Masa básica de pizza

lunes, 24 de octubre de 2016


Se cree que la pizza procede de la ciudad de Nápoles (Italia), elaborada desde muy antiguo por los habitantes más humildes  de la ciudad y tanto su composición como sus ingredientes no eran tan elaborados como en la actualidad...


Hoy día es uno de los platos de comida rápida más internacional, y existen de ella infinidad de variantes...
Hoy os traigo la receta de la masa básica para hacer la pizza. Es muy fácil y se hace en poco tiempo. Es una estupenda opción para una cena familiar o informal y gusta tanto a pequeños como a mayores.
Aquí os dejo el vídeo para que lo veáis más fácil. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.

   
Hasta ahora no la había hecho en casa , es una de esas recetas que por habituales y porque es más rápido encargarlas hechas , nunca me había puesto a hacerla casera...
Vamos con ella...

Ingredientes para una pizza familiar, 10  porciones, o dos medianas:

     -   500g de harina de fuerza
     -   255ml de agua templada
     -   8g de levadura seca de panadero, (25 g de levadura fresca de panadero)
     -   8-9 g de sal
     -   25 g de aceite de oliva

Con robot de cocina:
Ponemos en la cubeta de la amasadora la harina y la ponemos en marcha, añadimos  la sal, dejamos que se mezclen y añadimos la levadura seca, dejamos que se mezcle bien.
Seguidamente añadimos el agua templada y dejamos amasar durante 1-2 minutos. Por último añadimos el aceite y dejamos amasar hasta que esté bien integrado.
Sacamos la masa de la cubeta y la ponemos encima de la mesa de trabajo, amasamos un poco con las manos y la boleamos.  


De forma tradicional:
En un bol ponemos la harina  y la mezclamos bien con la sal, añadimos la levadura seca de panadero y mezclamos. Hacemos un agujero en el centro y echamos el agua templada (a 37ºC), y el aceite de oliva.
Mezclamos con una espátula hasta que esté todo integrado y la volcamos sobre al mesa de trabajo, la amasamos bien hasta que se forme una masa elástica que no se pegue. El resto igual que con el robot... 
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La ponemos en un recipiente y la tapamos con un paño limpio.
La dejamos levar en un sitio templado y sin corriente de aire. Yo suelo ponerla en el horno precalentado a 40ºC y apagado. Así leva muy bien. Hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora y media...
Una vez ha levado ya está lista para utilizar...
También podemos meterla en un tuppers y congelar la que nos sobre. Luego solo tendremos que dejarla descongelar a temperatura ambiente y utilizarla normalmente.

Mirad que volumen ha cogido...
Quizás también os apetezca ver estos vídeos. Y suscribiros a mi canal de youtube para ver más...
                            

13 comentarios

  1. Hola guapísima !!!
    La verdad es que hace tantos años que la hago en casa, que para mí lo extraño es pedirla jaja
    Has hecho bien en publicar la masa, en ocasiones damos por sentado que lo que hacemos en la cocina todo el mundo sabe hacerlo, y nada más lejos de la realidad.
    Te quedó perfecta.
    Besotes mi niña.

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  2. La masa de pizza es obligada en casa. Siempre que puedo tengo una "bolita" en el congelador para poder usar. Sin duda marca la diferencia respecto a cualquier masa comprada. Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  3. Hola Julia, gracias por compartir esta receta. Es super basico contar con estas recetas en casa.

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  4. Hola Julia que buena pinta tiene esa masa de pizza,un abismo con las que se compra en los super¡¡
    Feliz semana y besitos¡¡

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  5. Hola Julia !!!
    No hay nada .as rico que lo casero
    y esta masa tiene un aspecto divino...
    Yo tambien suelo prepararla casera...
    Ahora a por el relleno que le pones...seguro que delicioso
    un besazooooo guapaaaa !!!

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  6. Una masa base que queda riquisima, no se como hy gente que compra esas bases precocinadas entre ellas mi hija cuando yo no las hago jaja, te quedo divina...Bess

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  7. Esta es la que suelo usar casi siempre en casa, queda muy rica y esponjosa, se ve estupenda.
    Un beso.

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  8. La masa para pizza casera no tiene punto de comparación con la comprada. Yo la hago siempre, siempre, ya ni me acuerdo cuando compré una. Suelo hacer para varias veces y congelarlas, nos gusta igual y te ahorra trabajo. Besiños.

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  9. Una buena masa es esencial para que la pizza salga perfecta, con esta masa queda muy rica, yo la hago y siempre se acierta. Un beso guapa!!

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  10. Pizza casera... me encanta. En casa nunca compramos, la hago, y asi me parece que son más ligeras y menos grasientas :)

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  11. Chicas, pero y la salsa? podría alguna de ustedes darme la receta para la pizza y el tipo de queso que usan? pues nunca he hecho una y me gustaría probar. Gracias por su ayuda!!

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    Respuestas
    1. En breve pondré una pizza rellena y la receta de la salsa de tomate... estate atenta... Saludos.

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    2. Riquísima voy a intentar hacerla gracias mil x la receta

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