LANGOSTINOS A LA DIABLA
Es una de las recetas que nos propone Estela , en El reto de la marquesa de Paraberes. Es un reto basado en el primer libro de cocina escrito por dicha marquesa allá por el año 1933.
La receta original está escrita de una forma un poquito rebuscada muy propia de aquella época y nosotras tenemos que modernizara y adaptarla a la época actual, por lo que las recetas de este mismo plato se versionaran según quien la haga.
Esta es mi versión, no se si mejor o peor que la de la marquesa, pero mis comensales quedaron muy satisfechos.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui
Ingredientes:Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui
- 500g de langostinos congelados
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 zanahoria
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de tomillo molido o fresco
- 1 copa de coñac o brandy
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharadita pequeña de pimienta cayena molida (al gusto )
- 1 cucharada sopera de mantequilla o aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- vinagre al gusto
- sal al gusto
En una sarten ponemos la mantequilla o aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y la zanahoria.
Le echamos la copita de coñac y los flambeamos.
Dejamos que se enfríe todo.
Una vez fría la salsa triturada le añadimos la mostaza y la mayonesa y mezclamos bien.
Servimos los langostinos pelados con la salsa por encima y bien fresquitos. Los repetiré como entrante en Navidad.
¡Riquísimos!
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
26 comentarios
¿Langostinos a la diabla?
ResponderEliminarY me faltaban manos para hacer click y enterarme bien de lo que eran ¡me han encantado! Tengo muchas ganas de participar en este reto ¡pero nunca llego! A ver si en 2015 lo consigo
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Cuando he leído "a la diabla" he pensado tienen que picar de lo lindo jejejejeje. Que buena pinta tiene esta receta guapa y es muy sencilla. La probaré a hacer. Besitos.
ResponderEliminarhttp://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/
Con lo patosa que soy seguro que incendio la cocina.. jeje....
ResponderEliminarTienen que estar buenísimos Julia!!!
Hay un bar aquí en Madrid, que lo que ponen son los mejillones a la diabla, y no sabes cómo pican!! Es imposible casi tomarlos.
Un beso.
Estos pican muy poco, yo no los paso de picante!!
EliminarSeguro que están muy ricos¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarNo conocía ésta receta.:)
Que rico Julia¡¡¡ Esto debe estar buenísimo como dices, además a mi el picante de vez en cuando me va, así que lo veo un buen entrante para estas Navidades además de original Un beso¡¡¡
ResponderEliminarVaya Julia, que ricos se ven! yo es que soy muy friolera y eso de comer platos fríos como que no, por eso me decanté por versionarlos en caliente, la verdad es que los tuyos lo bueno que tienen es que se prepara y se tienen listos, que la verdad es que en mi casa estos días hay un poco de descontrol horario con las comidas y no viene mal tener platos preparados, me apunto para probarlos,besos
ResponderEliminarQué buena pinta Julia!!!!
ResponderEliminarYo no conocía la receta pero seguro que está riquísima!! La probaré con los langostinos de estas navidades!!!!
Un besote!
Vaya nombrecito!, pero que bien huelen,ji,ji.
ResponderEliminarEsta receta me la voy a copiar en el bloc con tu permiso ;) me ha gustado mucho y se que en casa también gustará. Un beso!!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Estoy de Concurso Navideño!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm de rechupete
ResponderEliminarDesde luego he de decir que después de leer tu receta, ta receta. tengo ganas de hacer estos langostinos, bueno desde que vi la foto. Y de este fin de semana no pasa. Muy bien explicado, pero que podíamos esperar de ti. Me encanta " el arte" que le pusite a esta receta. Muchas gracias por tu participación. Feliz Navidad .Muchos besos Estela
ResponderEliminarQue ricos estos langostinos, y con esa salsita por encima, muy buena receta para estas fiestas!
ResponderEliminarUn beso!
Raquel
Riquísimos. En estas fiestas los hago. FELIZ NAVIDAD Y FELICES FIESTAS!
ResponderEliminarUn beso
Maribel y Jaime
Julia no conocia esta receta y la verdad quedan fenomenales, a mi marido le encantan seguro, odia pelar el marisco y asi mondado hace un festin jeje...Bess
ResponderEliminarMe encantan los langostinos, pero el picante no me va mucho, pero vamos la pinta es fantastica
ResponderEliminarSe ven estupendo y así picantitos tienen que estar divinos........Besos
ResponderEliminarQué delicia, un plato para disfrutarlo despacito que me daría pena que se terminara pronto!! Un beso cariño, y espero que pases unas maravillosas fiestas!!! Un beso
ResponderEliminarQue buena salsa me encanta!! tendre que probarla en versión vegana, tiene que estar genial! un saludo!!
ResponderEliminarAy Julia como disfrutaría yo ahora con ese plato delante mio. Pero que ricura pordiossss
ResponderEliminarEstupenda receta!!!!
Besos
Me gusta mucho la receta, es distinta a ti
ResponderEliminarOdas las que tengo ósea que me la apunto,mañana me vienen mis hijos a comer y igual los preparo.
Besos y felices fiestas,crisylaura
Es la segunda receta que veo y me gusta mucho!! La voy hacer seguro, porque a mi me encantan los langostinos. Qué ricos!!!
ResponderEliminarBesos
Que ricos Juliaaa! =)
ResponderEliminarUn poco de picantón de vez en cuando, calienta el cuerpo y el alma; si a esto le añadimos una primera materia deliciosa como en este caso, el resultado es de 10.
ResponderEliminarBUEN SÁBADO GUAPÍSIMA!!!
Que ricos estos langostinos Julia, es un entrante delicioso, seguro que no quedaron ni las colas, jaja.
ResponderEliminarUn beso.
Ya te digo...una ricura de receta querida amiga.Un beso y gracias
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...