Ensaladilla de coliflor

lunes, 17 de julio de 2017


La coliflor es una verdura que podemos encontrar en el mercado todo el año. Es un miembro de la familia de las coles, repollos, brocoli... y que a muchos no les gusta quizás por el olor que desprende al cocerla.
Pues bien a mi me encanta la coliflor y sus familiares mas allegados. La he cocinado de muchas formas, esparragada, en ensalada, al queso...
Hoy os la traigo en forma de ensaladilla rusa con coliflor... a ver si os gusta...

Ingredientes:
     -   300g de coliflor fresca
     -   2 latas de atún escurrido
     -   1 lata de guisantes cocidos
     -   2 huevos cocidos
     -   1 lata pequeña de pimientos morrones (asados)
     -   cebolla fresca al gusto (opcional)
     -   mayonesa casera (ver receta aquí)
     -   aceitunas sin hueso

Cortamos la coliflor en gajos pequeñitos y los cocemos con agua y sal al dente. La escurrimos y dejamos enfriar.
Le añadimos los huevos picados, los guisantes escurridos, la cebolla picadita, los pimientos y el atún desmigado.
Hacemos la mayonesa como dice la receta (aquí) y la mezclamos con el resto de ingredientes.
La decoramos con tomatitos, aceitunas o como más nos guste.
¡Buenísima!
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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
            

9 comentarios

  1. Estupenda está ensaladilla. En casa somos incondicionales de la ensaladilla rusa pero no se nos ha ocurrido hacerla con coliflor. Como también nos encanta la coliflor la prepararemos pronto.
    Saludos

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  2. Nunca se me habría ocurrido poner coliflor a la ensaladilla. Buena idea¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  3. Una ensalada sana y buena. De esa familia me gusta todo y sobre todo me apasionan las coles de Bruselas. Esta ensalada con atún la tengo que probar. Besos y buena semana

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  4. Hola Julia.
    Una propuesta ideal para estos dias...
    Fresquita...sana y saludable.
    Me encanta la coliflor.
    Y esta ensaladilla viene divina para cenar con esos picos de pan.
    Besossss.

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  5. mi querida amiga, no conocia esta rica ensalada, pero ya que la he conocido tengo que hacerla, la coliflor me encanta y en ensalada tiene que ser una delicia, me ha encantado. Mil besicos cielo mio

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  6. jaja... me ha hecho gracia lo de sus familiares más allegados , quien hace el papel de suegra ?? dimelo !! jaja , bromas aparte debe estar genial esta ensalada de coliflor , no te creas que la voy a dejar de probar pero yo la cocere en el micro que no hace tufillo y ya hace que pillé el puntito . Mira que eres ingeniosa y yo que siempre la he catalogado de invierno , a verás en cuanto vea una la hago y te enseño la fotito por privi.. vale ?

    Un abracito guapa , me voy a mimir buenas nochess

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  7. A la ensaladilla le va estupendamente la coliflor, los encurtidos llevan coliflor. Siempre apetece una tapita de ensaladilla , a mi me encanta. Bs

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  8. Muy rica, fresquita apetece mucho.
    Me despido hasta septiembre, un beso , disfruta mucho del verano Julia y nos vemos a la vuelta!!

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  9. Me encanta! Yo suelo comer mucha coliflor fría en vinagretas o ensaladas, pero mira, en ensaladilla no la he hecho nunca, lo probaré!

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