos nosotras, para que no se pierdan recetas tan ricas como tu tortilla de patatas, que en cada casa la mejor es la de su madre. A mi me gusta comerla fria en bocadillo, con una cerveza bien fria. Un abrazo

    ResponderEliminar
  12. A mi la tortilla me gusta de cualquier manera, pero poco cuajada, muy poco es mi preferida! Me gusta con cebolla pero no la hago porque a Juan no le entusiasma, la suelo hacer mucho con ajo que nos encanta! Besiños

    ResponderEliminar
  13. De las más ricas, la más tradicional y de las que más me gusta. Siempre las hago con cebollas , según el gusto de la cocinera!! jajaja!!Un beso guapa

    ResponderEliminar
  14. No veas lo que la he extrañado en estos días que hemos pasado en Portugal y al verla me apetece mas aún Julia.Un besito

    ResponderEliminar
  15. Ufff, a mi la tortilla de patata me encanta, y ya en bocadillo...😋😋😋
    Espero tu opinión en mi último post, besitos!

    ResponderEliminar
  16. Para mi aunque sea cocina clásica es un manjar de dioses. Y no todo el mundo la sabe hacer bien. Enhorabuena

    ResponderEliminar
  17. Tienes razón, como la tortilla de mi madre ninguna, y es que ella siempre le pone cebolla. la verdad es que yo también se la pongo siempre porque en casa es como nos gusta, incluso a veces le pongo un trozo de calabacín y queda sensacional. Pruebala ya verás que ricura, besos

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...