Solomillo al oporto con castañas
El solomillo al oporto con castañas, es una receta sencilla, con pocos ingredientes, con poco tiempo de preparación y con un éxito completo.
Es ideal para cualquier celebración, nosotros lo comimos en Nochebuena y nos encantó, por eso os lo traigo, por si os apetece ponerlo en Nochevieja , lo dejas hecho por la mañana y solo tienes que calentarlo un poquito a la hora de comer...
Os dejo la receta también en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
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Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 250ml de vino tinto de Oporto semidulce
- 250 ml de caldo de carne
- uvas pasas (cantidad al gusto)
- castañas peladas y previamente cocidas o asadas (opcionales)
- 1/2 vasito de nata
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Cortamos los solomillos en rodajas de 2 cm de grosor (más o menos), les ponemos sal y pimienta molida al gusto.
En una sartén ponemos un poco de aceite y marcamos las rodajas de solomillo por ambos lados. Las dejamos en una cazuela.
En el mismo aceite de sofreír los solomillos , freímos la cebolla troceada. Cuando está transparente añadimos el vino y el cado. Dejamos que hierva hasta que reduzca un poco .La echamos en el vaso de la batidora y la trituramos bien.
Se la añadimos a los solomillos y dejamos que hierva unos 2-3 minutos, añadimos la uvas pasas y las castañas y dejamos hervir otros 2-3 minutos. Cuando vayamos a servirlo, le ponemos un chorrito de nata y dejamos que de un hervor...
¡Es una delicia!
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Os dejo la versión de esta receta hecha por María José del blog Aquí se cuece jugando. Le ha quedado estupendo. Muchas gracias!!
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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17 comentarios
Uau. No puedo decir otra cosa. Impresionante, aromático, y con castañas... lo tiene todo! Feliz año!
ResponderEliminarEl resultado salta a la vista y con lo sencillo que es mejor aún! Felices fiestas, mis mejores deseos para ti y los tuyos en el nuevo año! Besiños.
ResponderEliminarAsí, como lo has preparado queda delicioso, con esa estupenda salsa y me gusta el toque de las castañas.
ResponderEliminarSaludos
Hola Julia! Si, que facilito de preparar y con ingredientes que siempre hay en casa. Luce delicioso y me viene de maravilla porque estoy viendo como preparar cada parte del cerdo entero que tengo en él congelador.
ResponderEliminarBesitos!
Seguro que están deliciosos.
ResponderEliminarBesos y feliz año nuevo para ti y los tuyos.
Chary :)
Ciao Julia. Me ha encantado tu receta y seguro que el año próximo, en un día festivo, la haré seguro.
ResponderEliminarTengo una duda. ¿Las castañas se deben cocinar previamente?
Te deseo un feliz año nuevo.
Ciao Pino
Hola, si hay que cocerlas un poquito para poder colarlas, o asarlas...
EliminarQue delicioso se ve ese plato, aunque con tu permiso le saco las castañas, ainsss que poco amigas somos ellas y yo, jeje
ResponderEliminarBesote y Feliz año 2017!!!!
En los países cristianos en la cena de Nochebuena NO se sirve la carne.
ResponderEliminarEsta se puede servir después de regresar a casa de la Misa de gallo.
La composición de la cena es variada pero sin carne.
Hola, supongo que eso dependerá de los países, en el mío SI se sirve carne en la cena de Nochebuena, antes o después de la misa del gallo...
EliminarSaludos
Una receta fantástica, me ha encantado!!!! Bsss
ResponderEliminarHola!me puedes decir q es castañas,solomillos y nata soy de peru y no se lo q es, gracias por tu valioso tiempo y se ve delicioso la comida y lo quiero sorprender esta reseta con mi familia, bendiciones!
ResponderEliminarH0la, las castañas son un fruto seco, el solomillo es una parte del cerdo que está pegado al lomo, más fino y tierno y la nata es crema de leche.
EliminarSaludos.
Hola Julia. He hecho esta receta tuya estas navidades... me ha encantado. Incluso la he repetido. Te dejo el enlace a mi receta por si quieres echar una vistazo a TU CREACIÓN. Muchas gracias. https://aquisecuecejugando.blogspot.com/2018/01/solomillo-oporto.html
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarQuieres decir que las castañas en 2-3 min. estarán ya cocidas para poder comerlas?
ResponderEliminarHola, con ese tiempo se quedan al "dente", no quedan blanditas, pero si te gustan más cocidas puedes ponerlas antes, o darles una hervor en agua antes de añadirlas al solomillo.
EliminarSaludos
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...