JULIA Y SUS RECETAS: Tarta mousse de natillas

Tarta mousse de natillas

sábado, 14 de julio de 2012

La tarta que traigo hoy , es una deliciosa mousse de natillas que queda riquísima.

Es una forma diferente de tomar las natillas de toda la vida, transformadas en una tarta muy especial...¡¡suave, cremosa y muy, muy rica!!
Ingredientes:

Para un molde de 22-25 cm.desmontable

- 500ml de nata para montar (crema de leche)
- 7 cucharadas de azúcar avainillada
- 200ml de leche
- 8 hojas de gelatina neutra
- 6 natillas compradas (150g cada tarrina)
Para la base:
- 25 galletas maría
- 3 cucharadas soperas de mantequilla o margarina

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, la ponemos en el fondo del molde.

Se monta la nata, la reservamos.

Se pone 7 hojas gelatina en remojo en agua fría.

Se baten 4 natillas.
Se calienta la leche con el azúcar hasta que se diluya toda, se retira del fuego y se le añaden las 7 hojas de gelatina en ella, se deja enfriar un poco y se mezcla con las natillas, se le añade la nata montada con movimientos envolventes
Se coloca encima de la base y se deja enfriar en el frigorífico hasta que endurezca.

Se pone 1 lámina de gelatina en remojo en agua fría.

Se disuelve en un chorrito de leche caliente y se mezcla con las otras 2 natillas, se pone encima de la mousse y se deja enfriar.
Se adorna con canela molida haciendo dibujos y barquillos de galleta, merengue alrededor, corazones de chocolate...