Corona rellena de 4 quesos, salami y jamón cocido

viernes, 20 de mayo de 2016




Hoy es 20 de Mayo y llega como siempre, Desafío en la cocina, pero hoy es un día muy especial, cumplimos 4 años de desafíos dulces y salados.
¡Y hay que celebrarlos!, para ello Rocío, nuestra desafiadora de este mes  nos han propuesto hacer una Corona rellena salada. 
Yo me he decidido por esta Corona rellena de 4 quesos , salami y jamón cocido que queda deliciosa y es una estupenda cena o comida para llevar a la piscina, campo o playa, para merendar, para un aperitivo...ahora que ya va a empezar el buen tiempo.
Había algunos requisitos para hacer este desafío, tenía que ser redonda con un agujero en el centro, rellenas de algo salado, y por supuesto con una masa casera, hecha por nosotras.
Así que aquí os dejo la mía que creo cumple todos los requisitos.
¡Que la disfrutéis!
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes para la masa:

     -   50g de mantequilla
     -   3 yemas de huevo
     -   150ml de leche tibia
     -   1 cucharadita colmada de sal
     -   400g de harina de fuerza
     -   1 sobre de levadura seca de panadero (5,5g) o 14g de levadura fresca
Para el relleno:
     -   4 quesos o mozzarella rallada
     -   salami en lonchas
     -   jamón cocido en lonchas
     -   1 huevo para pintar
     -   semillas de sésamo para espolvorear

Hacemos la masa en panificadora:

Ponemos la leche templada en la cubeta de la panificadora, añadimos las yemas de huevo y la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente. Después echamos la harina , la sal en una esquina y la levadura seca en otro. Programamos el programa nº 6 en mi panificadora, amasado con levado.

De forma tradicional:
Diluimos la levadura en la leche tibia. 
En un cuenco ponemos la harina y la sal, hacemos un agujero en el centro y añadimos la leche con la levadura, las yemas de huevo y la mantequilla. Amasamos con la espátula y después con las manos. Ponemos la masa en la mesa de trabajo y seguimos amasando hasta formar una masa elástica y que no se pegue en las manos. La ponemos en un cuenco tapada con un paño limpio y dejamos reposar hasta que doble su volumen, al menos 2 horas , en un sitio cálido.
Después hacemos como en panificadora...


Sacamos la masa, la ponemos en la mesa de trabajo y la amasamos un poco con las manos para desgasificarla, hacemos una bola y la estiramos en forma rectangular con el rodillo, a 1/2 cm de grosor más o menos.
Ponemos una capa de queso rallado, encima el salami o el jamón cocido. Yo he hecho la mitad de cada sabor porque en casa a cada uno le gusta de una forma diferente...también se puede poner una capa de salami y encima otra de jamón cocido.
La enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano y la colocamos en forma de corona, sellamos bien los bordes.
Hacemos unos cortes de 1´5 cms de grosor por toda la corona. 
Separamos las rodajas y las pintamos por encima con huevo batido. La espolvoreamos con sésamo y la metemos en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos más o menos. Hasta que la veamos dorada.

La sacamos, dejamos que temple y lista para comer...


¿Os apetece un trozo?¡es una delicia!

Os dejo la receta en vídeo para que os sea más fácil ver el paso a paso. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.


48 comentarios

  1. Te quedó muy bonita y con un relleno delicioso.

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  2. Te ha quedado de diez Julia, el aspecto es de lo más tentador, tiene que estar muy rica.
    Un beso.

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  3. E' bellissima!
    Grazie per averla condivisa.
    Buon venerdì

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  4. Dios que pinta!!
    Felicidades!! Y que sigáis triunfando hasta como ahora.

    un beso

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  5. Además de que queda preciosa debe estar riquísima, Julia, no la había visto con esta forma y me ha gustado muchísimo.
    Besitos y feliz finde.

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  6. que buena pinta!!! me lo comería ahora mismo

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  7. Tiene que estar buenisima y además te ha quedado tan bonita Julia, que aún la haces más apetecible.

    Besiness y feliz fin de semana, guapisima

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  8. No te puede haber quedado mejor, está impecable!!
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  9. Perfecta Julia. Tienes unas manos estupendas para la cocina y todo lo pones con muy buen gusto. Enhorabuena!!

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  10. Pues qué rico, me ha encantado esta corona, bonita rica y resultona!!un beso

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  11. Que buenaaaaa........y una presentación muy bonita¡¡¡¡
    Besitos¡¡

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  12. Julia que corona tan bonita te ha quedado y lo rica que tiene que estar, me encanta!!
    Un beso guapa

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  13. Cachis la mar salá.. por los pelos me pierdo esta corona tan rica , no se que me pasa ultimamente .. me lo tendré que mirar. Vengo directa del youtube y mancantao! pero leyendo detenidamente los ingredientes y viendo ese trio de yemas debe estar super rica.. ya te digo que la próxima que haga la probaré .. bueno xoxi , te dejo que tengo que hacer la cena que con las fotos paso mucha hambre..jaja

    un besito detallosa , mira que estás en to con la tartita del aniversario si es que como mi Julia no hay dos..c.ño!!

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  14. Esta corona te ha quedado impresionante, yo estuve apunto de hacerla, pero lo de los cortes me daba un poco de miedo. Las masas no son lo mio aunque la thermomix las hace muy bien. Espero que como minimo cumplamos otros cuatro y podamos hacer recetas tan ricas y bonitas como esta corona. Bs

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  15. Se puede comprar la masa??

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    1. Hola. Se puede comprar masa de pizza o de brioche, si la encuentras...no hay problema. Bs.

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  16. Juliaaaaaa....que cosa mas bonita y rica
    si es que nada mas verla y te entras uns ganas tremendas de degustarla
    una rosca con un relleno delicioso
    seguro que disfrutasteis muchisimo
    me ha encantado y el video tambien
    mil besosssss guapaaaaa !!!!

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  17. Te quedo estupenda y seguro que muy rica, felicidades por esos 4 añitos y adelante a por mas
    besos

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  18. Te ha quedado maravillosa, para mi perfecta. Y estoy segura que riquísima. A ver si me animo, porque tiene una presentación de lo más bonita.
    Un beso

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  19. Querida Julia. Llevo tiempo queriendo hacer una corona salada, casi antes de que se pusiera una muy famosa de moda, pero nunca encuentro el momento y mira que las masas, ya sabes, que son lo mío.
    La tuya, te ha quedado preciosa y me gusta mucho cómo le has hecho los cortes.
    Besos y feliz domingo.

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  20. ¡Qué ricaaa! Dan ganas de pellizcarla y llevarse 2 o 3 cortes jeje
    Muy buena aportación Julia, como bien dices, las coronas de este tipo son ideales para compartir, y ahora que llega el buen tiempo, nada mejor que hacerlo al aire libre.
    Un beso, y feliz domingo.

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  21. Qué buena corona por dios, con ese relleno, me encanta el salami y así en la corona tiene que estar buenísima. Me encanta como te ha quedado con esa forma. Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de mayo, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2016/03/3-concurso-el-baul-de-las-delicias-con.html

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  22. Madre mía, qué pinta tan deliciosa. Tiene que haberte salido inmejorable haciendo la masa casera y todo. Buenísima =)

    Un saludo, Natalia y Diego

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  23. Menuda pinta más buena!! Y jamón y queso es mi relleno preferido .
    Besos

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  24. Hola Julia, me podrias explicar a que te refieres con harina de fuerza y levadura seca de panadero? Soy chilena y no entiendo los terminos. Yo vivo en U.S y hay distintos tipos de harina. Te agradezco tu ayuda.

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    1. Hola, cuando digo harina de fuerza me refiero a la harina que se utiliza para hacer pan casero, no la que usamos para los bizcochos...y levadura de panadero es la levadura fresca, no el polvo de hornear...la levadura de panadero se puede encontrar fresca o seca...pero ambas son especiales para hornear el pan.Bs.

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    2. Gracias sus consejos son muy valiosos.

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  25. Che bello da fare assolutamente, grazie

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  26. Deliciosa me encanta!!

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  27. Hola julia esa misma masa se puede usar para relleno dulce

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  28. Hola julia esa misma masa se puede usar con relleno dulce como para crema pastelera?

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    1. Hola Lupe, si se podría usar para rellenos dulces. Sobre todo con chocolate , o crema de chocolate, con crema pastelera también aunque quedaría un poco mas sosita, pero buena.Bs.

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  29. Eu fiz esta coroa e é uma delicia, facil de fazer e muito boa. Gostei muito.

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  30. Hola Julia que linda eres. Me puedes ayudar tengo horno solo encendido abajo y no arriba c hará mi pan? Y además tengo levadura quimica hacendado en polvo si vale esta?

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    1. Hola Roxana, te cuento, si el horno solo se enciende por abajo, pues no pasaria nada, solo que te saldría un poquito mas blanca quizas le tendrías que dar más tiempo de cocción. pero la levadura química de hacendado no te vale, esa es para los bizcochos, has de comprarla fresca especial para pan o seca de panadero. Yo uso de Maizena.

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    2. Muchas gracias sigue adelante me encantan tus recetas

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    3. Otra pregunta antes residia en españa ahora en otro país no c si pueda conseguir levadura
      Podria tal vez usar masa de hojaldre q viene hecha para hacer mo rosca

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    4. Hola Roxana, claro que si, puedes usar masa de hojaldre sin problema. Quedará con otra textura pero muy rico también. Bs.

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  31. También tiene receta de pizza ahi si podre utilizar levadura quimica de hacendado?

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    1. No Roxana, la levadura química de Hacendado sirve para hacer tortas, o bizcochos, pero no para hacer masas de pan o pizza. En Hacendado puedes encontrar la levadura fresca de panadero que esa si te vale para estas masas que necesitan levado. La encuentras en la zona de las mantequillas. pregunta a los empleados.

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  32. Receta hecha y aprovada, nos gusto mucho, la pena que no me salio tan bonita como la tuya.
    Un saludo desde Francisca

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  33. otra receta que tendre que poner en marcha!!!gracias por compartir REINA!!!!

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  34. Que pinta tiene para estas navidades gracias lo intentaré hacerla gracias

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  35. Algún truco para pintar sin huevo en salado? ☺ Mi hija es alérgica.

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    1. Puedes usar la leche... no dorará tanto ,pero queda bien.

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