Pierna de choto o cabrito al horno

lunes, 19 de diciembre de 2016


Pierna de choto o cabrito al horno
Generalmente solemos hacer este tipo de preparaciones con piernas de cordero, pero os aseguro que el cabrito lechal está tan bueno o más que el cordero... al menos en mi casa a la mayoría les gusta más...
Esta pierna de choto al horno es una delicia. casi hecha en su propio jugo, con pocas especias, y dándole el tiempo necesario para que se haga bien, tendremos una pierna tierna y jugosa y con un sabor delicioso...







Ingredientes:
     -   4 piernas de choto lechal
     -   1 vaso de coñac o brandy 
     -   2 vasos de agua
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   tomillo fresco o seco
     -   romero fresco o seco
     -   3 hojas de laurel
     -   aceite de oliva virgen
     -   patatas para acompañar

En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite de oliva, colocamos las piernas de choto salpimentadas al gusto.
Le ponemos el romero, el laurel y el tomillo en ramitas distribuido entre ellas. 

Las regamos con el coñac o brandy, y con el agua. Le ponemos un chorrito de aceite por encima y las metemos al horno precalentado a 180ºC durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. El tiempo depende de lo grandes que sean y del horno...
A mitad de la cocción les damos la vuelta y les ponemos más agua si la necesitan...
Pelamos las patatas y las freímos un poquito, se las añadimos a las piernas y las dejamos hacer otros 30 minutos más.
Las dejamos dorar y las servimos acompañadas de las patatas.

¡Una cena estupenda!

8 comentarios

  1. Se me hace la boca agua sólo de mirarlo...es sin discusión mi plato preferido (navideño o no) y con el toque de hierbas me encanta. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. Me gusta el cordero, pero el cabrito todavía más. Y la patita mi parte favorita, vete poniéndome un plato! Besiños.

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  3. Hola guapísima !!!
    No puedo estar más de acuerdo contigo. Aquí se come mucho el cabrito lechal, lo llamamos baifo y en casa te dejarían el plato bien limpio. Tal y como la has preparado (menos por el romero) parece que ha salido de mi horno Julia, te quedó perfecto.
    Besotes mi niña.

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  4. Por aquí Julia lo llamamos cabrito, y lo tenemos del país muy bueno pero carisimo, yo soy más de cordero, mi madre siempre me riñe cuando le digo que prefiero ella cordero, dice que la carne de cabrito es mucho más fina, pero a mi no me hace gracia, ya hace años que no, pero mis padres tenían cabritos y los cocinaba mi madre muy ricos también, estos a ti te han quedado de 10 reina...Bess

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  5. Va a ser nuestro plato de noche buena y desde luego que no falte.Te quedó la mar de rico.Muchas felicidades para todos los de tu casa.Bsssss

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  6. Un plato muy clásico de stas fiestas, a mí me gusta en los almuerzos pues para las cenas en casa preferimos pescado. por es al día siguiente unas piernecitas de éstas quedan de lujo!! Un beso guapísima

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  7. Se ve muy rico, ideal para navidad, esas patatas también muy antojables, no sé porque pero son de mis cosas favoritas en la comida.

    Saludos y felices fiestas!

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  8. Para el dia de Navidad una opción maravillosa,te ha quedado de diez.....
    Muchos besitos¡¡

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