Tarta mousse de dulce de leche

viernes, 4 de agosto de 2017

Tarta mousse de dulce de leche. Julia y sus recetas
Deliciosa receta la que os traigo hoy, bueno, al menos a mi, me ha encantado y a mi familia también. El dulce de leche, también conocido como manjar blanco, arequipe o cajeta, es un dulce típico latinoamericano, un dulce que aparece de la caramelización de la leche. Se elabora con leche , azúcar y vainilla...
Aunque se puede hacer en casa, lo podemos encontrar ya hecho en los supermercados y es mucho más fácil a la hora de utilizarlos en pastelería...
La tarta mousse de dulce de leche es tan fácil y queda tan rica que no tendréis pereza en hacerla y os quedará un postre delicioso.
Ingredientes para un molde de 22cm:
     -   1 Base de bizcocho de chocolate al microondas (ver receta aquí)
Para la mousse:
     -   400 ml de nata para montar
     -   250g de dulce de leche
     -   4 láminas de gelatina neutra (5-6 g, en polvo)
     -   2 cucharadas soperas de leche
Para la cobertura:
     -   4 cucharadas soperas de dulce de leche
     -   1 cucharada sopera de leche
     -   1 hoja de gelatina neutra (1,3g de polvo)
     -   corazones de chocolate para adornar

Hacemos el bizcocho como dice la receta, lo dejamos enfriar y lo ponemos en el fondo de un molde desmontable.
Hacemos la mousse:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Montamos la nata muy fría hasta que esté consistente.
Calentamos las dos cucharadas de leche en el microondas y diluimos la gelatina en ella. Se la añadimos al dulce de leche y mezclamos bien. Cuando se enfríe, se lo añadimos poco a poco a la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes. 
Echamos la mezcla encima del bizcocho y lo dejamos cuajar en el frigorífico al menos 4 horas.
Hacemos la cobertura.
Ponemos la hoja de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos la cucharadas de leche un poquito en el microondas y le añadimos la gelatina escurrida, diluimos bien y se la añadimos al dulce de leche.
Sacamos la tarta y le echamos el dulce de leche por encima, la volvemos a meter en el frigorífico hasta que cuaje y endurezca el dulce de leche.
Una vez fría, la desmoldamos y la decoramos con almendra crocanti, corazones de chocolate o con lo que más os guste.
¿Os apetece un trozo?
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5 comentarios

  1. Gracias por la receta y explicación. Una obra de arte la presentación de tu tarta, con esos detalles de corazoncitos.

    Besos

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  2. Estos postres tipo mousse es de lo que más apetece estos días. ¡Y además el dulce de leche es una de mis debilidades! Un saludo!!
    Patricia

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  3. Que rico ha de estar eso, yo que el dulce de leche lo he de "esconder" o me lo como a cucharadas, jajaja. Me pregunto porque le llamaran manjar blanco porque tiene un color como tirando a moka......
    Besote!!!!

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  4. Por favor, que pinta tiene!!. Me guardo la receta pues esta tarta hay que probarla, se ve deliciosa.
    Saludos

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  5. Que sabrosa receta, sería delicioso prepararlo el fin de semana. Aunque no soy muy buena cocinando, me gusta mucho los dulces y postres. Gracias por la receta.

    También te envió algunas recetas de mi país: Recetas de Mariscos

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