Como hacer salsa holandesa
Pero merece la pena, pues queda una salsa muy delicada y que dará un sabor muy especial a nuestros platos. Es ideal para acompañar pescados o mariscos, aunque también se puede usar con verduras o con huevos gratinada ligeramente.
Os dejo el vídeo donde podéis verlo más claramente...si os gusta, podéis seguirme en mi canal de YouTube
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Ingredientes:
- 2 yemas de huevo- 250g de mantequilla clarificada
- 2 cucharadas de zumo de limón
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Ponemos la mantequilla en un cuenco al baño maría y a fuego medio, sin que llegue a hervir el agua, dejamos que se derrita sin removerla dejando que se separe el suero de la grasa.
La retiramos del fuego y le quitamos las impurezas, la podemos colar con un colador. La dejamos enfriar casi del todo a temperatura ambiente.
En el vaso de la batidora ponemos las yemas de huevo, añadimos sal al gusto y pimienta molida al gusto.
Lista para servir . No la metemos en el frigorífico, pues al enfriar demasiado se endurecerá la mantequilla.
¡Queda riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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19 comentarios
Pues precisamente es con el salmón a la plancha donde suelo usarla, aunque de lo buena que está se comería tranquilamente a cucharadas.
ResponderEliminarBesiness
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarTienes razón, esta salsa está riquísima y es muy suave, aunque un pelín puñetera por cierto jajaja
La primera vez que la hice, fue siguiendo las instrucciones de un libro de recetas hace taitantos años, oye y me salió a la primera y sin complicaciones. Cuando comenté que la había hecho, a una "erudita" de la cocina que había en esa reunión le pareció imposible porque era muy difícil. Pues sería, la suerte del principiante jaja, porque me quedó divina.
Hace muchísimo tiempo que no la he vuelto a repetir, y me la has recordado, caerá pronto.
Te quedó perfecta y muy bien explicada, después me paso por el video.
Besotes gordos mi niña, feliz semana.
Hola Julia,
ResponderEliminarAquí en Alemania se utiliza mucho la salsa holandesa, la verdad que está muy rica. Simplemente en unos espárragos blancos cocidos, en unos brócolis... está buenísima. Aquí se usa tanto que la venden en bote solo para calentar. Aunque yo conozco la elaboración diferente a la tuya,. Tendré que probar tu propuesta para ver que tal.
Besos
Ya he tomado nota de ella para acompañar un pescado a la plancha,que estoy haciendo ahora mucho y así vario un poco
ResponderEliminarBesitos¡¡¡
es una salsa que me encanta, nosotras la ulilizamos mucho.
ResponderEliminarbesos crisylaura
Yo nunca la he probado, gracias por la receta.
ResponderEliminarYo la he intentado hacer un par de veces y se me ha cortado :(
ResponderEliminarBesos, Ángela
La mejor para el pescado, a mi me encanta aunque no me sienta nada bien. Tu elaboración está muy bien explicada, Julia,si es que lo bordas todo!
ResponderEliminarUn besote
Me gusta muchisimo pero en casa jamás la hice, te quedo fantastica, menuda pinta tiene y con pescado deliciosa....Bess
ResponderEliminarTiene toda la razón Merchi, con lo buena que está apetece comerla a cucharadas. Mil gracias por estas clases magistrales, siempre vienen muy bien.
ResponderEliminarUn beso y feliz semana.
Hola Julia
ResponderEliminarme encanta esta salsa y acompañada con ese pescado a la plancha
todo un lujo para comer
muy bien tu explicación y exquisito el resultado.
Julia mira en la elaboración que tienes puesto claras en vez de yemas... no vaya a ser que algún cocinicas las ponga
un besazoooooo guapisimaaaaa !!!
me llevo tu salsa para el fin de semana ... muakkkkkk !!!
Gracias Puri, es cierto, un lapsus...menos mal que me lo has dicho!!ya lo he rectificado. Bs.
EliminarUmmm, deliciosa, suave y con un sabor muy rico!!un beso preciosa
ResponderEliminarQue rica ! Tengo ganas de probar a hacerla ya te contaré bsss
ResponderEliminarSe ve deliciosa y muy bien explicada, yo creo que te pones a mojar pan y no paras. Sabes a mi me gusta tambien mucho con verduras al vapor. Un abrazo
ResponderEliminarNo la he preparado nunca pero como que me apetece mucho para el pescado y verdurita cocida.Besos guapa y recuerditos.
ResponderEliminarJulia, nunca la he probado, ni la he preparado. Tiene muy buena pinta y a mi hijo, si sabe a mantequilla, seguro que le gustaría.
ResponderEliminarUn beso y feliz semana.
Mira que tenemos pendiente una receta de bacalao gratinada con esta salsa .... la tenemos que hacer ya! nos llevamos tu receta
ResponderEliminarUn beso de las chicas de Cocinando con las Chachas
No he probado nunca esta salsa, pero se ve muy suave, me ha gustado, la proberé, se ve muy rica.
ResponderEliminarUn beso.
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...