Zorza con patatas
La zorza es un típico producto gallego, asturiano, leones...pero que también puede encontrarse en otras regiones.
Este plato era muy importante en los periodos de matanza del cerdo, justo en los momentos en los que se elaboraba el relleno del chorizo y se adobaba la carne. Surge a partir de la necesidad de probar la carne para los chorizos para rectificar el adobo antes de embutirlos.
Se trata de una tapa que se elabora con el interior de los chorizos o con pequeños trozos de carne de cerdo adobados con ajo, pimentón, sal y orégano.
Se sirve caliente acompañada de pan patatas fritas, huevos fritos...
Esta es la receta con la que participo en el reto de La Cocina Typical Spanish que este mes va del cerdo, recetas cuyo ingrediente principal sea el cerdo. Su lema es #hastalosadares.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí
Ingredientes:
- 500g de carne de cerdo, (puede ser picada gruesa)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano molido
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
Sal al
Machacamos los ajos y los añadimos a la carne, junto con una poquita sal, el pimentón picante, el pimentón dulce, el orégano y el chorreón de aceite.
Lo mezclamos bien y la dejamos macerar hasta el día siguiente o dos días.
Ponemos un poquito aceite el una sarten y freímos la carne hasta que esté bien doradita.
Lo servimos con papas como los mas nos gustan.
¿Os apetece una tapita?
Lomo a la naranja
Lomo a la naranja
29 comentarios
Divinisimaaaaaaa ademas de rica ,yo la hago durante todo el año por que ademas de gustarnos es facilisima de adobar en casa ,si asi esta rica en empanada ummmmmmmmmm ni te cuento si aun no has probado la zorza asi no dejes de hacerlo.
ResponderEliminarLos muffins con atùn y tomate asi como las torrijas de miel divinismaaaaaaaaaaaas tambien que ganas de irme a comer a tu casa no he dejado de babear naaaaaditaaaaaaa.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Madre mía, todos mis ingredientes favoritos en un solo plato! Felicidades, y que pena estar de dieta para no poder probarla.
ResponderEliminarBesos
Julia, esta me la apunto porque es una de mis tapas favoritas!!!! Me encanta! Y si, decididamente con un huevo esta que se sale! jajajajaja. Un besito guapa
ResponderEliminarQué maravilla Julia, me encanta este plato. Yo que soy de León..., qué te voy a contar de esta receta. Mmmmm, sencillamente deliciosa
ResponderEliminarUna tapita y dos... qué rica!!! Besiños.
ResponderEliminarSe parece al picadillo que hace mi suegra, que es de Burgos, y la verdad es que está de vicio.
ResponderEliminarNo tengo perdón por ponerme a ver esto a estas horas ainsss qué hambre por dios!
Besos :)
que pinta de delicioso !!!! besos
ResponderEliminarSembra buonissimo con tutte quelle spezie.
ResponderEliminarUna delizia.
Ti abbraccio
Me encanta la zorza, una de mis tapas favoritas... aunque no se puede abusar que engorda lo suyo, pero de vez en cuando es un lujazo tomarla... Besos.
ResponderEliminarEn mi pueblo (Guadalcanal) se llaman "probaillas" (probadillas) supongo que vendrá de probar, probadillas... Y también es para probar la carne de lo que serán después los chorizos. Y lo sirven de tapa en los bares. Yo tengo pendiente de publicar una carne de cerdo que hace mucho mi madre y que es parecida a esta receta. Un bs.
ResponderEliminarQué buena pinta!!, de vez en cuando, no pasa nada por comer un poquito de más. Y será del norte, pero en Toledo, yo he comido algo parecido y estaba de muerte. Como diría una amiga mía argentina: Está rebueno!!.
ResponderEliminarUn beso
Madre mía Julia!!!! Esto es para aplaudirte;))) de una cosa tan sencilla, como un poco de magro, sacar esta delicia...ummmmmh!!!
ResponderEliminarUn besazo!!!
Qué rico, Julia, me gusta un montón con el saborcito que da el orégano con el pimentón, que está buenísimo!
ResponderEliminarEstoy en el ordenador de mi marido porque el mio está estropeado, vamos a ver si tiene arreglo. No se siquiera si voy a poder publicar esta noche como siempre, menuda lata!!
Un besazo guapísima!
Llevo la barra de pan, pero por favor, guardame un buen plato. Niñaaaa, esto está de muerte. Sólo la he hecho una vez y ahora que me lo has recordado, me han entrado unas ganassss que pa qué.
ResponderEliminarSi es que no hay un día que venga a verte y me vaya con salivando de aquí :)
Besotes gordos, mi niña, feliz día.
Desde luego Julia con este plato me has conquistado de por vida, de pecado mortal? mortal, capital... y que se yo que más pecados. Y si encima me lo presentas como tu dices con un huevo frito y con una barra de pan al lado.... ñammmm no dejo ni las migas. En serio me ha encantado me quedo la receta que no creo que tarde en preparalo, jejeje
ResponderEliminarbesos
Julia aquí lo llaman jijas, y aunque es muy calórico, es un plato delicioso, y si lo acompañamos de huevo frito y patatas, el plato ideal. Muy rico Julia. Besines preciosa.
ResponderEliminarMe recuerdas a las matanzas ,de cuando era pequeña en el `pueblo, que sabores tan ricos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ no voy a tu casa porque seguro que no sobro nada, besos
ResponderEliminarEsto tiene que estar de muerte lenta!!! Jajajaja! Me encantaría probar! Un beso
ResponderEliminarQue ricas por dios esas fotos hablan me encanta me llevo la receta besitos
ResponderEliminarUmmmm, decir pecado es poco Julia, esta de muerte¡¡¡ y no me importa morir pecando por comerme un platito como este, besos
ResponderEliminarEso huele desde aquí, esas matanzas tan tradicionales y tan típicas, donde se le saca tanto partido al cerdo,una receta magnifica,gracias por tu aportación,saludos
ResponderEliminar¡Qué delicia de plato Julia!
ResponderEliminarQue aproveche.
Besos.
Chary :)
Madre mia que tapita tan rica, cualquiera se la pierde. Me has hecho recordar la matanza del cerdo y todo el trabajo de hacer chorizos, morcillas, salar jamones....madre mía, aunque lo recuerdo de forma muy superficial porque yo era demasiado pequeña y mas bien nos mandaban a jugar afuera para que no liasemos por allí con todo el trabajo que ya tenían.
ResponderEliminarBesote!!!!
Tiene una pinta estupenda, seguro que está riquísimo............Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
QUERIDA JULIA... Ya ves que me he levantado de madrugada y al ver tu plato se me ha despertado un apetito de muerte; Que rico debe estar!!!; y es cierto del pobrecito cerdo se aprovecha todo y desde luego que su sabor es rico rico.
ResponderEliminarAMIGA te deseo un día agradable y un fin de semana soleado y positivo.
UN ABRAZO
Conxita
Es una receta parecida a la carne en adobo, me gusta seguro, solo con los ingredientes que lleva el sabor de esta carne tiene que ser muy rico, estupenda receta. Un beso.
ResponderEliminarHola Julia!! Esta receta que gusta mucho muchísimo!! Me recuerda los lomos que te ponen en los montes de Málaga aunque son piezas más grandes pero me imagino un sabor muy parecido con esas patatas, el huevo que nos propones y además unos pimientos fritos jajajaja el pan no lo olvidamos!! ;-)
ResponderEliminarQue rico por dios!! Me encanta y la foto esta diciendo cómeme!!
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.
¡Qué buena pinta tiene la zorza! No la conocía con ese nombre... pero en mi casa preparamos carne de cerdo de la misma forma en que has preparado tu la zorza... que sabe a auténtico chorizo y está riquísimo. La próxima vez le añadiré la patatitas. Muy typical spanish. Besotes
ResponderEliminarPues que me apetece una tapita, y el plato entero jajajajaja, besotes guapa un plato espectacular
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...