Corona de chocolate y queso

viernes, 15 de julio de 2016



Esta corona de chocolate y queso es un postre deliciosamente suave y agradable. Es una receta que ya tenía en el blog y que en su momento vio poca gente, además de necesitar fotos nuevas, quería recordarla y volver a comerla, porque está deliciosa, y es un postre muy apropiado para la época en que estamos...bueno, la verdad es que apetece en cualquier época del año...
Os la recomiendo, tenéis que probarla...es una mezcla entre una mousse y una gelatina, fresca y muy agradable al paladar.

A la vez, como podéis ver , queda muy elegante y vistoso...ideal para cualquier celebración u ocasión especial. Ahora en verano o en invierno, es un postres exquisito.
Os animáis a hacerla?

Ingredientes:
     -   100g de chocolate negro
     -   250g de queso crema
     -   200 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   2 huevos
     -   100g de azúcar
     -   5 hojas de gelatina neutra (8g de polvo)
     -   3 cucharadas de agua
     -   2 cucharadas de leche
     -   caramelo líquido  (opcional), yo no se lo he puesto

Comenzamos poniendo 3 láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Montamos la nata hasta que está consistente.

Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos a las yemas, la nata montada y a continuación las claras montadas con movimientos envolventes.

Calentamos 3 cucharadas de agua en el microondas  y diluimos en ella la gelatina escurrida. Batimos un poco el queso y le añadimos la gelatina diluida en el agua, lo mezclamos hasta que se haya incorporado. Seguidamente le añadimos la mitad de la crema que hemos hecho con las yemas, las claras y la nata.  La otra mitad la reservamos.
Ponemos la crema de queso en el molde y lo dejamos en el frigorífico mínimo 2 horas, para que cuaje la gelatina.
Hacemos la crema de chocolate, poniendo 2 hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos. 
Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas y le añadimos la gelatina diluida en 2 cucharadas soperas de leche caliente. Lo mezclamos todo bien hasta que quede bien integrado. le añadimos el chocolate a la otra mitad de la crema que habíamos reservado.
Lo echamos encima de la crema de queso ya cuajada. Lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Para desmoldarlo, metemos el molde un poquito en un cuenco con agua caliente, durante unos segundos...
Lo adornamos con lo que queramos, yo le he puesto unos fideos de chocolate por encima.

¡Está riquísimo!

Os dejo la receta en vídeo para que la veáis mejor. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal youtube donde tengo muchas más.

19 comentarios

  1. HOLA NO TIENE QUE PONERSE A BAÑO MARIA NI IR AL HORNO??

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    1. No, se cuaja con la gelatina en el frigorífico. Bs.

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  2. no tiene que ir al horno ni poner a baño maria ya que las yemas estan crudas

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    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Una pregunta Julia, si caramelizamos el molde, cuando desmoldemos la superficie nos quedará blanca como esta en la foto?

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    1. Hola. No, no te quedará blanco, te quedará como los flanes del color del caramelo. No te lo aconsejo, esta corona es mas una gelatina que un flan. Para desmoldarla bien solo tiene que meter el culete del molde en agua caliente unos segundos. La gelatina al recibir el calor se desprenderá fácilmente del molde. Pero no lo dejes demasiado porque se derretirá.Bs.

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  4. Ti è venuta veramente bene.
    Un abbraccio

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  5. Se ve realmente rica y vistosa!!
    Así fresquito debe de apetecer un montón.

    Besos

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  6. ¡Me encanta! Además quiero un molde de esos que queda la mar de vistosa

    ¡Besos mil!

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  7. Veo que no soy la única que repite o mejora algunas fotos antiguas.
    besos

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  8. Un postre bien rico para cualquier época del año, pero claro, en verano y bien fresquito, esto se come sin sentir, hija mía.

    Besines

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  9. madre mía! Qué cosa tan rica de postre! Aquí te dejo la prueba de lo ricas que salen tus recetas. Un beso, guapa!

    http://lanuevacocinadeolguichi.blogspot.com.es/2016/07/pollo-asado-con-hierbas-provenzales-y.html

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    1. Gracias guapa!! ya mismo me paso a verlo!! gracias!! Bs.

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  10. Buenos dias Julia, madre mia que pedazo pastel, este te lo copio enterito, a mi hija son los que le gustan y esta aqui al lado diciendome mami quiero eso, hazlo ya jaja, no come nada, solo lo que le entra por el ojo y este pastel fue verlo y decir lo quiero, se lo hare encantada...Besitos

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  11. SUch a delicious corona... love yogurt!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  12. Muy rica Julia y el molde es una cucada¡¡¡¡¡
    Feliz semana guapa¡¡¡

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  13. Hola Julia, qué rica corona, de dos sabores!! ya imagino lo rica que estará, un beso

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  14. Fantástica propuesta la de hoy Julia, me parece riquísima.

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  15. Hola Julia ! un postre ideal para cualquier ocasión y en esos moldes quedan muy vistosos
    bss

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