Tarta de crema y nata. Goxua
La Goxua , es un dulce tradicional de la cocina vasca, especialmente de la ciudad de Victoria. Aunque su elavoración depende mucho de la región donde la hagan.
Tradicionalmente se trata de una base de bizcocho, nata montada, otra base de bizcocho y crema pastelera regada con caramelo líquido o caramelizada.
Hay dos formas de presentarla, en copas individuales o en forma de pastel para cortarla en porciones.
En esta ocasión yo la traigo en forma de tarta, pues me parece que queda una tarta preciosa y lo mejor, es que está de rechupete.
Tiene un sabor muy suave, no está demasiado dulce y queda muy bonita. ¿Os gusta?
Si os gusta esta tarta os invito a visitar la categoría Tartas de este blog y veréis muchas y muy ricas.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
Para un molde de 22 cm.
- 400 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 4 cucharadas soperas de azúcar glas
- 3 cucharadas de queso mascarpone o 2 sobres de estabilizante de nata
- azúcar para quemar o si no tenemos soplete o quemador, usaremos caramelo líquido.
Almíbar para remojar el bizcocho:
- 1/2 vaso de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- un chorrito de ron
Hacemos el almíbar:
Ponemos el agua, el azúcar y el ron en un cazo y lo dejamos hervir 1 minuto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Hacemos la base de bizcocho como dice la receta, la ponemos en el fondo de un molde desmontable y la remojamos bien con el almíbar. O bien ponemos los sobaos o los bizcochos de soletilla y los remojamos un poquito.
Montamos la nata (el recipiente y la nata deben estar muy fríos, para ello lo metemos todo en el frigorífico), cuando enpiece a espesar vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos hasta que esté consistente, añadimos 3 cucharadas soperas de queso mascarpone y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente integrado (no batir demasiado para que no se nos haga mantequilla). Si le ponemos el estabilizante , lo haremos al principio junto con la nata y no añadiremos el queso mascarpone.
Hacemos la crema pastelera como dice la receta, la dejamos enfriar dándole vueltas de vez en cuando para que no haga costra .
Montamos la tarta:
Ponemos la nata montada encima del bizcocho y la igualamos bien. La llevamos al frigorífico al menos 1 hora.
La sacamos y ponemos la crema pastelera ya fría encima. la dejamos enfriar hasta el día siguiente o al menos 4 horas en el frigorífico.
La desmoldamos, le ponemos azúcar encima y la vamos quemando con el soplete de cocina o con lo que utilicemos para quemar, si no tenemos quemador en vez de azúcar, le ponemos un poquito de caramelo líquido por encima.
!Riquísima!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Aquí os dejo la versión de esta tarta hecha por Isa, del blog Cocina con reina, ¡¡le ha quedado riquísima, como todo lo que ella hace!!. Pasaos por su blog y lo veréis!!
77 comentarios
Bellissima torta! Tantissimi auguri per il tuo amico che sicuramente avrà gradito questa meraviglia!
ResponderEliminarBuon fine settimana!
Gracias Any, si, les gustó mucho. Bs.
EliminarYa creo que estaba rica, se ve en las fotos por la pinta que tiene. Buena combinación, tengo que hacer bizcocho al microondas que no he hecho todavía. Muchos besos, feliz fin de semana :)
ResponderEliminarGracias Mara. El bizcocho al microondas queda muy bien como base de tartas y se hace muy rápido.
EliminarJulia cariño, esta tarta tiene toda la pinta de ser un manjar, que rico todo lo que lleva, y aunque es laboriosa, no es nada dificil, me ha encantado, seguro que tus amigos quedaron prendados con ella. Mil besicos cielo mio
ResponderEliminarGracias guapa. Mas que laboriosa yo diría un poco entretenida, pero facilísima y con ingredientes poco complicados. Bs.
EliminarQué arte Julia!! Nos encanta esta tarta, todo lo que lleva es delicioso.
ResponderEliminarY la presentación, de matrícula..
Feliz finde y un abrazo.
Gracias ,me alegro que os guste, un beso.
EliminarMadre mia que corte tiene! Impresionante! Un trocito para pla merienda que bien me venía, jajja. Un besote La Caja de las Delicias
ResponderEliminarsería una merienda deliciosa. Bs.
Eliminarjulia que bonita te queda y rica me lo imagino, el bizcocho en el microo es rapido y sencillo me copio feliz fin de semana besos
ResponderEliminarEl bizcocho al micro es muy socorrido para las bases de tartas se hace en 3 minutos. Bs.
EliminarMadre de dios! Eso es una tarta, sí señor! Ha de estar de vicio!! ^o^
ResponderEliminarBss
Con Especias
totalmente de vicio. Bs.
Eliminar¡Qué ganas de dulce me han entrado al verla! además sin horno, cualquier día te la copio :)
ResponderEliminarMucho me temo que saldrá mi comentario por triplicado, me ha encantado. Además sin horno y sin chocolate :)
ResponderEliminarNo ha salido por triplicado pero si por duplicado jajaja. Me alegro que te guste. Un beso.
EliminarJulia, yo quiero una amiga como tú que me haga una tarta para mi cumple, jajaja, los míos vienen a que les invite aunque sea mi cumple! bueno, la tarta es una pasada, no puedo decirte nada más, me encanta!!!
ResponderEliminarUn beso gordo, feliz finde!!!
Para que veas, yo me ahorro tener que pensar en el regalo, ir a comprarlo... es mas fácil para mi hacer una tarta que buscar un regalo en las tiendas!! y si ademas están encantado,mucho mejor. Bs.
EliminarQuesta torta è veramente bellissima, complimenti!
ResponderEliminarHo organizzato il mio 1° International Linky Party – Orecchini e gioielli by Sabry ti andrebbe di partecipare? Mi farebbe molto piacere!
Sabry Orecchini e gioielli
Vale, encantada de participar, me apunto. Gracias por invitarme. Bs.
EliminarJulia que rica !!!
ResponderEliminarotra que me llevo...
se ve deliciosa y una presentacion preciosa
no me extraña que te encargen a tí todo lo dulce
si es que eres toda una master cheffff...
ya has visto la tarta que he presentado hoy tuya también
que rica... estaba tan buena que hoy acabo de terminar otra
para una comida con amigos...
me reitero esta tarta de crema y nata me parece exquisita
un besazo
buen fin de semana, si tenéis Franciscos felicidades
Gracias guapa, eres un sol!! tus comentarios son siempre de lo mas agradables. Bstos.
ResponderEliminarQue maravilla de tarta, se me hace la boca agua, te ha quedado genial. Seguro que fría debe ser una delicia, otra receta tuya que me guardo, si es que todo te sale genial!!!. Besos.
ResponderEliminarGracias,Amparo, eres muy amable, pero de vez en cuando hay cosas que no me salen bien, pero sigo insistiendo hasta que lo consigo. Bs.
EliminarMe encanta este tipo de tartas te ha quedado genial besos
ResponderEliminarGracias Adita, un beso.
EliminarAsí da gusto celebrar los cumpleaños, que tarta tan rica.
ResponderEliminarFelicidades a los cumpleañeros y a ti por la tarta.
Besazos.
Gracias guapa, un beso.
Eliminarseguro que fue un exito, vaya pinta que tiene!!!! como dice Amparo ,a mi tambien se me hace la boca agua. Otra receta mas para la lista. bstos wapa. feliz finde!!!!
ResponderEliminarMe alegro que te haya gustado, besitos.
EliminarHola Julia !!!
ResponderEliminarEspectacular la tarta, me encanta. Tus amigos tienen mucha suerte de tenerte como amiga.
Un abrazo !!!
A los amigos hay que cuidarlos,siempre. Bs.
EliminarJulia, esta tarta está para chuparse los dedos.
ResponderEliminarEstoy de acuerdo contigo. Lolines. Bs.
EliminarEsto es un pecado Julia! Bss
ResponderEliminarMadre mía que pinta!!!!!!! que suerte de amigos. Yo como soy la de las tartas siempre me toca hacerlas y nunca me sorprenden con ninguna así.........vamos que hasta hago la de mi cumple jajaja. Les voy a pasar tu post para que se den por aludidas jajaja.
ResponderEliminarBuen finde
Bueno, eso me pasa a mi, yo siempre las hago, para mi y para los demás. pero me encanta lo bien que las reciben siempre. Bs.
EliminarPues si que me ha dado alegria entrar a tu blog. Al ver la foto se me ha abierto el apetito. Vaya una cosa bonita.
ResponderEliminarGracias guapa, me alegro que te haya gustado. Bs.
EliminarUna receta fantástica Julia, una auténtica delicia y las fotos muy bonitas, me ha gustado mucho!
ResponderEliminarUn besito enorme y que tengas un estupendo finde!
Gracias esmeralda, buen finde para ti tambien. Bstos.
EliminarTe ha quedado una tarta divina, seguro que a tus amigos les gustaron mucho...............Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blogspot.com
Gracias Angie, si, nos gustó a todos. Ba.
EliminarGracias Julia por esta espectacular torta!!!!!
ResponderEliminarSe ve super deliciosa, me llevo la receta, esto hay que probar!!!!
sweetcakestoronto
besitos y feliz fin de semana!
miri
Gracias, feliz finde a ti también. Bs.
EliminarMadre mía que pinta tiene esta tarta!! Además te ha quedado preciosa.
ResponderEliminarBesos
Wowww Julia, este Goxua. Tiene una pinta de morirse, nunca lo he probado pero voy a prepárame y café y estoy pensando en que sería perfecto, gracias por compartirla. Un beso
ResponderEliminarPero que tarta más estupenda, el bizcocho, la nata con el queso, la crema.... ummmmmmmmmmmmm
ResponderEliminarJulia!!! Menuda tarta, es súper vistosa y tiene que estar para rechupete los dedos, vaya detallazo con tus amigos, quedarían encantados. Un besiño
ResponderEliminarJulia eres una artista, menuda tarta más rica. Dentro de poco es mi cumple y ¿quieres que seamos amigas? jaja pues vete preparando, que la quiero igual, me ha encantado todo lo que lleva. Y el remate del soplete...genial. Le tengo ganas a uno de éstos, cualquier día me lo autorregalo.
ResponderEliminarBesotes, mi niña, a disfrutar de lo que queda del finde.
Preciosa tarta y deliciosa sin duda! Me la llevo enterita seguro que ya no queda nada.
ResponderEliminarBesos
Espectacular!!! Vaya peazo tarta te has marcado!!! Mmmmm, tiene que estar increíble!!! Un saludo
ResponderEliminarJulia estoy de sorteo por si te animas besos
ResponderEliminarGracias a todas por vuestros comentarios, me encantan. Bstos.
EliminarHola Julia una tarta divina, yo encantada de tenerte como seguidora y bienvenida al sorteo.
ResponderEliminarGracias, hasta pronto...
Hola Julia una tarta divina, me encanta tenerte como seguidora, y bienvenida al sorteo suerte.
ResponderEliminarGracias, hasta pronto...
Hayyy creo que mi comentario no se ha enviado y este es el tercer intento.
Hola Mercedes, si que han llegado. Gracias por pasarte. Bstos.
EliminarHola Julia, esta tarta me ha encantado, tengo que hacerla ya porque tiene que estar de muerte.Gracias por hacerte seguidora, y me ha hecho mucha ilusión que comentes en mi blog.Un beso.
ResponderEliminarGracias a ti por seguir aqui. Bs.
EliminarJulia la tarta te ha quedado preciosa y seguramente está deliciosa, me imagino que tus amigos disfrutaron como niños.
ResponderEliminarSaludos!!
losantojosdeclara.blogspot.com.es
Gracias Clara bonita!! si que disfrutarom, lo hicimos todos. Bs.
EliminarJulia!!!soy Rosi,doy fé de que estaba buenisima no sobró nada,como siempre muchisimas gracias ,tus tartas son uno de los mejores regalos que recibo en mi cumple sigue cocinando tan bien y con esa paciencia y cariño que pones en todo lo que haces.Un besazo de tus amigos.
ResponderEliminarClaro que me gusta, y me gustaría aún más haberla probado,ji,ji.
ResponderEliminarHola Rosi!!! me alegro mucho de que os gustara. Muchas gracias, guapa, sabes que las hago con todo mi corazón y vosotros sois muy agradecidos!!! . La próxima para la virgen del Pilar...jajaja. Bstos.
ResponderEliminarA parte de preciosa, tiene una pinta increíble!
ResponderEliminarme encanta esta pag...felicidades
ResponderEliminarLa tarta te ha quedado fenomenal. Se ve tentadora a más no poder, y de seguro, deliciosa. ¡Hermosa!
ResponderEliminarUn beso.
Gracias a todas por vuestros comentarios , un beso.
EliminarUna receta ideal para las fiestas que se avecinan, lo apuntaré Julia, un beso.
ResponderEliminarUna tarta muy buena y la receta de la base del bizcocho me encanta.
ResponderEliminarPues esa tartita me está llamando...no te digo más.
ResponderEliminarEsta tarta está deliciosa seguro y te quedó preciosa, felicidades.
ResponderEliminarUn beso guapa,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Ummm... Espectacular!!! Dan ganas de incarle el diente ;)
ResponderEliminarBesos, Ángela
Pedazo tarta has hecho, enhorabuna, un beso!
ResponderEliminarHola Julia,
ResponderEliminares tarta es una pasada!! Tiene que estar tremendamente deliciosa.
Besos ♥
Madre mía Júlia, que pinta que tiene la tarta. Espectacular. Besos
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...