Aguja de cerdo al horno con zanahorias
Hoy os traigo una carne que a mi me gusta mucho al horno o en la barbacoa, La aguja de cerdo, la parte en la que se sacan las chuletas de aguja, pero sin el hueso. Al ser una carne muy veteada no queda seca, queda jugosa, y me gusta incluso mas que el lomo.
Es ideal para el fin de semana, lo preparas, lo metes al horno y en poco mas de hora y media, está lista.
Podéis acompañarla de patatas, pero os aconsejo probar las zanahorias, horneadas están riquísimas.
Ingredientes:
- 1 Kg de aguja de cerdo entero sin partir
- 3-4 zanahorias
- 1 cucharada sopera de hierbas provenzales (romero, tomillo. orégano...)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne o 1 vaso de caldo casero
- sal
- pimienta molida
- aceite de oliva virgen extra
Salpimentamos las carne y en una sarten ponemos en el fondo un poco de aceite de oliva, 3-4 cucharadas soperas y rehogamos el trozo entero de aguja.
La ponemos junto con el aceite en la fuente de horno.
La rodeamos de las zanahorias y lo espolvoreamos todo con las hierbas provenzales, añadimos el vino y el caldo.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante hora y media aproximadamente. A media cocción le damos la vuelta.
Sacamos la carne y la partimos en filetes. Los servimos acompañados de la zanahoria y la salsa.
¡Muy rico!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
25 comentarios
Que rica receta Julia!!! una carne riquísima y que queda muy jugosa, con ese acompañamiento un plato sencillo y riquísimo!!!
ResponderEliminarBesoss y feliz domingo!!!
me encanta la carne de aguja o cap de llom como le llamamos por aquí, es una de las mas jugosas del cerdo y asi tiene que estar buenisima
ResponderEliminarUno de los cortes más jugosos del cerdo y me parece que tu preparación es realmente deliciosa. Un abrazo y feliz semana.
ResponderEliminarque pinta tan tierna y jugosa! tiene que estar buenisimooo!
ResponderEliminarTiene muy buena pinta! , está genial la aguja de cerdo si tienes que cocinar para bastante gente, y encima es bastante económica. Bsos
ResponderEliminarque rico,creo que es lo que aqui llamamos chuletas de cabeza, que es una parte que se hace mucho al horno o en olla a presión, una receta de las que me gusta por que se tiene preparada, se sale de paseo y cuando llegamos tenemos la comida lista!
ResponderEliminarMe encantan estos guisos, esta carne tiene que estar de escándalo
ResponderEliminarNosotros la llamamos Cabezada y desde luego es la parte más jugosa. A mis hijos les encantaba empanada y a mi marido con tomate y pimiento rojo. Siempre rica de cualquier forma. Te ha quedado muy jugosa al horno con ese acompañamiento.
ResponderEliminarBesicos de domingo
Sencillo pero riquíisimo. las zanahorias le dan al plato un toque de color y sabor espectacular! Un beso
ResponderEliminarA mi tambien me gusta mas que el lomo, es mas jugosa. Una receta estupenda....besos
ResponderEliminarJulia si que es una receta, para un dia de fiesta, que sencilla, pero que deliciosa, tengo que hacwerla ya mismo. Mil besicos mi Reina
ResponderEliminarDe acuerdo contigo ,es la parte más jugosa ,y al horno en una pieza queda sensacional, me gusta la salsita y el acompañamiento que haces.
ResponderEliminarUn beso y buena semana
Lourdes
Me ha gustado un montón, mira que yo utilizo bien poco la carne de cerdo, nos resulta un poco fuerte, pero de esta forma hasta parece ternera asada, y con el gusto que le da la zanahoria pues tiene que estar muy buena. Un besiño
ResponderEliminarHola Julia!! Ya sabes que nosotras somos mas de dulce...pero este plato tiene una pinta buenisima!!!
ResponderEliminarTe hemos dejado un regalo e nuestro blog que esperamos que te guste.
http://dulcesdulcesymasdulces.blogspot.com.es/2014/05/premio-al-mejor-blog-amigo.html
Un beso!!
Dulcesdulcesymasdulces
Ya lo he visto, y me ha encantado, me lo traigo con mucha ilusión. Muchas gracias. Bs.
EliminarLa verdad es que es una carne muy jugosa y queda divina. Esta tuya se ve ideal y desde luego tengo que probar esta receta tuya y la idea de las zanahorias.
ResponderEliminarBss
¡¡Mmm qué delicia!!
Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!
Que hermosura de pieza!! te quedo de lo mas apetecible,que rica y junto con las zanahorias te quedo un plato de domingo fabeloso....Besss
ResponderEliminarLa carne de cabeza o de dos colores está buena de cualquier manera pero yo, como soy un muermo para las carnes siempre la hago a la plancha. Me ha encantado la idea que me acabas de dar. Así me la hago diferente y súper rica!!! Besos guapa
ResponderEliminarMe encanta que lo hayas acompañado de zanahoria. Es verdad, al horno está deliciosa, y casi nunca la tenemos en cuenta...
ResponderEliminarMira que vengo tarde, jajaja, seguro que estás a punto de publicar la de hoy, así que luego estaré atenta.
ResponderEliminarPues a mi también me gusta mucho más la aguja que el lomo, es muchísimo más tierna y mucho más jugosa. Y además en el horno, con lo que me van las carnes hechas así, mucho mejor! Eso si, le añadiré unas patatas porque en casa les pongo las zanahorias y me van a mirar con cara de alucinados, jajaja.
Un besito preciosa, feliz semana!!
Da gusto pasar por tu blog, siempre nos tienes una amplia variedad de primeros, segundos y postre. Esta aguja de cerdo te quedó como siempre de primera.
ResponderEliminarUna carne tierna y sabrosa, y así preparada pura delícia.
ResponderEliminarAgradable tarde Julia :))))
A mi me sacas estas rodajas de aguja y no me resisto y eso que ultimamente no me tira nada la carne pero este platito me llama a gritos. Es verdad que queda mucho más jugosa y sobre todo con las hierbas que le has puesto debe estar tremendo. Lo de las zanahorias horneadas soy conocedora de ello y adquieren siempre un punto en el horno buenísimo. Besos¡¡¡
ResponderEliminarUn plato rico y sencillo, se delicioso, esa carne se ve muy tierna y jugosa, es una receta estupenda. Un beso.
ResponderEliminarpero qué fácil!! yo no compro nunca esta carne pero viendo las fotos, debe quedar muy jugosa y tierna.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...