Bacalao a la sidra gratinado

lunes, 27 de agosto de 2018

Bacalao a la sidra gratinado. Julia y sus recetas
Para hoy traigo un plato de pescado tradicional. El bacalao a la sidra. Hay muchas recetas diferentes de cocinarlo, es algo que suele ocurrir con los latos tradicionales que cada cocinero lo interpreta a su manera, por lo que aparecen versiones muy diferentes.
A mi, ésta, es la que  más me gusta, al horno y cubierto con una rica capa de verduras, bechamel y gratinado en el horno...
Una delicia fácil y muy sabrosa.
Ingredientes:
     -   4 filetes de bacalao en su punto de sal
     -   3 tomates rojos
     -   100g de champiñones laminados
     -   250 ml de sidra
     -   1 cucharada sopera de mantequilla
     -   2 cucharadas soperas de harina
     -   50g de queso rallado
     -   sal y pimienta al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Untamos una fuente de horno con aceite de oliva. Colocamos los filetes de bacalao encima y lo cubrimos con rodajas de tomate y los champiñones laminados. Les ponemos sal y pimienta al gusto y  le añadimos la sidra. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
Lo sacamos y le escurrimos el agua que ha soltado. La reservamos.
Tapamos la fuente para mantenerla caliente.
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando se derrita añadimos la harina, la sofreímos un poquito y le añadimos el líquido que hemos reservado del bacalao. Lo removemos bien para que ligue y dejamos que espese un poquito. Salimentamos al gusto.
Lo echamos encima del bacalao, lo espolvoreamos con el queso y lo gratinamos, hasta que dore un poquito.
Listo para disfrutar.
¡Muy sabroso!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

8 comentarios

  1. Vaya espectáculo de plato! Me gusta todo, en particular el toque de la sidra va genial al bacalao... riquísimo seguro.

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  2. disculpa Julia, ¿y la sidra cuándo y dónde interviene?

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    Respuestas
    1. Perdón, se me ha pasado ponerlo. Una vez que le ponemos el tomate y los champiñones le ponemos la sidra, ya lo he corregido. Gracias por avisar.

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    2. ¡¡ Muchas gracias por la corrección ¡¡

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    3. ¡¡ muchas gracias por aclararlo y corregirlo ¡¡

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  3. Me encanta el bacalao, así no lo he probado pero seguro que está delicioso.

    Saludos

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  4. Qué buena receta de bacalao, en casa es de los pescados que más nos gustan. Un abrazo

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