Panecillos de leche con avena
Hoy os traigo unos panecillos de leche muy especiales, ademas de porque son deliciosos es que son para celebrar el 3º aniversario del blog de Verónica, Cocinando para mis cachorritos...he tenido la oportunidad a través del Reto Typical Spanish de conocerla un poco mejor y me ha parecido una persona encantadora, cariñosa y auténtica, y eso se refleja en su blog.!Muchas felicidades!! espero seguir disfrutando mucho tiempo contigo.
Ultimamente me he aficionado a hacer pan casero y cada día disfruto mas y me arriesgo mas...y cuando Verónica decidió hacer este concurso y nos dio la oportunidad de hacer una de sus recetas que lleven mantequilla, yo me quedé enamorada de estos panecillos, bueno , me costó decidirme...tiene tantas y tan ricas...pero éstos se me quedaron grabados en la retina... aunque hay algunos mas que tendré que hacer...
Espero que os gusten tanto como a mi.
Para el poolish:
- 150g de harina de fuerza
- 150ml de leche desnatada
- 2 g de levadura fresca de panadero. Yo he usado levadura seca de panadero (1 cucharadita de café)
Para la masa:
- todo el poolish
- 400g de harina de fuerza
- 8 g de levadura de panadero fresca. Yo, el resto del sobre de levadura seca de panadero (en total con el poolish y la masa 5,5)
- 50g de salvado de avena (yo lo he comprado en Mercadona)
- 210 ml de leche desnatada o semidesnatada
- 40g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita y media de azúcar
Para adornar:
- copos de avena
- una poquita leche para pintarlos
Hacemos el poolihs:
La noche de antes hacemos el fermento mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Lo tapamos con film transparente y lo reservamos hasta el día siguiente, 12 horas mas o menos.
Hacemos los panecillos en la panificadora:
Ponemos en la cubeta de la panificadora, la leche templada donde hemos diluido la levadura, añadimos la mantequilla en trocitos, la harina, el salvado de avena, la sal y el azúcar en lados opuestos y todo el poolish.
Programamos la panificadora en el programa 6 amasado con levado.
Cuando haya hecho el amasado y el primer levado (en ese levado tarda aproximadamente 25 minutos) apagamos la panificadora y echamos la masa en la mesa de trabajo ligeramente enharinada.
Nos untamos las manos con aceite si vemos que se pega mucho... la mía estaba perfecta...y desgasificamos un poco la masa.
Cortamos porciones iguales del tamaño que queramos los panecillos, y les damos forma con las manos. También podemos estirar la masa con el rodillo y enrollarlos sobre si mismos haciendo la forma del panecillo. Yo los he hecho de las dos formas y quedan mejor enrollados.
Ponemos los bollitos sobre un papel de horno en la bandeja y los tapamos con un paño limpio y dejamos que leven hasta que doblen su volumen. Ponedlos bien separados porque crecen mucho...a mi se me juntaron.Yo los meto en el horno precalentado y después apagado a 50º C. así levan mas rápido.
Precalentamos el horno a 180º solo calor abajo.
Pintamos los bollitos con leche y los espolvoreamos con copos de avena.
Los introducimos en el horno con calor solo abajo unos 20 minutos y si no se han dorado, podéis encender la parte de arriba y dejarlos unos minutos para que doren.
Los sacamos, dejamos enfriar y listos. ¡¡Mirad que miga tan esponjosa!!! no me pude resistir y me comí uno calentito...uuummm ...una gozada¡¡¡
Se congelan y quedan estupendos. Con estas cantidades me salieron 12 bollitos medianos, si queréis podéis hacerlos tipo pulguita como los tiene hechos Verónica, yo los he hecho un poco mas grandes.
¡¡Están buenísimos!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Rosquillas de pan con aceite y orégano
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Rosquillas de pan con aceite y orégano
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
28 comentarios
¡Han quedado preciosos! Me encanta la miga que tienen
ResponderEliminar¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
¡Geniales! Te han quedado de lujo.
ResponderEliminarEsto del pan es que engancha. Empiezas por probar y luego ya no puedes parar, ya lo verás.
Me alegro muchísimo de que vengas conmigo a celebrar mi cumpleblog, Julia, tenerte cerquita es un placer y estoy súper agradecida al TS porque así he podido también yo conocerte un poco más.
Gracias por tus amables palabras que me han hecho sonrojarme un poquito, pero que me llenan de alegría.
Muchos besos y ¡suerte en el concurso!
Seguro que deliciosos, yo probé una vez avena en unos panecillos y resultó de un esponjoso alucinante, me han gustado mucho :)
ResponderEliminarHoy hemos venido las dos muy panarras. Me han gustado un montón estos panecillos, ideales para un bocadillo de lo más rico. O ya puestos para untar sin parar de nocilla jejejejeje
ResponderEliminarBesos
Qué ricos!! Te han quedado geniales y seguro que buenísimos!!! Besotes, guapa!!
ResponderEliminarQué panecillos tan perfectos y tan ricos te han quedado, Julia. Tienen que ser una maravilla de sabor y de textura. Me los imagino súper suaves =)
ResponderEliminarUn besote guapa.
Que buena pinta tienen y están tan bien explicados que dan ganas de entrar ahora mismo a la cocina y ponerse manos a la obra!!!
ResponderEliminarUn besazo
Julia que ricos, y ya ni te cuento lo bien que tiene que oler tu cocina. Yo estoy comenzando con lo del pan, pero de momento no he pasado de los de panificadora, así que anoto tu receta que la das súper detallada para no errar con ella. Un beso!!
ResponderEliminarJulia gracias por compartir esta receta. Estaba buscando unos panecillos así para los bocadillos de mi marido. Se ven super ricos! Un besazo!
ResponderEliminarSe ven muy bien por dentro y por fuera.
ResponderEliminarUn saludito
Yo creo que te han quedado fabulosos, además estarían de cine, me haría un bocata espectacular, el pan casero esta delicioso...Bess
ResponderEliminarEspectaculares no... lo siguiente. Me lo apunto para la versión sin lactosa!!
ResponderEliminarBesitos
¡ Madre mia!!!! qué pinta tienen estos panecillos, tengo que atreverme y ponerme manos a la masa . Bs
EliminarGeniales y calentitos debe ser todo un placer, pero no me atrevo con los panes lo veo dificilisimo
ResponderEliminarEsto ya son panecillos de lujo. Me alegra mucho verte publicando panes con esa soltura y en tan poco tiempo. Verónica es encantadora y también una amante de amasar pan. Muchos besos.
ResponderEliminarMe encanta hacer el.pan en casa, uno le da su propio toque especial y tienes el gusto de hacerlo tu misma, es lo.mejor! Me llamó mucho la atención y sin duda lo prepararé :-)
ResponderEliminarBesitos!!
Ya veo que le has pillado el gusto a hacer pan, pero además de verdad... Es que, hacer pan es un placer y este que propones hoy es una maravilla. Vaya pinta tiene y esa miga, riquísima. Me comía yo uno d estos tostaditos con mermelada y me quedaba tan a gusto. Besos guapa
ResponderEliminarse ven deliciosos y la foto con la espiga...me ha encantado
ResponderEliminarTienen que estar buenísimos, te han quedado perfectos.
ResponderEliminarBesos.
Nada como el pan casero! Yo disfruto muchísimo haciéndolo y la avena me fascina, creo que no pasa un sólo día sin que la consuma, así que me llevo tu receta!
ResponderEliminarUn beso grande, Julia y Feliz cumpleblog a Verónica!
Unos bollitos bien ricos que no he probado!!un acierto Julia!!
ResponderEliminarTe han quedado unos panecillos fantásticos con esa avena y sobre todo con esa miga! tienen que estar para comerse uno no.....todos! bss
ResponderEliminarQue ricos y tirenos se ven estos panecillos, Julia, te han quedado fabulosos.
ResponderEliminarUn beso.
La miga te ha quedado perfecta!! Te han quedado genial!! Y tiene que tener un sabor buenísimo.
ResponderEliminarUn beso
Que ricos te quedaron y una miga muy esponjosa, en casa nos gusta mucho el pan casero Julia no hay comparación al comprado.Bsssss
ResponderEliminarQue pintita tienen estos panecillos. No he podido resistirme a venir a ver la receta ya que estoy buscando como dar salida a la avena que tengo comprada y me apetece hacer pan, así que una idea estupenda. A ver si me arranco y los hago. Un beso¡¡¡
ResponderEliminarNo consigo las recetas de los brazos de gitanos, no se en que apartado buscar, pues he buscado en varios y no los veo. Me puedes ayudar por favor?
ResponderEliminarGracias
Hola carmen , en la parte derecha de este blog puedes encontrar unos apartados que pone..."categorias", mas abajo pone "archivo" y justo debajo pone..."buscar recetas en este blog", solo tiene que escribir en el recuadro que hay "brazos de gitano" y te aparecetan varios, pinchas en cada uno de ellos y los encontrarás. en ese apartado podrás buscar cualquier receta por el nombre o por el ingrediente, escribiendo la palabra dentro del recuadro y dandole a "buscar". Aún asi te dejo algunos enlaces de brazos de gitano:
Eliminarhttp://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/06/brazo-de-gitano-relleno-de-crema-de.html
http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2012/07/brazo-de-gitano-de-naranja-ingredientes.html
http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2012/07/brazo-de-gitano-de-chocolate-y-nata.html
Tambien los puedes encontrar dentro de categorias en el apartado "dulces"
Un besito.
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...