Moscovitas. Galletas asturianas
Hoy os traigo unas galletas deliciosas, moscovitas asturianas. Unas galletas de almendra y chocolate que están para chuparse los dedos.
Son originarias de la confitería Rialto de Oviedo y aunque es una receta secreta y específica de esa pastelería , éstas que os traigo hoy son casi, casi iguales.
Tienen muy pocos ingredientes y la elabaoración es muy sencilla, así que se han convertido en una de mis preferidas para acompañar el café o té de la tarde.
Quedan crujientes y se mantienen perfectamente en un recipiente cerrado, por lo que podéis hacerlas con antelación y triunfar en cualquier ocasión.
Si te han gustado estas galletas te recomiendo que veas también las pastas finas de mantequilla, o las tejas de almendra, que quedan crujientes y ricas. Puedes ver más recetas en la categoría galletas de este blog.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 100g de almendra marcona cruda en granillo
- 100g de azúcar glas
- 100g de nata para montar
- 20g de harina
- 125g de chocolate negro o con leche
- papel de horno
En un cazo ponemos la nata y el azúcar, lo llevamos al fuego hasta que el azúcar se haya diluido. Cuando la nata comience a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos la harina y las almendras. Cocinamos a fuego medio-bajo 1 minuto más.
Lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe unos 10 minutos. Veremos que la masa ha espesado.
Cubrimos las bandeja de horno con el papel de horno y vamos poniendo cucharaditas bien separadas unas de otras porque se extenderan mucho.
Las horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo con aire , unos 10 minutos. El tiempo depende de cada horno, cuando veamos que están doradas , cuidado, porque pasan muy rápido de estar blanquitas a quemarse. El punto es de color caramelo dorado y más blanquita por el centro.
Las retiramos y dejamos que enfríen completamente, pues calientes son muy delicadas.
Cuando estén todas horneadas y frías derretimos el chocolate y pintamos la parte de atrás de las galletas. Yo suelo pintar solo la mitad con chocolate y el resto me gusta comerlas sin chocolate, pero lo dejo a vuestro gusto.
¡Quedan deliciosas!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
4 comentarios
me gustan mucho estas galletas, son muy crujientes.
ResponderEliminarQ delicia
ResponderEliminarComo asturiana doy fe de que las moscovitas de Rialto son una maravilla, pero las hechas en casa también esta súper ricas. Muchas gracias la receta. Besos
ResponderEliminarGracias por la receta. Las probé este verano en Asturias y me encantaron.
ResponderEliminarBss
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...