Makowiec, rollo dulce polaco
El Makowiec es un un dulce típico de la Navidad Polaca. Su característica principal es que es un bizcocho enrollado y su relleno, que está hecho con semillas de amapola, pasas, mantequilla, cáscaras de naranja confitada, nueces, almendras...
Es este precisamente el desafío en la cocina de este mes... M. Luz (Trasteando en mi cocina) nuestra desafiadora, nos ha puesto un reto con un nombre rarito y con unos ingredientes , las semillas de amapola, que no había probado nunca... pero, alguna vez tenía que ser la primera...
No está nada malo, la verdad es que tenía mis dudas sobre cómo quedaría tanta semilla junta, pero ha resultado un dulce muy rico, eso si, diferente a lo que estamos acostumbrados con nuestros dulces navideños...
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
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Para la masa:
- 300g de harina de fuerza
- 15g de levadura fresca de panadero o 5,5g de levadura seca de panadero
- 50g de mantequilla en pomada
- 125 ml de leche templada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 yema de huevo
- 50g de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de vodka o ron
Para el relleno :
- 150g de semillas de amapola
- 100g de azúcar
- 25g de miel
- 30g de mantequilla
- 20g de nueces picadas
- 20g de almendras picadas
- 30g de naranja y frutas confitadas
- 1 claras de huevo
Para la glasa:
- zumo de medio limón
- azúcar glas (la necesaria)
Hacemos la masa:
En el bol del robot o en un cuenco ponemos la harina junto con la levadura ( si es fresca la tendremos que diluir en un poco de la leche templada), el extracto de vainilla, la yema, la mantequilla , la sal, el vodka o ron y el azúcar. Dejamos que se mezclen y se amasen todos los ingredientes al menos durante 5 minutos. Si lo hacemos a mano la amasaremos hasta conseguir una masa suave y que no se pegue en las manos.
La dejamos en un cuenco, la tapamos con un paño y dejamos que leve en un sitio cálido hasta que doble su volumen. 1-2 horas...
Hacemos el relleno:
Cocemos las semillas de amapola durante 30 minutos en abundante agua...
Las escurrimos bien y las trituramos con la batidora hasta que se forme una pasta densa.
Las escurrimos bien y las trituramos con la batidora hasta que se forme una pasta densa.
En un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar, lo calentamos hasta que se derrita la mantequilla, añadimos el resto de ingredientes, la miel, las almendras, las semillas trituradas, las nueces y las frutas confitadas troceadas, (las claras no), lo dejamos cocer todo 5 minutos, lo apartamos y dejamos que se enfríe.
Batimos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la masa anterior que ya estará fría.
Una vez que la masa haya levado, la estiramos con el rodillo en forma rectangular y la rellenamos con el relleno. La vamos enrollando como si se tratara de un brazo de gitano. Remetemos bien los extremos hacia dentro.
Lo envolvemos en papel de horno, sin apretarlo, que quede flojito...
Lo envolvemos en papel de horno, sin apretarlo, que quede flojito...
La horneamos a 180ºC durante 30 -40 minutos dependerá de lo grande que lo hagamos, yo hice dos pequeñitos y se me hicieron en 30 minutos.
Lo sacamos y dejamos enfriar.
Hacemos la glasa mezclando el azúcar con zumo de limón hasta formar una masa espesita...la ponemos encima del roll y lo espolvoreamos con nueces picada o almendra laminada.
O con naranja confitada picada como he hecho yo...
O con naranja confitada picada como he hecho yo...
¿Lo probamos?
Si os apetece ver otros vídeos os dejo aquí dos, y os invito a ver más y suscribiros a mi canal de youtube
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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13 comentarios
Que perfecto te ha quedado, el mio por dentro se quedo casi crudo. Siempre no salen las cosas bien ¿verdad ? por lo menos a mi . Un abrazo
ResponderEliminarla verdad que a la vista se ve de lo mas apetecible¡¡¡
ResponderEliminarbesos y feliz navidad.
crisylaura
Un poste muy rico. Qué bien explicado el paso a paso. ¡Gracias!
ResponderEliminarFelices fiesta y que el 2017 sea fantástico para ti y todos tus seres queridos.
Besos.
Una delicia, a nosotros nos encantó... El tuyo tiene una pinta espectacular, con esos pedacitos de fruta por encima!
ResponderEliminarCiertamente el relleno para esta especie de brazo de gitano polaco es bien curioso, nunca lo había visto antes. Todos los días se aprende algo nuevo, ahora solo queda probarlo y disfrutar de este peculiar dulce. Besos.
ResponderEliminarSencillamente delicioso, la pinta no puede ser mejor.
ResponderEliminarSaludos
Un postre curioso, pero súper bueno...
ResponderEliminarFelices fiestas...
Besitos...
te ha quedado precioso! a nosotros nos gusto mucho, y eso que a primera vista creyeron que el relleno era de chocolate jajja! biquiños
ResponderEliminarJulia te ha quedado maravilloso este pastel, que buena pinta tiene, lastima no poder comerme un trocito, el relleno sería un manjar, precioso y rico.Besos y feliz navidad.
ResponderEliminarNo lo conocía Julia. Todo lo que lleva me gusta y si lo formas como un brazo, ya se parece a uno de aquí. Besos.
ResponderEliminarJulia te ha quedado buenisimo, nunca lo habia visto, pero me encanta.
ResponderEliminarFeliz Navidad Y feliz y prospero Año Nuevo
Besinos
El toque de Belén
Menuda pinta, la verdad es que apetece probar un trocito. Las semillas de amapola seguro que le da un toque diferente. Un saludo
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Las semillas de amapola a mí me fascinan. Ese punto crunchy me chifla, se las pongo al pan, a los bollos... a todo lo que me va bien. Son geniales. Y el rollo de semillas, menudo atracón... que cosa más rica!
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...