Ensalada de judías verdes
Las judías verdes son unas legumbres, que se comen antes de que termine su periodo de maduración. Las podemos encontrar en cualquier parte del mundo y se usan mucho en gastronomía debido sus múltiples formas de preparación... rehogadas con jamón, a la andaluza, en potajes y guisos de cuchara...
Yo os las traigo hoy en ensalada, una forma muy sana y sabrosa de consumirlas.
Espero que os gusten.
- ½ Kg. de judías verdes frescas o congeladas
- 1- 2 patatas
- 2 huevos cocidos
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen al gusto
- Sal al gusto
- Vinagre al gusto
Se trocean y se cuecen las judías con agua y sal hasta que estén al dente. Se escurren y se dejan enfriar.
Se cuecen los huevos. Los pelamos y reservamos.
Se pelan y trocean a cuadritos las patatas y se cuecen con agua y sal hasta que estén tiernas. Se escurren y se dejan enfriar.
En una ensaladera ponemos las judías, encima ponemos las patatas.
Las rodeamos con el tomate cortado en lonchas y el huevo duro por encima.
Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite al gusto.
Mas sana imposible ...
Se cuecen los huevos. Los pelamos y reservamos.
Se pelan y trocean a cuadritos las patatas y se cuecen con agua y sal hasta que estén tiernas. Se escurren y se dejan enfriar.
En una ensaladera ponemos las judías, encima ponemos las patatas.
Las rodeamos con el tomate cortado en lonchas y el huevo duro por encima.
Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite al gusto.
Mas sana imposible ...
¿Os apetece?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
.JPG)
14 comentarios
Es una ensalada muy rica y sana, hoy comimos en mi casa algo parecido.
ResponderEliminarBesos crisylaura.
Se ve sana y deliciosa! Te ha quedado muy bien! yo me comía un plato muy a gusto, y eso que no soy mucho de judías jejeje. Un beso :)
ResponderEliminarQue rica ,yo la hago con frecuencia.
ResponderEliminarBesos
Que buena ensalada!
ResponderEliminarBs!
Deliciosa forma de tomar las verduras, en ensalada!!! si señora. Un abrazo.
ResponderEliminaresta ensalada me encanta, en invierno y en verano es ideal!!Un beso
ResponderEliminarUna muy buena ensalada, a Antonio le gusta mucho con mayonesa.A mí mas como la pones tu.Bsss Julia y buenas noches.
ResponderEliminarA mi y a mi marido nos gustan mucho, hace poco las hice en ensalada y a mis hijos no les hizo mucha gracia las prefieren con garbanzos, yo voy a tomar nota que tiene muy buena pinta, un besazo.
ResponderEliminarJulia me apetece muchisimo, muchisimo, es tardísimo pero aun así me comería una poca no sabes bien lo que me gusta, asi tal cuall. bsss
ResponderEliminarLa verdura esta buena de cualquier forma esta es una de ella.
ResponderEliminarMe encanta un abrazo
Muy sano, muy rico y con una pinta deliciosa.
ResponderEliminarUn besito :)
Asi están riquisimas, nos encantan.
ResponderEliminarBesos.
Chary :)
Es una de las formas de que en casa se coman las judías verdes, se ponen imposibles con ellas menos cuando son en ensalada... deliciosas.
ResponderEliminar¡Qué rica! Esta receta cae esta semana para cenar. ¡Gracias!
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...